Viernes 10 de mayo de 2024
Ubicado en una zona residencial cerca del Aeropuerto de Okadama, en el barrio Higashi de Sapporo, encontrará el restaurante especializado en omelettes "Gohan-ya Totou", marcado con una bandera amarilla con la palabra "Omurice" escrita en rojo.
Esta vez, ¡introdujimos una nueva opción de arroz para tortilla: el "Arroz de Soja Kurosengoku"! Visitamos el restaurante por recomendación de Yuji Takada, director gerente de la Asociación Cooperativa Empresarial Kurosengoku.
*Está prohibido fotografiar el interior del restaurante o el menú, pero recibimos un permiso especial para tomar fotografías esta vez.
- 1 Restaurante especializado en arroz con tortilla, Momo Momo (Toto, Higashi Ward, Sapporo)
- 2 Arroz especial para tortilla elaborado con ingredientes cuidadosamente seleccionados
- 3 La trinidad de "suavidad", "color púrpura del arroz" y "umami" de la soja Kurosengoku hervida
- 4 Dentro de la tienda
- 5 Me reuní con Keiichi Kagawa, el representante de "Hokkaido Umaimonya"
- 6 ¡Nos reunimos alrededor de Tatsuno Mamiko y tomamos una foto!
- 7 Otras fotos
- 8 Sitios relacionados
Restaurante especializado en arroz con tortilla, Momo Momo (Toto, Higashi Ward, Sapporo)
La pequeña puerta de entrada de madera, hecha a mano y con forma de cobertizo, causa un gran impacto. Hay tres plazas de aparcamiento disponibles frente a la tienda.
El restaurante especializado en arroz con omelette "Gohan-ya Momo Momo" está dirigido exclusivamente por su propietaria y chef, Mamiko Tateno. Lleva 20 años abierto en noviembre de 2004.
Arroz especial para tortilla elaborado con ingredientes cuidadosamente seleccionados
- Huevos: Huevos de maíz de la granja Sakai en la ciudad de Kuriyama.
Los huevos, un elemento importante para una tienda especializada en omelettes, provienen de la granja Sakai en Kuriyama. Son huevos de maíz, criados por gallinas sanas alimentadas con maíz cosechado localmente en Kuriyama.
- Algas: algas Habomai de Nemuro
La familia del propietario Tatsuno se dedica a la pesca de algas desde hace cuatro generaciones en Habomai, ciudad de Nemuro.
- Sal: sal gruesa australiana
Sal gruesa comprada directamente a las autoridades locales. Antes de su uso, se tuesta para realzar su dulzor y se utiliza en la cocina.
La trinidad de "suavidad", "color púrpura del arroz" y "umami" de la soja Kurosengoku hervida
El director general Takada y el propietario Tateno se conocieron por primera vez en X (anteriormente Twitter), lo que llevó a su conexión con la soja Kurosengoku.
El propietario consciente de la salud, Tatsuno, se ha interesado en la soja Kurosengoku y está probando un menú de arroz de soja Kurosengoku altamente nutritivo.
Después de mucho ensayo y error, como la dureza de la soja Kurosengoku, el color del arroz y cómo resaltar el sabor, finalmente llegamos al arroz Kurosengoku actual.
¡Hemos creado el mejor arroz Kurosengoku, una trinidad de la suavidad de la soja Kurosengoku hervida, el color morado del arroz y un sabor delicioso!
Receta Kurosengoku Takikomi Gohan
La clave está en el orden en que se agrega el agua al arroz. Al agregar primero el agua coloreada al remojar la soja Kurosengoku, se permite que el color y el sabor de la soja Kurosengoku se impregnen en el arroz.
Después, se añade el agua que falte, las algas marinas, el vinagre, el sake y la sal, y se cocina. Tras probar varios métodos, logré el equilibrio perfecto entre frijoles suaves y arroz de colores", explica el propietario Tatsuno.
