宿泊膳・宴会・法要・オードブル・お弁当などの美味しいメニュー（サンフラワーパーク北竜温泉）前田朋和 料理長が腕を振るう

２０２０年６月１６日（火）

前田朋和 料理長（４４歳）が腕を振るうサンフラワーパーク北竜温泉の「宿泊膳・宴会・法要・オードブル・お弁当」などの素晴らしいメニューの一部をご紹介します。

北海道の旬な食材をふんだんに使ったお料理の数々です。なお、料金は税込み、メニューと金額につきましては、仕入れ状況や時期によって変わる場合もございますので、ご了承ください。

ホテル宿泊膳

３,０００円コース

・菜物（ひまわりポーク冷しゃぶサラダ）、刺身（３点盛）、陶板（ひまわりポークステーキ）、焼物（銀ダラ塩麹焼き）、煮物（黒千石オランダ煮）、蒸物（茶碗蒸し）、揚物（キス・野菜）、ご飯白米（北竜町産ひまわりライスおぼろづき）、汁物（黒千石うどん）、水菓子（黒千石シフォンケーキ）


４,７００円コース

・菜物、刺身（５点盛）、陶板、焼物、煮物、蒸物、揚物（海老・キス・野菜）、一品（ズワイ蟹）、一品（黒千石カレーと北竜町米粉パイ包み焼き）、ご飯、汁物、水菓子


宴会コース

個人盛：３,３００円コース

・焼物（銀ダラ塩麹焼き、帆立バター串、さつま芋甘露煮、花蓮根、黒千石ところ天、スナップエンドウ）、菜物ひまわりポークの冷しゃぶサラダ）、小鉢（南蛮漬）、刺身（３点盛）、陶板（ひまわりポークステーキ）、蒸物（吹き寄せ茶碗蒸）、揚物（キス・野菜）、ご飯（鮭いくらチラシ）、水菓子（黒千石シフォンケーキ）、吸物（黒千石うどん）

個人盛：３,８５０円コース

・焼物、菜物、小鉢、刺身（４点盛）、陶板、蒸物（吹き寄せ茶碗蒸）、揚物（キス・野菜）、ご飯（鮭いくらチラシ）、水菓子、吸物

個人盛：４,４００円コース

・焼物、菜物、小鉢、刺身（５点盛）、陶板、蒸物、揚物（海老・キス・野菜）、ご飯（海鮮バラチラシ）、汁物、水菓子、吸物


法要コース

個人盛：４,９５０円コース

・焼物、菜物、小鉢、刺身（５点盛）、陶板、蒸物、揚物（海老・地野菜）、ご飯（生寿司３点・稲荷）、汁物、水菓子、吸物


個人盛：６,０５０円コース

・焼物、菜物、小鉢、刺身（６点盛）、陶板、蒸物、揚物（海老・アナゴ・地野菜）、ご飯（生寿司５点）、汁物、水菓子、吸物


個人盛：７,１５０円コース

・焼物、菜物、小鉢、刺身（６点盛）、陶板、蒸物、揚物、洋物（黒千石カレーの北竜町産米粉グラタン）、ご飯（生寿司５点）、汁物、水菓子、吸物


各コース内のメニュー

旬の刺身盛り合わせ

３点盛：マグロ・サーモン・沖平目



４点盛：マグロ・サーモン・ブリ・カツオ



５点盛：マグロ・サーモン・ブリ・カツオ・ボタン海老



６点盛：マグロ・サーモン・ブリ・カツオ・ボタン海老・蟹



焼物

・銀ダラ塩麹焼き、帆立バター串、さつま芋甘露煮、花蓮根、黒千石ところ天、スナップエンドウ、鰻）


菜物

・ひまわりポーク冷しゃぶサラダ（ひまわりドレッシングかけ）、地物野菜


揚げ物：天麩羅

・海老、キス・地元野菜


陶板：ひまわりポークステーキ（黒千石ドレッシングで）



蒸物：吹き寄せ茶碗蒸し



煮物：黒千石オランダ煮（大根おろしソース）



ご飯

鮭イクラちらし



海鮮バラチラシ



生寿司５点



汁物：黒千石うどん

水菓子：黒千石シフォンケーキ



円卓：４,４００円コース

・小鉢（南蛮漬）・刺身（旬のお刺身４点盛）・菜皿（ローストポークと地物野菜のカプレーゼ（黒千石ドレッシングで）・洋皿（２種：ひまわりポークステーキ、銀ダラのソテーを地物野菜で（トマトソース・バジルソース））・中華（エビチリソース）・焼皿（黒千石豆腐入りつくね串）・飯物（鮭いくらちらし）・水菓子（黒千石シフォンケーキ（黒千石きな粉を使用）

小鉢：南蛮漬



刺身：旬のお刺身４点盛り



菜皿：ローストポークと地物野菜のカプレーゼ（黒千石ドレッシングで）



洋皿：ひまわりポークステーキ

中華：エビチリソース



焼皿：黒千石豆腐入りつくね串（甘酢あんで）



洋皿：銀ダラのソテーを地物野菜で（トマトソース・バジルソース）



飯物：鮭いくらちらし



水菓子：黒千石シフォンケーキ（黒千石きな粉を使用）



オードブル：６,０００円コース

・黒千石豆腐入りつくね、豚ステーキ、エビチリソース、ザンギ・タコザンギ、トロメカジキのソテー、筍煮、さつま芋甘露煮、スナップエンド、花蓮根、刺身４点盛り

オードブル内のメニュー

黒千石豆腐入りつくね



豚ステーキ



エビチリソース



ザンギ・タコザンギ



トロメカジキのソテー、筍煮、さつま芋甘露煮、スナップエンド、花蓮根



刺し身４点盛り



弁当：１,３２０円コース

・玉子焼、鮭、赤板、イカ天、焼売、スナップエンドウ、さつま芋甘露煮、刺身３点盛り、ローストポークサラダ、エビチリソース、ご飯、味噌汁


コース内メニュー

玉子焼き・鮭・赤板・イカ天・焼売・スナップエンドウ・ザンギ



刺し身３点盛り



ローストポークサラダ



エビチリソース



錦糸玉子ちらし



前田朋和 料理長のお料理に対する想い

食材もできる限り、北竜町農畜産物直売所『みのりっち北竜』の新鮮な地元野菜を使っています。また、ひまわりポーク、ひまわり油、黒千石大豆なども積極的にメニューに取り入れて料理しています」と、優しい笑顔で語ってくださった前田料理長。
　

一品一品丁寧に施された、前田料理長の真心こもったお料理の数々です！
自然に笑みがほころぶような、美味しくて素晴らしいお料理に、限りない愛と感謝と祈りをこめて。。。

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・【北竜町民】前田朋和（まえだ ともかず）さん（2015年7月9日）
・サンフラワーパーク北竜温泉・紹介ページ

◇ 撮影・編集＝寺内昇　取材・文＝寺内郁子