Miércoles 20 de octubre de 2021
El domingo 17 de octubre, a partir de las 12:00, se celebró una degustación de pan recién horneado en el Taller de Alimentación y Agricultura Palm (Hokuryu Town, Hokkaido), en colaboración con Vie de France Co., Ltd. (sede en Tokio). Más de 40 vecinos participaron y degustaron el delicioso pan.
- 1 Exterior del Centro de Procesamiento de Alimentos y Agricultura Palm (ciudad de Hokuryu)
- 2 Cooperación de muchas personas
- 3 Horneado de pan
- 4 Lugar de degustación de pan recién horneado
- 5 Comienza la degustación de pan recién horneado
- 6 Historias de los involucrados
- 6.1 Hiroyo Nakamura (Director de la NPO Akarui Farming Corporation)
- 6.2 Nobuyuki Murakami (Voluntario de Cooperación para la Revitalización Regional de la Ciudad de Hokuryu)
- 6.2.1 Historia de cómo convertirse en un voluntario de cooperación para la revitalización regional de la ciudad de Hokuryu
- 6.2.2 ¿Qué motivó el evento de degustación de pan?
- 6.2.3 "Buffet de pepinillos" en el restaurante de Minoritch Hokuryu
- 6.2.4 ¡Nuestro objetivo es crear una ciudad donde los residentes puedan vivir de forma vibrante y placentera!
- 6.3 Discurso del vicealcalde Toshimasa Takahashi
- 7 Otras fotos
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Exterior del Centro de Procesamiento de Alimentos y Agricultura Palm (ciudad de Hokuryu)
Cooperación de muchas personas
Planificación: Voluntario de Cooperación para la Revitalización Regional de la Ciudad de Hokuryu, Nobuyuki Murakami
Este evento de degustación fue organizado por Nobuyuki Murakami (68), quien fue designado miembro del equipo de cooperación para la revitalización regional de la ciudad de Hokuryu en mayo de este año.
Vie de France Co., Ltd., estación de carretera de Akaigawa, panadería Urara (pueblo de Akaigawa), ONG agrícola Akarui (pueblo de Hokuryu)
Bajo la dirección de Mukai Shoji, subdirector general, y Nonomura Naomi, jefa del departamento de ventas de Vie de France Co., Ltd., se prepararon 200 hogazas de pan de 14 variedades con la cooperación de la NPO Akarui Nohou (representante: Takebayashi Yumiko, ciudad de Hokuryu), personas involucradas en la elaboración de pan en la estación de carretera de la panadería Akaigawa Urara (aldea de Akaigawa) y agricultores de la ciudad de Hokuryu (colaboradores de la NPO).
Horneado de pan
El pan ya fermentado se deja reposar una segunda vez y se cuece en el horno del lugar.
El pan que ofrece V de France es una masa congelada que ha pasado por una primera fermentación y luego se moldea y se congela. El proceso implica dejarla levar una segunda vez en el local, añadirle ingredientes y hornearla.
Ajuste de la temperatura de cada pan antes de abrirlo
El pan horneado...
Ingredientes para pizza
Dependiendo del tipo de pan, los ingredientes y la temperatura de horneado variarán. Recibirá instrucciones detalladas sobre los pasos y hornee con cuidado.
¡Lo cortamos en trozos para degustarlo y ya está listo!
¡Cortar en trozos pequeños!
¡Qué deliciosos panes!
Lugar de degustación de pan recién horneado
¡14 tipos de pan alineados en el lugar!
1〜③
① Croissant de frijoles N:Crujientes croissants con abundante pasta de judías rojas
② Croissant de mantequilla fermentada en N:Masa elaborada con trigo francés, sal de roca de Lorena y mantequilla cultivada.
③ Ogura Anpan de alta calidad:Mucha pasta de frijoles

4〜⑥
④ Pan de melón OM:Masa de galleta esponjosa y crujiente con crema fresca
⑤ Rollito de té de manzana con trozos:Un pastel suave con aroma a té y trozos de manzana con canela.
⑥ Mezcla para pizza redonda R (M):Salsa de pizza cubierta con tocino, pimientos y maíz.
⑦〜⑨
⑦ R Palito danés de queso:Masa de hojaldre danesa rellena de 4 tipos de queso (Gouda, Cheddar rojo, Mozzarella, Parmesano)
⑧ Focaccia:Tiene una textura masticable.
⑨ Ensalada de atún NAP:Una corteza esponjosa con un rico sabor a ensalada de atún.
⑩-⑫
⑩ Rollo de salchicha NOM:Salchichas de cerdo enrolladas en masa de hojaldre
⑪ Pan de mantequilla salada:Una masa rica y sabrosa hecha con levadura Levain y un ligero toque salado.
⑫ Quiche de espinacas y tocino:Una quiche crujiente cubierta con espinacas, tocino y salsa de soja.
⑬〜⑭
⑬ Tarta de queso:Mucho queso derretido
⑭ Tarta de manzana:La masa crujiente está cubierta con jugosos trozos de manzana guisada.
