Lunes 8 de mayo de 2023
¡Esta verdura silvestre de primavera, la petasita, me la regaló un residente local que siempre ha sido amable conmigo!

Lo herví inmediatamente para quitarle el amargor y luego lo cociné a fuego lento con tofu frito para hacer sushi prensado.
¡Agregue ciruelas mixtas, shiso, verduras tiernas, semillas de sésamo blanco y hojuelas de bonito al arroz de sushi!
Cubierto con jengibre myoga encurtido agridulce, tofu frito condimentado y semillas de sésamo.
Acompáñelo con komatsuna blanqueado, frijoles rojos hervidos, rábano encurtido, etc.
¡Disfruta de los sabores de la primavera con este plato de petasita cocinado a fuego lento que resalta el aroma de la primavera!
Estuvo delicioso ♡ ¡Gracias por la comida!

◇ Entrevista y texto: Ikuko Terauchi (Asistencia de fotografía y edición: Noboru Terauchi)
