Salı, 16 Haziran 2020
Sunflower Park Kitaryu Onsen'de Baş Şef Tomokazu Maeda (yaş 44) tarafından hazırlanan gecelik konaklamalar, ziyafetler, anma törenleri, mezeler ve bento kutuları gibi harika menü seçeneklerinden bazılarını tanıtmak istiyoruz.
Hokkaido'dan bol miktarda mevsimlik malzeme kullanan çeşitli yemekler sunuyoruz. Lütfen fiyatlara verginin dahil olduğunu ve menünün ve fiyatların malzemelerin mevcudiyetine ve mevsime bağlı olarak değişebileceğini unutmayın.
- 1 Otel konaklaması
- 2 Ziyafet kursu
- 3 Anma Töreni Kursu
- 4 Her kurs için menü
- 4.1 Çeşitli mevsimlik sashimi
- 4.2 çanak çömlek
- 4.3 Sebze
- 4.4 Kızarmış yiyecekler: Tempura
- 4.5 Seramik tabak: Ayçiçeği domuz bifteği (Kurosengoku sosuyla)
- 4.6 Buharda pişmiş yemek: Fukiyose chawanmushi
- 4.7 Haşlanmış yemek: Kurosengoku Hollanda yahnisi (rendelenmiş turp sosuyla)
- 4.8 pişmiş pirinç
- 4.9 Çorba: Kurosengoku udon
- 4.10 Tatlı: Kurosengoku şifon keki
- 5 Yuvarlak masa: 4.400 yen kursu
- 5.1 Küçük tabak: Nanbanzuke
- 5.2 Sashimi: 4 çeşit mevsimsel sashimi
- 5.3 Sebze yemeği: Kızarmış domuz eti ve yerel sebzelerle Caprese (Kurosengoku sosuyla)
- 5.4 Batı yemeği: Ayçiçeği domuz bifteği
- 5.5 Çince: Acı soslu karides
- 5.6 Izgara yemeği: Kurosengoku tofu (tatlı ve ekşi sos) ile köfte şişleri
- 5.7 Batı yemeği: Yerel sebzelerle sotelenmiş gümüş morina balığı (domates sosu, fesleğen sosu)
- 5.8 Pirinç yemeği: Somon ve somon yumurtası chirashi
- 5.9 Tatlı: Kurosengoku şifon keki (Kurosengoku soya fasulyesi unuyla yapılır)
- 6 Ordövrler: 6.000 yenlik kurs
- 7 Öğle yemeği kutusu: 1.320 yen kurs
- 8 Şef Tomokazu Maeda'nın yemek pişirme konusundaki düşünceleri
- 9 İlgili makaleler
Otel konaklaması
3.000 yenlik kurs
・Sebzeler (soğuk ayçiçeği domuz salatası), sashimi (3 çeşit), seramik tabak (ayçiçeği domuz bifteği), ızgara yemek (tuzlu maltla ızgara gümüş morina), haşlanmış yemek (Kurosengoku Hollanda güveci), buharda pişmiş yemek (chawanmushi), kızarmış yemek (sillago, sebzeler), pilav (Hokuryu Kasabasından Ayçiçekli pirinç Oborozuki), çorba (Kurosengoku udon), tatlı (Kurosengoku şifon kek)

4.700 yenlik kurs
Sebzeler, sashimi (5 çeşit), seramik tabak, ızgara yiyecekler, haşlanmış yiyecekler, buharda pişirilmiş yiyecekler, kızarmış yiyecekler (karides, mezgit, sebzeler), a la carte (kar yengeci), a la carte (Kurosengoku köri ve Hokuryu pirinç unu turtası), pirinç, çorba ve tatlı

