วันพุธที่ 20 ตุลาคม 2564
เมื่อวันอาทิตย์ที่ 17 ตุลาคม เวลา 12.00 น. เป็นต้นไป ได้มีการจัดงานชิม "ขนมปังอบใหม่" ที่ศูนย์แปรรูป Food and Agriculture Workshop Palm (เมืองโฮคุริว ฮอกไกโด) โดยความร่วมมือจากบริษัท Vie de France Co., Ltd. (สำนักงานใหญ่: โตเกียว) ชาวเมืองกว่า 40 คนได้เข้าร่วมและชิมขนมปังแสนอร่อย
- 1 ภายนอกศูนย์แปรรูป โรงงานปาล์มอาหารและการเกษตร (เมืองโฮคุริว)
- 2 ด้วยความร่วมมือจากผู้คนมากมาย
- 3 การอบขนมปัง
- 4 สถานที่ชิมขนมปังอบสดใหม่
- 5 เริ่มต้นการชิมขนมปังอบสดใหม่
- 6 เรื่องราวจากผู้ที่เกี่ยวข้อง
- 7 ภาพถ่ายอื่นๆ
- 8 บทความที่เกี่ยวข้อง
- 9 เว็บไซต์ที่เกี่ยวข้อง
ภายนอกศูนย์แปรรูป โรงงานปาล์มอาหารและการเกษตร (เมืองโฮคุริว)
ด้วยความร่วมมือจากผู้คนมากมาย
การวางแผน: โนบุยูกิ มูราคามิ สมาชิกทีมอาสาสมัครร่วมฟื้นฟูภูมิภาคเมืองโฮคุริว
กิจกรรมชิมอาหารนี้ได้รับการวางแผนและดำเนินการโดยโนบุยูกิ มูราคามิ (อายุ 68 ปี) ซึ่งได้รับการแต่งตั้งให้เป็นสมาชิกทีมความร่วมมือฟื้นฟูภูมิภาคของเมืองคิตาริวในเดือนพฤษภาคมของปีนี้
บริษัท วี เดอ ฟรองซ์ จำกัด, สถานีริมทางอาไคกาวะ, ร้านเบเกอรี่อูราระ (หมู่บ้านอาไคกาวะ), NPO ฟาร์มอะคารุอิ (เมืองโฮคุริว)
ภายใต้การแนะนำของ Mukai Shoji รองผู้จัดการทั่วไป และ Nonomura Naomi หัวหน้าแผนกขายของบริษัท Vie de France Co., Ltd. ขนมปังจำนวน 200 ก้อนใน 14 รูปแบบได้ถูกจัดเตรียมขึ้นโดยความร่วมมือจากองค์กรไม่แสวงผลกำไร Akarui Nohou (ตัวแทน: Takebayashi Yumiko เมือง Hokuryu) ผู้ที่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการอบขนมปังจริงที่จุดบริการริมถนนเบเกอรี่ Akaigawa Urara (หมู่บ้าน Akaigawa) และเกษตรกรจากเมือง Hokuryu (ผู้ร่วมมือกับ NPO)
การอบขนมปัง
ขนมปังที่ขึ้นครั้งหนึ่งแล้ว ทิ้งไว้ให้ขึ้นสองครั้ง แล้วอบในเตาอบที่หน้างาน
ขนมปังที่ V de France จัดหาให้คือแป้งแช่แข็งที่ผ่านการหมักแล้ว โดยกระบวนการนี้ประกอบด้วยการปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้งที่โรงงาน จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมต่างๆ และนำไปอบในเตาอบ
เปิดพร้อมปรับอุณหภูมิของแต่ละก้อน
ขนมปังอบ...
หน้าพิซซ่า
ส่วนผสมและอุณหภูมิในการอบจะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับประเภทของขนมปัง คุณจะได้รับคำแนะนำเกี่ยวกับขั้นตอนต่างๆ อย่างละเอียดและอบขนมปังอย่างพิถีพิถัน
หั่นเป็นชิ้นๆ ไว้ชิมก็พร้อมทาน!!!