Comienza la degustación de pan recién horneado
Cuando el evento comenzó a las 12 en punto, el delicioso olor a pan llenó el aire dentro del Taller de Palma, y muchos residentes locales comenzaron a entrar uno tras otro.
Saludos: Sr. Nobuyuki Murakami, Voluntario de Cooperación para la Revitalización Regional de la Ciudad de Hokuryu
¡¡¡Todos reunidos aquí!!!
La gente entraba una tras otra...
¡Quiero probar todas las variedades!
¡Much, están todos deliciosos!
¡Recargas y recargas!
Se llenó rápidamente
Los asientos preparados se llenaron rápidamente, por lo que la sesión de degustación se celebró rápidamente en la sala adyacente de estilo japonés.
Degustación en una sala de estilo japonés
Comentarios de los participantes
- Están recién horneados y esponjosos, ¡así que están deliciosos! ¡Quedarás muy satisfecho!
- La tarta de queso era suave y muy sabrosa.
- ¡Me encanta el pan de melón! ¡La masa es húmeda, suave y deliciosa!
- ¡El rollo de canela y té tiene un delicioso aroma a canela!
- ¡La masa del croissant queda deliciosa y crujiente!
¡¡¡Todos estaban comiendo con gusto!!!
¡El joven disfrutó muchísimo de esa delicia, tomó tres o cuatro recargas y saboreó el sabor!
¡Todos quedaron muy satisfechos y disfrutaron de un momento delicioso!
¡¡¡Muy satisfecho!!!
El personal de Vie de France explica cuidadosamente todo sobre el pan.
Historias de los involucrados
Hablamos con el vicealcalde Takahashi Toshimasa, Murakami Nobuyuki y Nakamura Hiroyo a pesar de sus ocupadas agendas.
Hiroyo Nakamura (Director de la NPO Akarui Farming Corporation)
"Comenzamos a escuchar sobre este proyecto alrededor de julio de este año, y en septiembre nos reunimos para discutirlo antes de la cosecha de arroz, y el proyecto se finalizó a principios de octubre.
Para este proyecto, la masa ya fermentada y moldeada es proporcionada por Vie de France Co., Ltd. A partir de ahora, los estudiantes aprenderán a hornear el pan y considerarán varios aspectos como el empaque, el diseño y el nombre.
Si todo va bien, planeamos tenerlo a la venta en las tiendas de Hokuryu Onsen y en el centro comercial Cocoa para finales de año. Hay muchas madres en Hokuryu que saben hornear pan, así que esperamos usar esto como base para crear un pan Hokuryu original", dice Nakamura.
Nobuyuki Murakami (Voluntario de Cooperación para la Revitalización Regional de la Ciudad de Hokuryu)
Historia de cómo convertirse en un voluntario de cooperación para la revitalización regional de la ciudad de Hokuryu
Nobuyuki Murakami es de la ciudad de Teshikaga, en el distrito de Kushiro. En mayo de 2021, fue nombrado voluntario de revitalización regional para la ciudad de Hokuryu.
Trabajó para Yamaha Corporation en la ciudad de Hamamatsu, prefectura de Shizuoka, durante 25 años. Participó en el lanzamiento de Kiroro Resort en la localidad de Akaigawa. Tras dejar la empresa, el alcalde de la localidad de Akaigawa, Hiroshi Akamatsu, con quien mantuvo una relación durante su etapa en Kiroro Development, le solicitó que colaborara en la apertura de la estación de carretera de Akaigawa, y participó como miembro del Equipo de Cooperación para la Revitalización Regional de la localidad de Akaigawa.
En su época, como puesto de carretera, contribuyó al desarrollo de productos originales como el pan recién horneado y el helado de arroz (helado de arroz elaborado con leche de granjas de Akaigawa y arroz Yukisayaka cultivado en Akaigawa). El pan recién horneado es preparado y vendido por las madres de la aldea de Akaigawa bajo la supervisión de Vie de France Co., Ltd. Sigue siendo popular hoy en día como "Panadería Urara".
En ese momento, los miembros del consejo municipal de Teshio llegaron a la aldea de Akaigawa para inspeccionarla. Tras explicarles el proceso de desarrollo de productos originales, se les pidió que participaran en el desarrollo de la estación de carretera de Teshio como miembros del equipo de cooperación para la revitalización local, y aceptaron. Como miembro del equipo de cooperación para la revitalización local de Teshio, participó en la producción de la "Estación de Carretera de Teshio". Implementó las "Velas de Hielo" y otros productos.
En ese momento, cinco miembros del equipo de cooperación para la revitalización local fueron asignados a la ciudad de Teshio. Una de ellas, una mujer, asistió a una conferencia turística de Hokkaido celebrada en Sapporo y conoció a Tsutomu Sakamoto, presidente de la Asociación de Turismo de Girasoles de la ciudad de Hokuryu, quien también estaba presente. Murakami, quien la presentó, intercambió opiniones con el presidente Sakamoto y congeniaron. De esta manera, se establecieron diversas conexiones entre la ciudad de Teshio, la ciudad de Hokuryu y los miembros del equipo de cooperación para la revitalización local, y todo se desarrolló sin contratiempos. Murakami, como miembro del equipo de cooperación para la revitalización local de Hokuryu, participó en la mejora de la gestión del Parque de Girasoles de Hokuryu Onsen.