Ziyafet kursu
Bireysel porsiyon: 3.300 yen kurs
・Izgara yemekler (tuzlu koji ile ızgara gümüş morina balığı, tereyağlı deniz tarağı şişleri, şurupta pişirilmiş tatlı patates, lotus kökü, Kurosengoku tokoroten, taze bezelye), soğuk ayçiçeği domuz salatası, küçük tabaklar (turşu sebzeler), sashimi (üç çeşit), seramik tabak (ayçiçeği domuz bifteği), buharda pişirilmiş yemekler (buharda pişirilmiş yumurta muhallebi), derin yağda kızartılmış yemekler (sillago ve sebzeler), pilav (somon ve somon yumurtası), meyve (Kurosengoku şifon keki), çorba (Kurosengoku udon)
Bireysel porsiyon: 3.850 yen kurs
・Izgara yiyecekler, sebze yemekleri, küçük tabaklar, sashimi (4 adet), seramik tabak, buharda pişirilmiş yiyecekler (buharda pişirilmiş yumurta muhallebi), kızarmış yiyecekler (sillago ve sebzeler), pilav (somon ve somon yumurtası), meyve, çorba
Bireysel porsiyon: 4.400 yen kurs
・Izgara yiyecekler, sebze yemekleri, küçük tabaklar, sashimi (5 çeşit), seramik tabak, buharda pişirilmiş yiyecekler, kızarmış yiyecekler (karides, mezgit, sebzeler), pirinç (deniz ürünleri gevreği), çorba, meyve, berrak çorba

Anma Töreni Kursu
Bireysel porsiyon: 4.950 yen kurs
・Izgara yiyecekler, sebzeler, küçük tabaklar, sashimi (5 çeşit), seramik tabak, buharda pişirilmiş yiyecekler, kızarmış yiyecekler (karides ve yerel sebzeler), pirinç (3 çeşit çiğ suşi ve inari), çorba, meyve, berrak çorba

Bireysel porsiyon: 6.050 yen kurs
・Izgara yiyecekler, sebzeler, küçük tabaklar, sashimi (6 çeşit), seramik tabak, buharda pişirilmiş yiyecekler, kızarmış yiyecekler (karides, deniz yılan balığı, yerel sebzeler), pirinç (5 çeşit çiğ suşi), çorba, meyve, berrak çorba

Bireysel porsiyon: 7.150 yen kurs
・Izgara yemekler, sebzeler, küçük tabaklar, sashimi (6 parça), seramik tabak, buharda pişirilmiş yemekler, kızarmış yemekler, Batı yemekleri (Hokuryu Kasabası'ndan pirinç unu gratenli Kurosengoku köri), pirinç (5 çeşit çiğ suşi), çorba, meyve, berrak çorba

Her kurs için menü
Çeşitli mevsimlik sashimi
3 parçalı servis tabağı: ton balığı, somon ve pisi balığı

4 parçalı servis tabağı: ton balığı, somon, sarı kuyruk ve palamut

5 parçalık tabak: ton balığı, somon, sarı kuyruk, palamut ve karides

6 parçalık tabak: ton balığı, somon, sarı kuyruk, palamut, karides ve yengeç

çanak çömlek
・Tuz ve koji soslu ızgara morina balığı, tereyağlı deniz tarağı şişleri, şekerlenmiş tatlı patates, lotus kökü, siyah taş tokoroten, taze bezelye, yılan balığı)

Sebze
・Ayçiçeği domuz eti soğuk shabu salatası (ayçiçeği sosuyla), yerel sebzeler

Kızarmış yiyecekler: Tempura
・Karides, mezgit, yerel sebzeler

Seramik tabak: Ayçiçeği domuz bifteği (Kurosengoku sosuyla)

Buharda pişmiş yemek: Fukiyose chawanmushi

Haşlanmış yemek: Kurosengoku Hollanda yahnisi (rendelenmiş turp sosuyla)

pişmiş pirinç
Somon ve somon yumurtası

Deniz ürünleri gül broşürü

5 parça çiğ sushi

Çorba: Kurosengoku udon
Tatlı: Kurosengoku şifon keki

Yuvarlak masa: 4.400 yen kursu
・Küçük kase (Nanbanzuke)・Sashimi (4 parçadan oluşan mevsimlik sashimi tabağı)・Sebze yemeği (kavrulmuş domuz eti ve yerel sebzeler caprese (Kurosengoku sosuyla)・Batı yemeği (2 çeşit: ayçiçeği domuz bifteği, yerel sebzelerle sotelenmiş morina balığı (domates sosu, fesleğen sosu))・Çin yemeği (acı soslu karides)・Izgara yemek (Kurosengoku tofu köfte şişleri)・Pirinç yemeği (saçılmış somon ve somon yumurtası)・Tatlı (Kurosengoku şifon keki (Kurosengoku kinako ile yapılır)
Küçük tabak: Nanbanzuke

