Cardápios deliciosos para pernoites, banquetes, cerimônias memoriais, aperitivos, bentôs e muito mais (Sunflower Park Hokuryu Onsen). O chef Tomokazu Maeda demonstra suas habilidades.

Terça-feira, 16 de junho de 2020

Gostaríamos de apresentar alguns dos maravilhosos itens do menu disponíveis no Sunflower Park Hokuryu Onsen, incluindo refeições noturnas, banquetes, cerimônias memoriais, aperitivos e bentôs, todos preparados pelo Chef Tomokazu Maeda (44 anos).

Oferecemos uma variedade de pratos elaborados com ingredientes sazonais de Hokkaido em abundância. Observe que os preços incluem impostos e que o cardápio e os preços podem sofrer alterações de acordo com a disponibilidade e a época do ano.

Acomodação em hotel com refeições

Curso de 3.000 ienes

・Vegetais (salada fria de shabu-shabu de porco com girassol), sashimi (3 tipos), prato de cerâmica (bife de porco com girassol), prato grelhado (bacalhau grelhado com koji salgado), prato cozido (ensopado holandês Kurosengoku), prato cozido no vapor (chawanmushi), prato frito (sillago com vegetais), arroz (arroz de girassol Oborozuki da cidade de Hokuryu), sopa (udon Kurosengoku), sobremesa (bolo chiffon Kurosengoku)


Curso de 4.700 ienes

• Legumes, sashimi (5 tipos), prato de cerâmica, grelhados, cozidos, no vapor, fritos (camarão, pescada, legumes), à la carte (caranguejo-das-neves), à la carte (curry Kurosengoku e torta de farinha de arroz Hokuryu), arroz, sopa, sobremesa


Curso de banquetes

Porção individual: 3.300 ienes (preço do prato)

Pratos grelhados (bacalhau grelhado com koji salgado, espetinhos de vieira na manteiga, batata-doce cozida em calda doce, raiz de lótus, tokoroten de Kurosengoku, ervilhas-tortas), salada fria de shabu-shabu de porco com girassol, acompanhamento pequeno (picles marinados), sashimi (3 tipos), prato de cerâmica (bife de porco com girassol), prato cozido no vapor (pudim de ovos cozido no vapor), prato frito (kisu e legumes), arroz (chirashi de salmão e ovas de salmão), sobremesa (bolo chiffon de Kurosengoku), sopa clara (udon de Kurosengoku)

Porção individual: 3.850 ienes (preço do prato)

Grelhados, legumes, acompanhamentos, sashimi (4 tipos), prato de cerâmica, comida cozida no vapor (pudim de ovos cozido no vapor), comida frita (sillago e legumes), arroz (salmão e ovas de salmão), frutas, sopa.

Porção individual: 4.400 ienes (preço do prato)

Grelhados, legumes, porções pequenas, sashimi (5 tipos), prato de cerâmica, comida cozida no vapor, comida frita (camarão, pescada, legumes), arroz (barriga de frutos do mar chirashi), sopa, frutas, sopa clara


Curso de Serviço Memorial

Porção individual: 4.950 ienes (preço do prato)

Grelhados, legumes, porções pequenas, sashimi (5 tipos), prato de cerâmica, comida cozida no vapor, comida frita (camarão e legumes locais), arroz (3 tipos de sushi cru e inari), sopa, frutas, caldo claro


Porção individual: 6.050 ienes (preço do prato)

Grelhados, legumes, porções pequenas, sashimi (6 tipos), prato de cerâmica, comida cozida no vapor, comida frita (camarão, enguia, legumes locais), arroz (5 tipos de sushi cru), sopa, frutas, caldo claro


Porção individual: 7.150 ienes (preço do prato)

Grelhados, legumes, porções pequenas, sashimi (6 peças), prato de cerâmica, pratos cozidos no vapor, pratos fritos, pratos ocidentais (curry Kurosengoku com gratinado de farinha de arroz da cidade de Hokuryu), arroz (5 tipos de sushi cru), sopa, frutas, sopa clara


Menu para cada prato

Sashimi variado da estação

Prato com 3 peças: atum, salmão e linguado.



Prato com 4 peças: atum, salmão, seriola e bonito.



Prato com 5 peças: atum, salmão, seriola, bonito e camarão-paris.



