Quarta-feira, 6 de março de 2024
Agradecemos a Yumiko Takebayashi, moradora de Iwamura, cidade de Hokuryu, por nos fornecer tofu, okara e soja cozida no vapor, todos feitos em casa e deliciosos.
Este é o último grupo do ano, "Buta no Shippo", que faz tofu.
Tofu caseiro, okara e soja cozida no vapor
Tofu quente, soja cozida e arroz com soja Kurosengoku.
Apreciamos imediatamente o delicioso tofu cozido quente, o okara em um ensopado com muitos vegetais e a soja cozida no vapor com arroz, soja e soja Kurosenkoku.
Tofu bem quente
O tofu quente é preparado com um caldo rico de alga marinha, coberto com folhas de shiso e regado com molho ponzu!
Okara
Adicione cenouras, pimentões coloridos, cogumelos shimeji, pepino e feijão preto ao okara e refogue bem. Em seguida, tempere com dashi, molho de soja, mirin, sal e pimenta.
Soja e arroz de soja Kurosengoku
Sirva com arroz cozido com soja cozida, feijão cozido ao estilo Kurosengoku, alga marinha e sal!
Um prato clássico de inverno: "Yudofu", okara (polpa de soja) com muitos vegetais e arroz de soja...
Desfrute de pratos caseiros à base de soja, típicos do inverno!
Com amor, gratidão e orações infinitas pelo delicioso tofu artesanal que todos prepararam com tanto carinho...
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◇ Entrevista e texto: Ikuko Terauchi (Fotografia e assistência de edição: Noboru Terauchi)
