Lunes 30 de octubre de 2023
El martes 24 de octubre, a partir de las 9:00 a. m., los estudiantes de primer año de la escuela secundaria Kitaryu tuvieron la oportunidad de intentar hacer fideos soba en el auditorio del centro comunitario.
- 1 Experiencia de elaboración de soba en la escuela secundaria Hokuryu (2023)
- 2 Presentamos a tres miembros del Club Hokuryu Soba Shokugaku
- 3 Comienza la experiencia de hacer fideos soba
- 3.1 Mientras conversaba con harina de trigo sarraceno
- 3.2 Procedimiento para hacer fideos soba
- 3.3 Todos están trabajando duro
- 3.3.1 Tamiz de harina
- 3.3.2 Circulación del agua
- 3.3.3 Al evaluar el contenido de humedad de la masa...
- 3.3.4 Estirar la masa
- 3.3.5 Suave y suave
- 3.3.6 Con cuidado y lentamente
- 3.3.7 El rodillo es la pata de un gato.
- 3.3.8 Mueva lenta y rítmicamente para evitar pillarse los dedos con la masa.
- 3.3.9 Desde las 2 hasta las 10...
- 3.3.10 Mientras ajustamos el grosor de la masa...
- 3.3.11 Apuntando a un cuadrado...
- 3.3.12 Envuelve la masa alrededor del rodillo...
- 3.3.13 Delgado, grande, lento...
- 3.3.14 Además, sé educado...
- 3.3.15 Doblar la masa y espolvorear con harina.
- 3.3.16 ¡Tenga cuidado al cortar los fideos soba!
- 3.3.17 El profesor también termina de hacer fideos soba.
- 3.3.18 Mientras colocas suavemente tu mano izquierda sobre la pequeña tabla, manteniéndola ligeramente alejada de la mesa...
- 3.3.19 Utilice el peso del cuchillo para cortarlo lentamente...
- 3.3.20 ¡Terminado!
- 3.4 ¡Disfrutaré tener esto!
- 4 Vídeos de YouTube
- 5 Otras fotos
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Experiencia de elaboración de soba en la escuela secundaria Hokuryu (2023)
Colaborar con la comunidad local como parte del aprendizaje integral
Esta experiencia de elaboración de fideos soba se llevó a cabo por primera vez con la cooperación de la Junta de Educación de la ciudad de Hokuryu como parte del aprendizaje integral, con el objetivo de promover la colaboración con la comunidad local.
Gracias a la cooperación y orientación de los miembros del Club Hokuryu Soba Shokuraku
Con la cooperación y la guía de los miembros del Club Soba Shokuraku Kitaryu, tres estudiantes de primer año de secundaria y un profesor participaron en una experiencia seria y divertida de elaboración de soba.
Inicialmente estaba previsto que participaran cinco alumnos, pero dos faltaron, por lo que a última hora se decidió que también participaría el profesor.
Presentamos a tres miembros del Club Hokuryu Soba Shokugaku
- Representante Naoichi Nakamura, Mitsuko Fujii, Noriaki Kakihara
Comienza la experiencia de hacer fideos soba
Comenzamos a hacer fideos soba bajo la guía del Representante Nakamura, quien nos dio una explicación detallada de los pasos.
Los estudiantes realizaron cada paso de manera ordenada, concentrándose cuidadosamente en cada movimiento.
Mientras conversaba con harina de trigo sarraceno
El representante Nakamura se dirigió afectuosamente a los estudiantes, diciendo: «Hay que conversar constantemente con la harina de trigo sarraceno, preguntándole cosas como: '¿Cuánta agua hay? ¿Necesita un poco más? ¿Está suave?'. A medida que avanzan en cada paso, deben tratar la harina con cuidado y delicadeza».
Procedimiento para hacer fideos soba
material
🍜 400 g de harina de trigo sarraceno, 100 g de harina común, agua
Herramientas para hacer soba
Cuenco de madera, rodillo, tabla de amasar, tabla de cortar, cuchillo para soba, tabla de cortar, recipiente para fideos
procedimiento
- Circulación del agua
🔸 Tamiza el polvo en un recipiente de madera.
