Deliciosos menús para pernoctaciones, banquetes, servicios conmemorativos, entremeses, cajas bento y más (Sunflower Park Hokuryu Onsen) El chef Tomokazu Maeda muestra sus habilidades

Martes 16 de junio de 2020

Nos gustaría presentarles algunos de los maravillosos elementos del menú disponibles en Sunflower Park Hokuryu Onsen, que incluyen comidas durante la noche, banquetes, servicios conmemorativos, entremeses y cajas bento, todos preparados por el chef Tomokazu Maeda (44 años).

Ofrecemos una variedad de platos elaborados con abundantes ingredientes de temporada de Hokkaido. Tenga en cuenta que los precios incluyen impuestos y que el menú y los precios pueden variar según la disponibilidad y la temporada.

Comida de alojamiento en hotel

Curso de 3.000 yenes

・Verduras (ensalada fría shabu de cerdo con girasol), sashimi (3 tipos), plato de cerámica (filete de cerdo con girasol), plato a la parrilla (bacalao plateado a la parrilla con koji salado), plato cocido a fuego lento (estofado holandés Kurosengoku), plato al vapor (chawanmushi), plato frito (sillago y verduras), arroz (arroz con girasol Oborozuki de la ciudad de Hokuryu), sopa (udon Kurosengoku), postre (pastel chiffon Kurosengoku)


Curso de 4.700 yenes

・Verduras, sashimi (5 tipos), plato de cerámica, comida a la parrilla, comida cocida a fuego lento, comida al vapor, comida frita (camarones, merlán, verduras), a la carta (cangrejo de las nieves), a la carta (curry Kurosengoku y pastel de harina de arroz Hokuryu), arroz, sopa, postre


Curso de banquetes

Porción individual: plato de 3.300 yenes

Platos a la parrilla (bacalao plateado a la parrilla con koji salado, brochetas de vieiras con mantequilla, boniato cocido a fuego lento en almíbar dulce, raíz de loto, tokoroten Kurosengoku, guisantes), ensalada shabu fría de cerdo con girasol, guarnición pequeña (encurtidos marinados), sashimi (3 tipos), plato de cerámica (filete de cerdo con girasol), plato al vapor (flan de huevo al vapor), plato frito (kisu y verduras), arroz (chirashi de salmón y huevas de salmón), postre (pastel chiffon Kurosengoku), sopa clara (udon Kurosengoku).

Porción individual: plato de 3.850 yenes

Comida a la parrilla, verduras, guarniciones pequeñas, sashimi (4 tipos), plato de cerámica, comida al vapor (flan de huevo al vapor), comida frita (sillago y verduras), arroz (salmón y huevas de salmón), fruta, sopa.

Porción individual: plato de 4.400 yenes

Comida a la parrilla, verduras, platos pequeños, sashimi (5 tipos), plato de cerámica, comida al vapor, comida frita (camarones, merlán, verduras), arroz (chirashi de panceta de mariscos), sopa, fruta, sopa clara.


Curso de servicio conmemorativo

Porción individual: plato de 4.950 yenes

Comida a la parrilla, verduras, platos pequeños, sashimi (5 tipos), plato de cerámica, comida al vapor, comida frita (camarones y verduras locales), arroz (3 tipos de sushi crudo e inari), sopa, fruta, sopa clara.


Porción individual: plato de 6.050 yenes

Comida a la parrilla, verduras, platos pequeños, sashimi (6 tipos), plato de cerámica, comida al vapor, comida frita (camarones, congrio, verduras locales), arroz (5 tipos de sushi crudo), sopa, fruta, sopa clara.


Porción individual: plato de 7.150 yenes

Platos a la parrilla, verduras, platos pequeños, sashimi (6 piezas), plato de cerámica, platos al vapor, platos fritos, platos occidentales (curry Kurosengoku con gratinado de harina de arroz de la ciudad de Hokuryu), arroz (5 tipos de sushi crudo), sopa, fruta, sopa clara


Menú para cada plato

Sashimi variado de temporada

Plato de 3 piezas: atún, salmón y platija



Plato de 4 piezas: atún, salmón, cola amarilla y bonito



Plato de 5 piezas: atún, salmón, cola amarilla, bonito y camarones botón



Plato de 6 piezas: atún, salmón, cola amarilla, bonito, camarones y cangrejo



cerámica

・Bacalao plateado a la parrilla con koji salado, brochetas de vieiras con mantequilla, batata cocida a fuego lento en almíbar, raíz de loto, Kurosengoku tokoroten, guisantes dulces, anguila)


