春の山菜「蕗」の押し寿司

2023年5月8日(月)

日頃からお世話になっている町民の方からいただいた、春の山菜「蕗」!

今年初「蕗」
今年初「蕗」

早速、茹でてアク抜きをして、油揚げとともに煮て、押し寿司にしました。

蕗の押し寿司
蕗の押し寿司

酢飯には、混ぜ込み梅じそ・若菜、白ごま、おかかを入れて!
ミョウガの甘酢漬け、味付け油揚げ、ごまをトッピング!!!
小松菜のお浸し、金時煮豆、粕漬け沢庵等をお供に。。。

茗荷の甘酢漬けをトッピング!
茗荷の甘酢漬けをトッピング!

春の香りを楽しむフキの煮物で、春の味覚を満喫!!!
美味しかったぁ〜 ♡ ごちそうさまでした!

春の味覚を満喫!!!
春の味覚を満喫!!!
 

◇ 取材・文章:寺内郁子(撮影・編集協力:寺内昇)