ตัดเป็นชิ้นขนาดรับประทานง่าย!
ขนมปังหน้าตาน่าอร่อย!
สถานที่ชิมขนมปังอบสดใหม่
ขนมปัง 14 ชนิดเรียงรายในงาน!
①〜③
① ครัวซองต์ถั่ว N:ครัวซองกรอบราดถั่วแดงกวน
② ครัวซองเนยหมัก N:แป้งทำจากข้าวสาลีฝรั่งเศส เกลือหินลอร์เรน และเนยที่เพาะเลี้ยง
3) ขนมปังถั่วแดงชั้นสูง:ถั่วบดละเอียดเยอะ

④〜⑥
④ ขนมปังเมลอน OM:แป้งบิสกิตนุ่มฟูผสมครีมสด
⑤ ชาโรลแอปเปิ้ลชิ้นหนา:เค้กนุ่มๆ ที่มีกลิ่นชาและแอปเปิ้ลอบเชยเป็นชิ้นๆ
⑥ พิซซ่า R Round (M) มิกซ์:ซอสพิซซ่าหน้าเบคอน พริก และข้าวโพด
⑦〜⑨
⑦ R ชีสเดนิชสติ๊ก:ขนมปังเดนมาร์กผสมชีส 4 ชนิด (กูดา, เรดเชดดาร์, มอสซาเรลล่า, พาร์เมซาน)
⑧ ฟอคคาเซีย:มีเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่ม
⑨ สลัดทูน่า NAP:เปลือกกรอบนุ่มฟูพร้อมรสชาติสลัดทูน่าเข้มข้น
⑩〜⑫
⑩ NOM Wiener Roll:ไส้กรอกหมูคลุกแป้งพาย
⑪ ขนมปังเนยเค็ม:แป้งเนื้อเข้มข้นที่ทำจากยีสต์ Levain และมีรสเค็มเล็กน้อย
⑫ คีชผักโขมและเบคอน:คีชกรอบราดด้วยผักโขม เบคอน และมันฝรั่งซีอิ๊ว
⑬〜⑭
⑬ ทาร์ตชีส:ชีสเต็มๆ นุ่มละลาย
⑭ พายแอปเปิ้ล:แป้งกรอบและชิ้นแอปเปิ้ลตุ๋นฉ่ำ
เริ่มต้นการชิมขนมปังอบสดใหม่
เมื่อเวลาเที่ยงวันซึ่งเป็นเวลาเริ่มงาน ชาวบ้านทยอยเดินเข้าสู่โรงงานปาล์มกันอย่างพร้อมเพรียง ท่ามกลางกลิ่นหอมของขนมปังที่อบอวลไปทั่ว
สวัสดี: คุณโนบุยูกิ มูราคามิ อาสาสมัครร่วมฟื้นฟูภูมิภาคเมืองโฮคุริว
เรียนผู้เข้าร่วมทุกท่านครับ!!!
เข้ามากันเรื่อยๆ...
ฉันอยากลองทุกพันธุ์เลย!
มันช์อร่อยทุกอย่างเลย!
ขอเติมได้เรื่อยๆเลย!
ไม่นานก็เต็ม
ที่นั่งที่เตรียมไว้ก็เต็มอย่างรวดเร็ว ดังนั้นเราจึงรีบจัดที่นั่งในห้องสไตล์ญี่ปุ่นข้างๆ และจัดเซสชั่นการชิมอาหารที่นั่น
ชิมไวน์ในห้องสไตล์ญี่ปุ่น
ความคิดเห็นของผู้เข้าร่วม
- ขนมทุกชิ้นอบสดใหม่ นุ่มฟู อร่อยมาก พอใจมากค่ะ
- ทาร์ตชีสมีความนุ่มและอร่อยมาก
- ฉันชอบขนมปังเมลอนมาก แป้งนุ่ม ชุ่มฉ่ำ อร่อย!
