Quarta-feira, 20 de outubro de 2021
No domingo, 17 de outubro, a partir das 12h, foi realizado um evento de degustação de pão fresco no Centro de Oficinas de Alimentos e Agricultura Palm (cidade de Hokuryu, Hokkaido), com a colaboração da Vie de France Co., Ltd. (com sede em Tóquio). Mais de 40 moradores participaram e provaram o delicioso pão.
- 1 Exterior do Centro de Processamento de Alimentos e Agricultura Palm (Cidade de Hokuryu)
- 2 Cooperação de muitas pessoas
- 3 Panificação
- 4 Local para degustação de pão fresco
- 5 Começa a degustação de pão fresco
- 6 Histórias de pessoas envolvidas
- 6.1 Hiroyo Nakamura (Diretor da NPO Akarui Farming Corporation)
- 6.2 Nobuyuki Murakami (Voluntário da Cooperação para a Revitalização Regional da Cidade de Hokuryu)
- 6.2.1 História de como se tornou voluntário da Cooperação para a Revitalização Regional da Cidade de Hokuryu
- 6.2.2 O que motivou o evento de degustação de pães?
- 6.2.3 "Buffet de Picles" no restaurante dentro do Minoritch Hokuryu
- 6.2.4 Nosso objetivo é criar uma cidade onde os moradores possam viver de forma vibrante e prazerosa!!!
- 6.3 Discurso do vice-prefeito Toshimasa Takahashi
- 7 Outras fotos
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Exterior do Centro de Processamento de Alimentos e Agricultura Palm (Cidade de Hokuryu)
Cooperação de muitas pessoas
Planejamento: Voluntário da Cooperação para a Revitalização Regional da Cidade de Hokuryu, Nobuyuki Murakami
Este evento de degustação foi planejado por Nobuyuki Murakami (68), que foi nomeado membro da equipe de cooperação para a revitalização regional da cidade de Hokuryu em maio deste ano.
Vie de France Co., Ltd., estação rodoviária de Akaigawa, Urara Bakery (vila de Akaigawa), Akarui Farming NPO (cidade de Hokuryu)
Sob a orientação de Mukai Shoji, Vice-Gerente Geral, e Nonomura Naomi, Chefe do Departamento de Vendas da Vie de France Co., Ltd., foram preparados 200 pães de 14 variedades diferentes com a colaboração da ONG Akarui Nohou (Representante: Takebayashi Yumiko, Cidade de Hokuryu), pessoas envolvidas na produção de pão na Padaria Akaigawa Urara (Vila de Akaigawa) e agricultores da Cidade de Hokuryu (colaboradores da ONG).
Panificação
O pão que já foi fermentado é deixado a levedar pela segunda vez e assado no forno do local.
O pão fornecido pela V de France é feito com massa congelada que passou pela primeira fermentação, foi moldada e congelada novamente. O processo envolve deixá-la crescer uma segunda vez no local, adicionar ingredientes e assá-la no forno.
Ajustar a temperatura de cada pão antes de abrir.
O pão assado...
Ingredientes para pizza
Dependendo do tipo de pão, os ingredientes da cobertura e a temperatura de cozimento podem variar. Você receberá instruções detalhadas sobre o processo e deverá assar com cuidado.
Corte em pedaços para provar e está pronto para servir!!!
Corte em pedaços pequenos!
Pães com um aspeto delicioso!
Local para degustação de pão fresco
Havia 14 tipos de pão enfileirados no local!
①〜③
① Croissant de feijão-verde:Croissant crocante com bastante pasta de feijão vermelho
② Croissant de manteiga N-fermentada:Massa feita com trigo francês, sal grosso da Lorena e manteiga cultivada.
3. Ogura Anpan de alta qualidade:Bastante pasta de feijão

④〜⑥
④ Pão de Melão OM:Massa de biscoito fofa e crocante com creme fresco
⑤ Rolo de chá de maçã com pedaços grandes:Um bolo macio com aroma de chá e pedaços de maçã com canela.
⑥ Mistura para pizza redonda R (M):Molho de pizza com bacon, pimentões e milho por cima.
⑦〜⑨
⑦ Palito dinamarquês de queijo R:Massa folhada dinamarquesa recheada com 4 tipos de queijo (Gouda, Cheddar Vermelho, Mussarela, Parmesão)
⑧ Focaccia:Possui uma textura mastigável.
⑨ Salada de Atum NAP:Uma crosta fofa com um sabor intenso de salada de atum.
⑩-⑫
⑩ NOM Wiener Roll:Salsichas de porco enroladas em massa folhada
⑪ Pão com manteiga salgada:Uma massa rica e saborosa, feita com fermento natural, com um toque de sal.
⑫ Quiche de espinafre e bacon:Uma quiche crocante coberta com espinafre, bacon e molho de batata e soja.
⑬〜⑭
⑬ Torta de queijo:Bastante queijo derretido
⑭ Torta de maçã:A massa crocante é coberta com pedaços suculentos de maçã cozida.