Prato com 6 peças: atum, salmão, seriola, bonito, camarão-paris e caranguejo.



cerâmica

・Bacalhau grelhado com koji salgado, espetinhos de vieira na manteiga, batata-doce cozida em calda, raiz de lótus, Kurosengoku tokoroten, ervilhas-tortas, enguia)


Vegetais

・Salada fria de shabu de porco com girassol (com molho de girassol), vegetais locais


Comida frita: Tempurá

• Camarão, pescada • Vegetais locais


Prato de cerâmica: Bife de porco com girassol (com molho Kurosengoku)



Prato cozido no vapor: Fukiyose chawanmushi



Prato cozido lentamente: Kurosengoku (ensopado holandês com molho de rabanete ralado)



arroz cozido

Chirashi de salmão e ovas de salmão



Folheto de frutos do mar rosa



5 peças de sushi cru



Sopa: Kurosengoku udon

Sobremesa: Bolo chiffon Kurosengoku



Mesa redonda: curso de 4.400 ienes

・Tigela pequena (Nanbanzuke)・Sashimi (4 tipos de sashimi da estação)・Prato vegetariano (Caprese de carne de porco assada e vegetais locais (com molho Kurosengoku))・Prato ocidental (2 tipos: Bife de porco com girassol, bacalhau prateado salteado com vegetais locais (molho de tomate, molho de manjericão))・Chinês (Camarão com molho de pimenta)・Prato grelhado (Espetinhos de almôndegas com tofu Kurosengoku)・Prato de arroz (Chirashi de salmão e ovas de salmão)・Sobremesa (Bolo chiffon Kurosengoku (feito com kinako Kurosengoku))

Tigela pequena: Nanbanzuke



Sashimi: 4 tipos de sashimi da estação



Prato vegetariano: Salada Caprese com carne de porco assada e vegetais locais (com molho Kurosengoku)



Prato ocidental: Bife de porco com girassol

Chinês: Camarão com molho de pimenta



Prato grelhado: Espetinhos de almôndegas de tofu Kurosengoku (molho agridoce)



Prato ocidental: Bacalhau prateado salteado com legumes locais (molho de tomate e molho de manjericão)



Prato de arroz: Chirashi de salmão e ovas de salmão



Sobremesa: Bolo chiffon Kurosengoku (feito com farinha de soja Kurosengoku)



Aperitivos: curso de 6.000 ienes

・Almôndegas com tofu Kurosengoku, bife de porco, camarão ao molho de pimenta, zangi (frango frito), zangi de polvo (frango frito), marlin salteado, brotos de bambu cozidos, batata-doce cozida em calda, ervilhas-tortas, raiz de lótus e 4 tipos de sashimi

Menu de aperitivos

Almôndegas de tofu Kurosengoku



Bife de porco



Molho de camarão com pimenta



Zangi e Polvo Zangi



Marlin salteado, brotos de bambu cozidos, batata-doce cristalizada, ervilhas-tortas, raiz de lótus



Seleção de 4 tipos de sashimi



Marmita: 1.320 ienes (completo)

Omelete, salmão, cebola roxa, lula empanada, shumai, ervilhas-tortas, batata-doce cozida em calda, 3 tipos de sashimi, salada de carne de porco assada, camarão ao molho de pimenta, arroz, sopa de missô


Menu do prato

Tamagoyaki, salmão, cebola roxa, tempura de lula, shumai, ervilha, zangi



Seleção de 3 tipos de sashimi



salada de porco assado



Molho de camarão com pimenta



Chirashi de ovo fatiado finamente



Reflexões do Chef Tomokazu Maeda sobre culinária

"Utilizamos o máximo possível de vegetais frescos locais da loja de venda direta de produtos agrícolas e pecuários da cidade de Hokuryu, a 'Minorich Hokuryu'. Também incorporamos ativamente carne de porco com sementes de girassol, óleo de girassol e soja Kurosengoku em nosso cardápio", diz o Chef Maeda com um sorriso gentil.
　

Cada prato é cuidadosamente preparado pelo Chef Maeda com toda a sua dedicação!
Comida deliciosa e maravilhosa que, naturalmente, lhe trará um sorriso ao rosto, servida com amor, gratidão e orações sem limites...

Artigos relacionados

・[Morador da cidade de Hokuryu] Tomokazu Maeda (9 de julho de 2015)
・Página introdutória do Sunflower Park Hokuryu Onsen

◇ Fotografia e edição: Noboru Terauchi Entrevista e texto: Ikuko Terauchi