- โรลอบเชยชามีกลิ่นหอมอบเชยที่น่าหลงใหล!
- แป้งครัวซองต์หอมกรอบ!
ทุกคนก็เคี้ยวกันอย่างเอร็ดอร่อย!!!
ชายหนุ่มเพลิดเพลินกับรสชาติอย่างมาก ชิมไปแล้วถึงสามถึงสี่ครั้ง!
ทุกคนพอใจมากและสนุกสนานกับช่วงเวลาที่แสนอร่อย!
พอใจมาก!!!
เจ้าหน้าที่ของ Vie de France อธิบายเรื่องขนมปังอย่างละเอียด
เรื่องราวจากผู้ที่เกี่ยวข้อง
เราได้พูดคุยกับรองนายกเทศมนตรี ทาคาฮาชิ โทชิมาสะ, มูราคามิ โนบุยูกิ และนากามูระ ฮิโรโย แม้ว่าพวกเขาจะมีตารางงานที่ยุ่งก็ตาม
ฮิโรโย นากามูระ (ผู้อำนวยการ NPO Akarui Farming Corporation)
“เราเริ่มได้ยินเกี่ยวกับโครงการนี้ราวเดือนกรกฎาคมปีนี้ จากนั้นในเดือนกันยายน เราได้นัดหารือกันก่อนเกี่ยวข้าว และโครงการก็แล้วเสร็จในต้นเดือนตุลาคม”
สำหรับโครงการนี้ แป้งที่ผ่านการหมักและขึ้นรูปแล้วได้รับการสนับสนุนจากบริษัท วี เดอ ฟรองซ์ จำกัด ในอนาคต นักศึกษาจะได้เรียนรู้วิธีการอบขนมปัง และได้พิจารณาด้านต่างๆ เช่น บรรจุภัณฑ์ การออกแบบ และการตั้งชื่อ
“ถ้าทุกอย่างเป็นไปด้วยดี เราวางแผนที่จะเริ่มขายขนมปังนี้ที่ร้านค้าในโฮคุริวออนเซ็นและที่ศูนย์การค้าโคโคอาภายในสิ้นปีนี้ มีคุณแม่หลายคนในโฮคุริวที่สามารถอบขนมปังได้ ดังนั้นเราหวังว่าจะใช้ขนมปังนี้เป็นฐานในการทำขนมปังสูตรพิเศษของโฮคุริว” นากามูระกล่าว
โนบุยูกิ มุราคามิ (อาสาสมัครฟื้นฟูภูมิภาคเมืองโฮคุริว)
ประวัติความเป็นมาในการเป็นสมาชิกทีมอาสาสมัครฟื้นฟูภูมิภาคเมืองโฮคุริว
โนบุยูกิ มูราคามิมาจากเมืองเทชิคางะ ในพื้นที่คุชิโระ ในเดือนพฤษภาคม 2021 เขาได้รับแต่งตั้งให้เป็นสมาชิกทีมความร่วมมือเพื่อการฟื้นฟูระดับภูมิภาคของเมืองโฮคุริว
เขาทำงานให้กับบริษัทยามาฮ่าในเมืองฮามามัตสึ จังหวัดชิซูโอกะ เป็นเวลา 25 ปี เขามีส่วนร่วมในการเปิดตัวคิโรโระรีสอร์ทในหมู่บ้านอาไกกาวะ หลังจากออกจากบริษัท ฮิโรชิ อาคามัตสึ นายกเทศมนตรีหมู่บ้านอาไกกาวะ ซึ่งเป็นผู้ที่เขาเคยมีความเกี่ยวข้องด้วยในช่วงที่ทำงานพัฒนาหมู่บ้านคิโรโระ ได้ขอร้องให้เขาช่วยเปิด "สถานีริมถนนอาไกกาวะ" และเขายังเข้าร่วมเป็นสมาชิกของทีมความร่วมมือเพื่อการฟื้นฟูหมู่บ้านอาไกกาวะในระดับภูมิภาคอีกด้วย