Começa a degustação de pão fresco
Quando o evento começou ao meio-dia, o delicioso aroma do pão tomou conta do ar dentro da Oficina de Palmeiras, e muitos moradores locais começaram a entrar um após o outro.
Saudações: Sr. Nobuyuki Murakami, Voluntário da Cooperação para a Revitalização Regional da Cidade de Hokuryu
Todos reunidos aqui!!!
As pessoas entravam uma após a outra...
Quero experimentar todas as variedades!
Mastigue, são todos deliciosos!
Recargas e mais recargas!
Encheu-se rapidamente.
Os lugares reservados foram rapidamente ocupados, então a sessão de degustação foi realizada às pressas na sala adjacente, em estilo japonês.
Degustação em uma sala de estilo japonês
Comentários dos participantes
- São todos assados na hora e fofinhos, por isso são deliciosos! Você ficará muito satisfeito!
- A torta de queijo estava macia e muito saborosa.
- Adoro pão de melão! A massa é úmida, macia e deliciosa!
- O rolinho de canela com chá tem um aroma delicioso de canela!
- A massa do croissant está ótima e crocante!
Todos estavam devorando a comida com muito gosto!!!
O jovem apreciou imensamente a delícia, repetindo a dose três ou quatro vezes e saboreando cada gostinho!
Todos ficaram muito satisfeitos e desfrutaram de um momento delicioso!
Muito satisfeito!!!
Os funcionários da Vie de France explicam tudo sobre o pão com muita atenção.
Histórias de pessoas envolvidas
Conversamos com o vice-prefeito Takahashi Toshimasa, Murakami Nobuyuki e Nakamura Hiroyo, apesar de suas agendas lotadas.
Hiroyo Nakamura (Diretor da NPO Akarui Farming Corporation)
"Começamos a ouvir falar deste projeto por volta de julho deste ano, e em setembro nos reunimos para discuti-lo antes da colheita do arroz, e o projeto foi finalizado no início de outubro."
Para este projeto, a massa já fermentada e moldada é fornecida pela Vie de France Co., Ltd. A partir de agora, os alunos aprenderão a fazer o pão e considerarão diversos aspectos, como embalagem, design e nome.
Se tudo correr bem, planejamos vendê-lo em lojas em Hokuryu Onsen e no shopping Cocoa até o final do ano. Há muitas mães em Hokuryu que sabem fazer pão, então esperamos usar isso como base para criar um pão original de Hokuryu", diz Nakamura.
Nobuyuki Murakami (Voluntário da Cooperação para a Revitalização Regional da Cidade de Hokuryu)
História de como se tornou voluntário da Cooperação para a Revitalização Regional da Cidade de Hokuryu
Nobuyuki Murakami é natural da cidade de Teshikaga, no distrito de Kushiro. Em maio de 2021, foi nomeado voluntário para a revitalização regional da cidade de Hokuryu.
Ele trabalhou para a Yamaha Corporation na cidade de Hamamatsu, província de Shizuoka, por 25 anos. Participou do lançamento do Kiroro Resort na vila de Akaigawa. Após deixar a empresa, foi convidado pelo prefeito da vila de Akaigawa, Hiroshi Akamatsu, com quem tinha contato durante seu período na Kiroro Development, para colaborar na inauguração da Estação Rodoviária de Akaigawa, e participou como membro da Equipe de Cooperação para a Revitalização Regional da Vila de Akaigawa.
Naquela época, como um posto de beira de estrada, contribuiu para o desenvolvimento de produtos originais como "pão fresco" e "sorvete de arroz (sorvete de arroz feito com leite de fazendas de Akaigawa e arroz Yukisayaka cultivado em Akaigawa)". O pão fresco é preparado e vendido por mães na vila de Akaigawa sob a supervisão da Vie de France Co., Ltd. Ainda hoje é popular como "Padaria Urara".
Naquela época, membros do conselho municipal de Teshio vieram à vila de Akaigawa para inspecioná-la. Após explicarem o processo de desenvolvimento de produtos originais, foram convidados a participar do desenvolvimento do Posto de Gasolina à Beira da Estrada de Teshio como membros da equipe de cooperação para revitalização local, e aceitaram. Como membro da equipe de cooperação para revitalização local de Teshio, ele se envolveu na produção do "Posto de Gasolina à Beira da Estrada de Teshio". Ele implementou a produção de "Velas de Gelo" e outros produtos.
Naquela época, cinco membros da equipe de cooperação para revitalização local foram designados para a cidade de Teshio. Uma das integrantes da equipe, uma mulher, participou de uma conferência sobre turismo em Hokkaido, realizada em Sapporo, e conheceu Tsutomu Sakamoto, presidente da Associação de Turismo do Girassol da cidade de Hokuryu, que também estava presente. Murakami, que foi apresentado a ela pela mulher, trocou diversas ideias com o presidente Sakamoto e se deu bem. Dessa forma, várias conexões foram feitas entre a cidade de Teshio, a cidade de Hokuryu e os membros da equipe de cooperação para revitalização local, e as coisas fluíram sem problemas. Murakami, como membro da equipe de cooperação para revitalização local da cidade de Hokuryu, envolveu-se na melhoria da gestão do Onsen do Parque do Girassol de Hokuryu.