Verduras

・Ensalada fría shabu de cerdo con girasol (con aderezo de girasol), verduras locales


Comida frita: Tempura

・Camarones, merlán ・Verduras locales


Plato de cerámica: Filete de cerdo con girasol (con aderezo Kurosengoku)



Plato al vapor: Fukiyose chawanmushi



Plato cocinado a fuego lento: estofado holandés Kurosengoku (con salsa de rábano rallado)



arroz cocido

Chirashi de salmón y huevas de salmón



Folleto de la rosa de los mariscos



5 piezas de sushi crudo



Sopa: Kurosengoku udon

Postre: pastel de gasa Kurosengoku



Mesa redonda: curso de 4.400 yenes

・Tazón pequeño (Nanbanzuke)・Sashimi (4 tipos de sashimi de temporada)・Plato de verduras (Caprese de cerdo asado y verduras locales (con aderezo Kurosengoku)・Plato occidental (2 tipos: Filete de cerdo con girasol, bacalao plateado salteado con verduras locales (salsa de tomate, salsa de albahaca))・Chino (Camarones con salsa de chile)・Plato a la parrilla (Brochetas de albóndigas con tofu Kurosengoku)・Plato de arroz (Chirashi de salmón y huevas de salmón)・Postre (Pastel chiffon Kurosengoku (hecho con kinako Kurosengoku))

Tazón pequeño: Nanbanzuke



Sashimi: 4 tipos de sashimi de temporada



Plato de verduras: Ensalada Caprese con cerdo asado y verduras locales (con aderezo Kurosengoku)



Plato occidental: Filete de cerdo con girasol

Camarones con salsa de chile



Plato a la parrilla: Brochetas de albóndigas de tofu Kurosengoku (salsa agridulce)



Plato occidental: Bacalao plateado salteado con verduras locales (salsa de tomate y salsa de albahaca)



Plato de arroz: Chirashi de salmón y huevas de salmón



Postre: Pastel de gasa Kurosengoku (elaborado con harina de soja Kurosengoku)



Entremeses: curso de 6.000 yenes

・Albóndigas con tofu Kurosengoku, filete de cerdo, camarones en salsa de chile, zangi (pollo frito), pulpo zangi (pollo frito), marlín salteado, brotes de bambú cocidos a fuego lento, batata cocida a fuego lento en almíbar, guisantes, raíz de loto y 4 tipos de sashimi.

Menú de entremeses

Albóndigas de tofu Kurosengoku



filete de cerdo



Salsa de chile de camarones



Zangi y Pulpo Zangi



Marlín salteado, brotes de bambú cocidos a fuego lento, batata confitada, guisantes dulces, raíz de loto



Surtido de 4 tipos de sashimi



Lonchera: curso de 1.320 yenes

・Tortilla, salmón, cebolla roja, tempura de calamar, shumai, guisantes, batata cocida a fuego lento en almíbar, 3 tipos de sashimi, ensalada de cerdo asado, camarones en salsa de chile, arroz, sopa de miso


Menú del curso

Tamagoyaki, salmón, cebolla morada, tempura de calamar, shumai, guisantes, zangi



Surtido de 3 tipos de sashimi



Ensalada de cerdo asado



Salsa de chile de camarones



Chirashi de huevo en rodajas finas



Reflexiones del chef Tomokazu Maeda sobre la cocina

"Utilizamos la mayor cantidad posible de verduras locales frescas de 'Minorich Hokuryu', la tienda de venta directa de productos agrícolas y ganaderos de la ciudad de Hokuryu. También incorporamos activamente carne de cerdo con girasol, aceite de girasol y soja Kurosengoku a nuestro menú", comenta el chef Maeda con una sonrisa amable.
　

¡Cada plato es preparado cuidadosamente por el Chef Maeda con su más sincera dedicación!
Comida deliciosa y maravillosa que naturalmente traerá una sonrisa a tu cara, servida con amor ilimitado, gratitud y oraciones...

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・[Residente de la ciudad de Hokuryu] Tomokazu Maeda (9 de julio de 2015)
・Página de presentación de Sunflower Park Hokuryu Onsen

◇ Fotografía y edición: Noboru Terauchi Entrevista y texto: Ikuko Terauchi