Menú de tortilla original
- Hay una amplia variedad de elementos de menú disponibles, incluido arroz con tortilla de cerdo (arroz con ajo, arroz con kimchi, arroz con queso), arroz con tortilla de crema de queso (arroz con tortilla de crema de queso rojo, arroz con tortilla de crema de queso blanco, arroz con tortilla de crema de queso picante) y más.
- Puede elegir entre una variedad de opciones de arroz, que incluyen pilaf, ketchup, arroz con ajo y arroz condimentado Kurosengoku, según el tipo de arroz para tortilla que pida.
- Puedes elegir entre cinco tamaños de porción: S, M, L, mediano y grande (los precios varían según el tamaño). ¡Incluso el tamaño pequeño es muy sustancioso!
Tortilla De Cerdo Tortilla De Arroz (Arroz Kurosengoku)
La textura suave, el dulzor y el umami de la soja Kurosengoku combinan a la perfección con los huevos esponjosos y líquidos. La salsa, rica en cerdo y verduras, se combina a la perfección para un sabor delicioso que nunca antes habías probado.
Tortilla de arroz con kimchi de cerdo (arroz Kurosengoku)
El picante de la salsa kimchi y el sabor del cerdo y las verduras se combinan para crear un plato delicioso. ¡Y cubierto con abundantes semillas de sésamo blanco!
Arroz con tortilla de crema de queso blanco
¡La salsa de crema de queso es rica en queso y tiene un sabor suave!
¡El arroz con tortilla Kurosengoku es una combinación innovadora que es absolutamente deliciosa!
Ensalada de cortesía
Bebida de café caliente de cortesía
¡Lindo juego de cubiertos!
El precioso juego de palillero y portapalillos de la mesa fue hecho a mano por la dueña, ¡la madre de Tatsuno! ¡Sus adorables diseños son conmovedores y maravillosos!
Dentro de la tienda
Rincón de ventas relacionado con la soja Kurosengoku
Un rincón de ventas que vende té Kurosengoku, harina de soja Kurosengoku, "huevos de maíz" de Sakai Farm y carne de cerdo "Hokkaido Umaimonya".
Me reuní con Keiichi Kagawa, el representante de "Hokkaido Umaimonya"
Ese día nos reunimos con Keiichi Kagawa, el representante de Hokkaido Umaimonya, quien es amigo del Director General Takada a través de X (anteriormente Twitter).
Compran deliciosa carne y mariscos de Hokkaido en el Mercado Mayorista Central de Sapporo y directamente en las plantas procesadoras del norte de Ojotsk. Su tienda en línea también está teniendo un gran éxito.
Esta vez, se ha decidido un proyecto de colaboración: el "Tazón de Cerdo Kurosengoku", que combina la base de tazón de cerdo con un condimento único con el arroz Kurosengoku. ¡Espérenlo con ansias!
¡Nos reunimos alrededor de Tatsuno Mamiko y tomamos una foto!
Una maravillosa historia de conexión humana unida por la saludable soja: ¡"La legendaria soja Kurosengoku"!
Con infinito amor, gratitud y oraciones, ofrecemos las deliciosas tortillas de Gohan-ya Momo Momo, ¡un restaurante lleno de sonrisas enérgicas, brillantes y alegres!
Otras fotos
Sitios relacionados
Tienda en línea de la Asociación Cooperativa Empresarial Kurosengoku
▶ Asociación Cooperativa Empresarial Kurosengoku Tienda en línea de gestión directa >>
Restaurante especializado en arroz con tortilla 🍑 Arrozería Momo Momo
Deliciosa comida de Hokkaido
Granja Sakai (Granja de huevos Sakai)
Cooperativa Pesquera de Habomai
◇ Entrevista y texto: Ikuko Terauchi (Asistencia de fotografía y edición: Noboru Terauchi)
![El sábado 11 de mayo, los alumnos de quinto grado de la Escuela Primaria Shinryu terminaron de arar el arrozal. El martes 21 de mayo, plantarán arroz. Esperamos un cielo despejado. [Takada Co., Ltd.]](https://portal.hokuryu.info/wp/wp-content/uploads/2024/05/2024-05-12-7.47.23-375x256.jpg)