ในสมัยก่อน ร้านนี้เคยเป็นจุดพักรถริมถนนและมีส่วนช่วยพัฒนาผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม เช่น “ขนมปังอบสดใหม่” และ “ไอศกรีมข้าว (ไอศกรีมข้าวที่ทำจากนมจากฟาร์มอาไกกาวะและข้าวยูกิซายากะที่ปลูกในอาไกกาวะ)” ขนมปังอบสดใหม่นี้ปรุงและขายโดยคุณแม่ในหมู่บ้านอาไกกาวะภายใต้การดูแลของบริษัท Vie de France Co., Ltd. ซึ่งยังคงได้รับความนิยมมาจนถึงทุกวันนี้ในชื่อ “Urara Bakery”
ในเวลานั้น สมาชิกสภาเทศบาลเมืองเทชิโอะได้เดินทางมาที่หมู่บ้านอาไกกาวะเพื่อตรวจเยี่ยมหมู่บ้าน หลังจากอธิบายกระบวนการพัฒนาผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมแล้ว พวกเขาได้รับคำขอให้เข้าร่วมในการพัฒนาสถานีริมถนนเมืองเทชิโอะในฐานะสมาชิกร่วมมือฟื้นฟูภูมิภาค และพวกเขาก็ตอบรับ ในฐานะสมาชิกร่วมมือฟื้นฟูภูมิภาคของเมืองเทชิโอะ เขามีส่วนร่วมในการผลิต "สถานีริมถนนเทชิโอะ" เขานำ "เทียนน้ำแข็ง" และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ มาใช้
ในเวลานั้น สมาชิกทีมความร่วมมือเพื่อการฟื้นฟูท้องถิ่นจำนวน 5 คนได้รับแต่งตั้งให้มาประจำที่เมืองเทชิโอะ เมื่อสมาชิกทีมคนหนึ่งเข้าร่วมการประชุมการท่องเที่ยวฮอกไกโดที่จัดขึ้นในซัปโปโร เธอได้พบกับซึโตมุ ซากาโมโตะ ประธานสมาคมการท่องเที่ยวดอกทานตะวันเมืองโฮคุริว ซึ่งเข้าร่วมด้วย มุราคามิซึ่งผู้หญิงคนนั้นแนะนำเธอให้รู้จัก ได้แลกเปลี่ยนความคิดเห็นต่างๆ กับประธานซากาโมโตะ และพวกเขาก็ถูกใจกัน ด้วยวิธีนี้ จึงเกิดการเชื่อมโยงต่างๆ ระหว่างเมืองเทชิโอะ เมืองโฮคุริว และสมาชิกทีมความร่วมมือเพื่อการฟื้นฟูท้องถิ่น และปัญหาก็ได้รับการแก้ไขอย่างราบรื่น ในฐานะสมาชิกทีมความร่วมมือเพื่อการฟื้นฟูท้องถิ่นเมืองโฮคุริว เขามีส่วนร่วมในการปรับปรุงการจัดการของสวนดอกทานตะวันโฮคุริวออนเซ็น
อะไรทำให้เกิดกิจกรรมชิมขนมปัง?