O que motivou o evento de degustação de pães?
"Quando participei do desenvolvimento do posto de gasolina à beira da estrada na vila de Akaigawa, vender pão fresco era uma novidade para a vila. Com a colaboração da Vie de France Co., Ltd., reunimos os moradores e organizamos uma degustação de pão fresco no ginásio. O evento foi tão bem recebido que abrimos uma padaria, a Padaria Urara, no posto de gasolina. Na época, a vila tinha uma população de 1.000 habitantes e vendíamos 2.000 pães por dia. O pão era comprado não só pelos moradores, mas também pelos turistas que visitavam o posto de gasolina."
Como membro da Equipe de Cooperação para a Revitalização Regional da Cidade de Hokuryu, pensei em como melhorar as vendas no Parque dos Girassóis de Hokuryu para impulsionar os negócios. Como primeiro de vários projetos em consideração, decidi promover a venda de "pão fresco". Percebi que havia demanda por "pão fresco" na cidade de Hokuryu, então propus este projeto com base em meus sucessos anteriores.
"À medida que avançávamos com o projeto, conseguimos o apoio da Akarui Noho, uma ONG administrada por moradores locais, o que tornou possível a realização deste evento de degustação", disse Murakami.
"Buffet de Picles" no restaurante dentro do Minoritch Hokuryu
"As mães da cidade de Hokuryu fazem seus próprios picles caseiros usando vegetais que elas mesmas cultivam. Por isso, estamos perguntando às mães da cidade se elas gostariam de tentar fazer seus próprios picles."
No futuro, esperamos poder realizar um "buffet de picles" no salão de jantar do Minoritch Hokuryu. Estamos considerando um sistema em que os clientes possam comer arroz de girassol, sopa de missô e picles no salão, e também comprar seus picles favoritos.
"Acredito que se esse tipo de evento tiver um 'espírito lúdico' que você ache divertido, as pessoas ao seu redor também acharão. No futuro, gostaria de planejar vários eventos interessantes que ajudem os moradores da cidade a viverem seu dia a dia da melhor forma possível", diz Murakami.
Nosso objetivo é criar uma cidade onde os moradores possam viver de forma vibrante e prazerosa!!!
"Fiquei impressionado com a sinceridade e a rapidez com que a cidade de Hokuryu respondeu à proposta para este novo projeto. É raro que as negociações progridam de forma tão tranquila."
O vice-prefeito Takahashi tem desempenhado um papel fundamental na articulação das diversas propostas com os departamentos competentes, o que permitiu que as discussões avançassem rapidamente. Acredito que Hokuryu seja uma cidade verdadeiramente maravilhosa.
Atualmente tenho 68 anos, mas gostaria de continuar trabalhando até os 70 e seguir planejando projetos que atraiam pessoas para a cidade de Hokuryu. Ao completar 70 anos, pretendo me dedicar ao meu próximo objetivo.
Espero desenvolver um negócio que ajude os idosos enérgicos da cidade a encontrar um sentido para a vida.
Eu gosto muito de conversar com os moradores da cidade sobre vários assuntos. Outro dia, ajudei as mães a fazerem "Sasa-dango" (bolinhos de bambu). Todas ficaram satisfeitas e disseram: "Terminamos o trabalho uma hora mais cedo!", e eu fiquei muito feliz.
"Espero que os moradores da cidade continuem trabalhando duro", disse Murakami, ao compartilhar conosco os grandes sonhos que tem em mente.
Discurso do vice-prefeito Toshimasa Takahashi
"Quando soubemos da ideia de vender pão fresco, decidimos seguir em frente com o projeto, já que a ONG Akarui Nohou, da cidade de Hokuryu, se mostrou disposta a assumi-lo. Também estamos considerando utilizar o espaço da cafeteria na loja de vendas diretas de produtos agrícolas e pecuários Minoritch Hokuryu, na cidade de Hokuryu, e esperamos aumentar as vendas no geral."
"Espero que a venda de pão leve ao desenvolvimento de um cantinho de alimentação onde as mães possam usar as sobras de vegetais para fazer picles, bolinhos de arroz, sopa de missô e outros pratos", disse o vice-prefeito Takahashi.
É uma época feliz quando todos os moradores da cidade trabalham juntos, cooperam, compartilham momentos divertidos em um ambiente harmonioso e vivem cada dia ao máximo!
Com amor, gratidão e orações infinitas por esses pães deliciosos que são recheados com os sonhos de todos...
Outras fotos
・As fotos (154 fotos) do evento de degustação de pão fresco podem ser encontradas aqui >>
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◇ Fotografia e edição: Noboru Terauchi Entrevista e texto: Ikuko Terauchi
