¡Se llevó a cabo la clase de cocina de la escuela para mujeres titulada "¡Prepara sushi soba desde cero! Sopa mizugyoza, ensalada komatuna y pudín de leche de soja, cubierto con Kurosengoku kinako!"!

Viernes 21 de febrero de 2025

El martes 18 de febrero, a partir de las 10 a. m., la Junta de Educación de la ciudad de Hokuryu organizó una clase de cocina escolar para mujeres en la cocina del Centro Comunitario de la ciudad de Hokuryu, con Eri Sugiyama, nutricionista del Ayuntamiento de Hokuryu, como conferenciante.

Cinco amas de casa experimentadas del pueblo participaron y disfrutaron cocinando en un ambiente alegre y animado.

Clase de cocina para la escuela de damas

El tema de la clase de cocina de hoy: "Recetas de producción local para probar esta primavera"

4 platos en el menú

1. Sushi soba: "Himawari no Sato Soba" de la ciudad de Hokuryu
2. ¡Hecha desde cero! Sopa mizugyoza con carne de kurosengoku
3. Ensalada de atún picado
4. Pudín de leche de soja: cubierto con harina de soja Kurosengoku

Primero, el nutricionista Sugiyama explicó el procedimiento general de cocción y luego los participantes se dividieron en dos grupos y comenzaron a trabajar.

Preparación

1. Prepara la masa para las gyozas y déjala reposar en el refrigerador durante 30 minutos.

2. Pudín de leche de soja

Calentar la leche de soja, añadir la gelatina y el azúcar y disolver. Una vez fría, añadir la nata. Verter en un recipiente y refrigerar.

3.Hacer tamagoyaki (tortilla enrollada)

4. Remoje la carne de Kurosengoku en agua tibia para ablandarla.

Picar la carne de Kurosengoku ablandada.

¡cocinando!

Mizugyoza: Carne de Kurosengoku utilizada como relleno

Preparación de pieles para gyozas

1. Mezclar la harina blanda y la harina de pan, agregar agua caliente y amasar, combinar todo y dejar reposar en el refrigerador durante unos 30 minutos.
2. Después de dejar reposar, espolvorear harina sobre la superficie, formar un rollo con la masa, cortarla en unos 20 trozos y hacer bolitas con ellos.
3. Presione con la palma de la mano para aplanarla y luego extiéndala en forma redonda con un rodillo.

Relleno de mizugyoza

1. Picar finamente la col china y el cebollino.
2. Carne de Kurosengoku remojada y picada gruesamente
3. Agregue la carne de cerdo molida, la carne Kurosengoku, el repollo chino, las cebolletas y los condimentos (jengibre rallado, salsa de soja, sake y aceite de sésamo) y mezcle.

sopa mizugyoza

1. Prepare los ingredientes que se agregarán a la sopa (champiñones shiitake en rodajas, cebollas verdes finamente picadas).
2. Añade los hongos shiitake a la sopa china y, cuando hierva, añade las gyozas. Una vez cocidas, añade las cebolletas y sazona con sal y pimienta.

Sushi soba: elaborado con fideos secos "Himawari no Sato Soba" de la ciudad de Hokuryu

1. Prepara los ingredientes que se van a envolver en el interior: tamagoyaki (huevo enrollado), pepino (cortado a lo largo) y palitos de cangrejo (rallados).
2. Divida 200 g de fideos soba en dos, ate los extremos con una goma elástica y hierva en agua hirviendo durante 7 minutos. Lave los fideos con agua mientras aún están atados, escúrralos y corte la parte atada.
3. Coloque las algas tostadas sobre una estera enrollable, distribuya los fideos soba de manera uniforme, luego coloque el huevo, el pepino y los palitos de cangrejo encima y enrolle desde el frente.
4. Coloque el extremo del rollo hacia abajo y córtelo en trozos del tamaño de un bocado antes de comer.

Ensalada de atún picado

1. Corte el komatsuna en trozos de 3 cm y hiérvalo. Luego, sumérjalo en agua fría, escúrralo y escúrralo.
2. Agregue condimentos (salsa de soja, vinagre, azúcar y sésamo blanco molido) al komatsuna y al atún y mezcle.

Pudín de leche de soja: cobertura de harina de soja Kurosengoku

1. Pon la leche de soya en una olla y cuando empiece a hervir retírala del fuego, agrega el azúcar y la gelatina, mezcla bien y deja hervir a fuego medio hasta que se disuelva.
2. Una vez enfriado, añadir la nata.
3. Transfiera a un recipiente, agregue la mezcla de pudín en porciones iguales y enfríe.
4. ¡Por último, cubra con frijoles rojos y harina de soja Kurosengoku!

¡El plato está completo!

¡Como era de esperar! ¡La destreza de una ama de casa veterana!
Me impresionó la eficiencia con la que prepararon tantos platos maravillosos, cada uno eligiendo su especialidad y completando las tareas una tras otra en poco tiempo. ¡Increíble!

Momento de la cata: Conversaciones e impresiones

• ¡Todos los platos estaban deliciosos! ¡Fue divertido!
• ¡Quiero compartirlo con mi familia! ¡Lo probaré cuando llegue a casa!
• ¡La harina (fécula de patata) utilizada para hacer las envolturas de gyoza para la sopa de gyoza de agua espesa la sopa perfectamente!
• ¡La carne de Kurosengoku en el relleno de gyoza es suave y se combina perfectamente, lo que lo hace delicioso!
• La ensalada Komatuna es una ensalada japonesa sencilla y deliciosa que se puede condimentar con varios ingredientes como salsa de soja o miso.
• ¡Me sorprendió lo fácil que fue preparar este pudín de leche de soya! ¡Los frijoles rojos y el kinako kurosengoku son lo máximo!



¡Disfrute de la deliciosa cocina de una ama de casa veterana que utiliza ingredientes producidos localmente en la ciudad, mientras disfruta de conversaciones divertidas y con un amor, gratitud y oraciones ilimitados!

Vídeos de YouTube

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◇ Entrevista y texto: Ikuko Terauchi (Asistencia de fotografía y edición: Noboru Terauchi)