¿Qué motivó el evento de degustación de pan?
Cuando participé en el desarrollo del puesto de carretera en la aldea de Akaigawa, vender pan recién horneado fue una novedad para el pueblo. Con la colaboración de Vie de France Co., Ltd., reunimos a los habitantes del pueblo y organizamos una degustación de pan recién horneado en el gimnasio. Tuvo tanta acogida que abrimos una panadería, Urara Bakery, en el puesto de carretera. En aquel entonces, el pueblo tenía una población de 1000 habitantes y vendíamos 2000 hogazas de pan al día. El pan lo compraban no solo los habitantes del pueblo, sino también los turistas que visitaban el puesto de carretera.
Como miembro del Equipo de Cooperación para la Revitalización Regional de Hokuryu, pensé en cómo mejorar las ventas en Sunflower Park Hokuryu para impulsar el negocio. Como el primero de varios proyectos en consideración, decidí promover la venta de pan recién horneado. Sentí que había demanda de pan recién horneado en Hokuryu, así que propuse este proyecto basándome en mis éxitos anteriores.
"A medida que avanzamos con el proyecto, pudimos obtener el apoyo de Akarui Noho, una organización sin fines de lucro dirigida por residentes locales, lo que nos permitió realizar este evento de degustación", dijo Murakami.
"Buffet de pepinillos" en el restaurante de Minoritch Hokuryu
Las madres de Hokuryu preparan sus propios encurtidos originales en casa con verduras que ellas mismas cultivan. Por eso, ahora les preguntamos a las madres del pueblo si les gustaría intentar preparar sus propios encurtidos.
En el futuro, esperamos poder ofrecer un buffet de encurtidos en el comedor de Minoritch Hokuryu. Estamos considerando un sistema en el que los clientes puedan comer arroz con girasol, sopa de miso y encurtidos en el comedor, además de comprar sus encurtidos favoritos.
"Creo que si este tipo de eventos tienen un espíritu lúdico que te divierte, la gente de tu entorno también lo encontrará divertido. En el futuro, me gustaría planificar varios eventos interesantes que ayuden a los habitantes del pueblo a vivir su día a día al máximo", dice Murakami.
¡Nuestro objetivo es crear una ciudad donde los residentes puedan vivir de forma vibrante y placentera!
Me sorprendió la sinceridad y rapidez con la que la ciudad de Hokuryu respondió a la propuesta de este nuevo proyecto. Es raro que las conversaciones avancen con tanta fluidez.
El vicealcalde Takahashi ha desempeñado un papel fundamental al conectar las diversas propuestas con los departamentos correspondientes, lo que ha permitido que las conversaciones avancen con rapidez. Creo que Hokuryu es una ciudad verdaderamente maravillosa.
Actualmente tengo 68 años, pero me gustaría seguir trabajando hasta los 70 y seguir planeando proyectos que atraigan gente a la ciudad de Hokuryu. Una vez que cumpla 70, me gustaría avanzar hacia mi siguiente objetivo.
Espero desarrollar un negocio que ayude a las personas mayores y energéticas de la ciudad a encontrar sentido a la vida.
Disfruto mucho hablando con la gente del pueblo sobre diversas cosas. El otro día, ayudé a preparar "Sasa-dango" (empanadillas de bambú) con las madres. Todos estaban contentos y dijeron: "¡Terminamos el trabajo una hora antes!". Y yo estaba muy feliz.
"Espero que la gente del pueblo siga trabajando duro", dijo Murakami, mientras compartía con nosotros los grandes sueños que tiene en mente.
Discurso del vicealcalde Toshimasa Takahashi
Cuando nos hablaron de la idea de vender pan recién horneado, decidimos seguir adelante con el proyecto, ya que la ONG Akarui Nohou de la ciudad de Hokuryu estaba dispuesta a asumirlo. También estamos considerando usar la cafetería de Minoritch Hokuryu, tienda de venta directa de productos agrícolas y ganaderos, y esperamos aumentar las ventas generales.
"Espero que la venta de pan conduzca al desarrollo de un rincón de cafetería donde las madres puedan usar las verduras sobrantes para hacer encurtidos, bolas de arroz, sopa de miso y otros platos", dijo el vicealcalde Takahashi.
¡Es una época feliz en la que todos los habitantes del pueblo trabajan juntos, cooperan, comparten momentos divertidos en un ambiente armonioso y viven cada día al máximo!
Con mucho amor, gratitud y oraciones por estos deliciosos panes que están llenos de los sueños de todos...
Otras fotos
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◇ Fotografía y edición: Noboru Terauchi Entrevista y texto: Ikuko Terauchi