🔸Agrega agua poco a poco en 4 o 5 tandas mientras verificas el estado del polvo.
🔸 Revuelva con movimientos circulares con ambas manos para distribuir el agua uniformemente en todo el polvo.
(Mientras trabaja, tenga en cuenta el proceso por el cual la harina de trigo sarraceno cambia de pan rallado a frijoles rojos, luego a soja y luego a canicas).
- Dormir, mostrar el ombligo y acostarse
🔸Una vez que hayas confirmado que se ha vuelto pegajoso, combínalo en una bola para hacer una "Kneridama" (albóndiga de carne).
🔸 Terminar la forma redonda en forma de cebolla con el "ombligo expuesto"🔸Aplana el ombligo y hazlo un círculo plano como un kagami mochi.
🔸Con la palma de la mano, presiona y estira la masa desde las 10 hasta las 2, girándola.
- Redondeado, cuadrado, completamente extendido
🔸Espolvorea la superficie con harina y coloca la masa sobre ella, luego estírala con cuidado hasta que quede fina con la ayuda de un rodillo.
🔸La masa se “corta en cuadritos” para darle forma redonda.
🔸 Extiende la masa hasta formar un cuadrado fino y de grosor uniforme (2-3 mm) (intenta lograr un cuadrado de aproximadamente 60 cm x 60 cm).
- Plegado y corte
🔸Espolvorea la masa con harina y dóblala en tercios, de atrás hacia adelante y de adelante hacia atrás.
🔸Coloca una tabla de cortar encima de la masa y córtala en trozos de tamaño uniforme de 2-3 mm.
🔸Coloca la masa cortada en un recipiente para fideos para evitar que se seque.
- hervir
🔸Coloca los fideos en una olla con agua hirviendo y déjalos hervir durante aproximadamente 1 minuto.
Una vez cocido, frotar bien y enjuagar rápidamente.
Escurre el agua y ¡listo!
Todos están trabajando duro
Tamiz de harina
Circulación del agua
Al evaluar el contenido de humedad de la masa...
Estirar la masa
Suave y suave
Con cuidado y lentamente
El rodillo es la pata de un gato.
Mueva lenta y rítmicamente para evitar pillarse los dedos con la masa.
Desde las 2 hasta las 10...
Mientras ajustamos el grosor de la masa...
Apuntando a un cuadrado...
Envuelve la masa alrededor del rodillo...
Delgado, grande, lento...
Además, sé educado...
Doblar la masa y espolvorear con harina.
¡Tenga cuidado al cortar los fideos soba!
El profesor también termina de hacer fideos soba.
Mientras colocas suavemente tu mano izquierda sobre la pequeña tabla, manteniéndola ligeramente alejada de la mesa...
Utilice el peso del cuchillo para cortarlo lentamente...
¡Terminado!
¡Disfrutaré tener esto!
Disfrutamos de unos fideos soba fríos preparados en la cocina por miembros del Soba Shokuraku Club Kitaryu.
¡Delicioso! ¡Delicioso!
¡Fue divertido!
¡Gracias por su arduo trabajo! ¡Muchas gracias!
Los estudiantes de la escuela secundaria Hokuryu estaban nerviosos, pero asumieron el desafío con seriedad y se divirtieron mientras intentaban hacer fideos soba por primera vez.
Me gustaría expresar mi sincero agradecimiento a todos en el Soba Shokuraku Club Kitaryu por su atenta orientación.
A través de esta preciosa experiencia, podrá experimentar la dificultad y la alegría de hacer fideos soba con sinceridad, así como la exquisitez de los fideos soba, y le enviamos nuestro amor, gratitud y oraciones ilimitados.
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◇ Entrevista y texto: Ikuko Terauchi (Asistencia de fotografía y edición: Noboru Terauchi)