Sashimi: 4 çeşit mevsimsel sashimi

Sebze yemeği: Kızarmış domuz eti ve yerel sebzelerle Caprese (Kurosengoku sosuyla)

Batı yemeği: Ayçiçeği domuz bifteği
Çince: Acı soslu karides

Izgara yemeği: Kurosengoku tofu (tatlı ve ekşi sos) ile köfte şişleri

Batı yemeği: Yerel sebzelerle sotelenmiş gümüş morina balığı (domates sosu, fesleğen sosu)

Pirinç yemeği: Somon ve somon yumurtası chirashi

Tatlı: Kurosengoku şifon keki (Kurosengoku soya fasulyesi unuyla yapılır)

Ordövrler: 6.000 yenlik kurs
・Kurosengoku tofu köfte, domuz bifteği, acı soslu karides, zangi ve ahtapot zangi, sotelenmiş marlin, haşlanmış bambu filizleri, şurupta haşlanmış tatlı patates, taze bezelye, lotus kökü, 4 çeşit sashimi
Meze menüsü
Kurosengoku tofulu köfte

Domuz bifteği

Acı soslu karides

Zangi ve Ahtapot Zangi

Sotelenmiş kılıç balığı, haşlanmış bambu filizleri, şekerlenmiş tatlı patates, taze bezelye, lotus kökü

4 çeşit sashimi

Öğle yemeği kutusu: 1.320 yen kurs
・Omlet, somon, kırmızı soğan, kalamar tempura, shumai, taze bezelye, şurupta pişirilmiş tatlı patates, 3 çeşit sashimi, rosto domuz salatası, acı soslu karides, pirinç, miso çorbası

Ders menüsü
Tamagoyaki, somon, kırmızı soğan, kalamar tempura, shumai, bezelye, zangi

3 çeşit sashimi çeşidi

Kızarmış domuz salatası

Acı soslu karides

İnce dilimlenmiş yumurta chirashi

Şef Tomokazu Maeda'nın yemek pişirme konusundaki düşünceleri
"Elbette lezzetli olması gerekiyor, ancak renge de önem veriyoruz. Yemeden önce, lezzeti renk aracılığıyla deneyimleyebilir ve daha sonra yerken lezzetin tadını çıkarabilirsiniz. Müşterilerimizin lezzeti görmesini, hissetmesini ve tatmasını ve kalplerinin tatmin olmasını hedefliyoruz.
Şef Maeda nazik bir gülümsemeyle, "Mümkün olduğunca Hokuryu Kasabası tarım ve hayvancılık ürünleri doğrudan satış mağazası 'Minorich Hokuryu'dan taze yerel sebzeler kullanıyoruz. Ayrıca menümüze ayçiçeği domuz eti, ayçiçeği yağı ve Kurosengoku soya fasulyesini aktif olarak dahil ediyoruz" diyor.
Her yemek Şef Maeda tarafından büyük bir özen ve özveriyle özenle hazırlanıyor!
Yüzünüzde doğal bir tebessüm oluşturacak lezzetli ve harika yemekler, sınırsız sevgi, şükran ve dualarla...
İlgili makaleler
・[Hokuryu Kasabası sakini] Tomokazu Maeda (9 Temmuz 2015)
・Ayçiçeği Parkı Hokuryu Onsen - Giriş sayfası
◇ Çekim ve kurgu: Noboru Terauchi Röportaj ve metin: Ikuko Terauchi