“เมื่อครั้งที่ผมมีส่วนร่วมในการพัฒนาสถานีริมถนนในหมู่บ้านอาไกกาวะเมื่อไม่นานนี้ การขายขนมปังอบใหม่ถือเป็นครั้งแรกของหมู่บ้าน ด้วยความร่วมมือจากบริษัท Vie de France Co., Ltd. เราได้รวบรวมชาวเมืองและจัดงานชิมขนมปังอบใหม่ในโรงยิม ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีจนเราได้เปิดร้านเบเกอรี่ Urara Bakery ที่สถานีริมถนน ในเวลานั้น หมู่บ้านนี้มีประชากร 1,000 คน และเราขายขนมปังได้ 2,000 ก้อนต่อวัน ไม่เพียงแต่ชาวเมืองเท่านั้น แต่รวมถึงนักท่องเที่ยวที่มาเยือนสถานีริมถนนก็ซื้อขนมปังด้วย
ในครั้งนี้ ในฐานะสมาชิกของทีมความร่วมมือฟื้นฟูภูมิภาคเมืองโฮคุริว ฉันได้คิดหาวิธีปรับปรุงการบริหารจัดการของสวนดอกทานตะวันโฮคุริวโดยการเพิ่มยอดขาย ในฐานะโครงการแรกจากหลายโครงการที่กำลังพิจารณา ฉันตัดสินใจที่จะเริ่มขาย "ขนมปังอบสดใหม่" ฉันรู้สึกว่ามีคนต้องการ "ขนมปังอบสดใหม่" ในเมืองโฮคุริว ฉันจึงเสนอโครงการนี้โดยพิจารณาจากความสำเร็จในอดีตของฉัน
ในขณะที่เราดำเนินการวางแผนต่อไป เราได้รับการสนับสนุนจาก Akarui Nohou ซึ่งเป็นองค์กรไม่แสวงหากำไรที่ดำเนินงานโดยผู้อยู่อาศัยในท้องถิ่น ซึ่งทำให้เราสามารถจัดงานชิมไวน์นี้ได้" Murakami กล่าว
“บุฟเฟ่ต์ผักดอง” ที่ร้านอาหาร Minoritch Hokuryu
“แม่ๆ ในเมืองโฮคุริวทำผักดองสูตรเฉพาะของตนเองที่บ้านโดยใช้ผักที่พวกเธอปลูกเอง ตอนนี้เรากำลังติดต่อแม่ๆ ในเมืองเพื่อสอบถามพวกเธอว่าอยากทำผักดองเองหรือไม่
ในอนาคต ฉันอยากจะมี "บุฟเฟ่ต์ผักดอง" ในห้องอาหารของ Minoritch Hokuryu ฉันกำลังคิดที่จะจัดระบบที่แขกสามารถกินข้าวทานตะวัน ซุปมิโซะ และผักดองในห้องอาหารได้ และยังซื้อผักดองที่ชอบได้อีกด้วย
“ผมคิดว่าถ้าโครงการเหล่านี้มีจิตวิญญาณแห่งความ ‘สนุกสนาน’ ที่ทำให้คุณรู้สึกสนุก คนรอบข้างคุณก็จะรู้สึกสนุกไปด้วย ในอนาคต ผมอยากจะวางแผนกิจกรรมที่น่าสนใจต่างๆ ที่จะช่วยให้ชาวเมืองใช้ชีวิตได้อย่างเต็มที่” มูราคามิกล่าว
เราต้องการสร้างเมืองที่ผู้อยู่อาศัยสามารถใช้ชีวิตอย่างมีชีวิตชีวาและสนุกสนาน!!!
“ผมรู้สึกทึ่งที่เมืองโฮคุริวตอบสนองต่อข้อเสนอของเราสำหรับโครงการใหม่นี้ด้วยความจริงใจและดำเนินการอย่างรวดเร็ว เป็นเรื่องยากที่การเจรจาจะดำเนินไปอย่างราบรื่นเช่นนี้
รองนายกเทศมนตรี ทาคาฮาชิ มีบทบาทสำคัญในการเชื่อมโยงประเด็นต่างๆ เข้ากับแผนกที่เกี่ยวข้อง ซึ่งทำให้การหารือดำเนินไปอย่างรวดเร็ว ฉันคิดว่าโฮคุริวเป็นเมืองที่ยอดเยี่ยมจริงๆ
ปัจจุบันฉันอายุ 68 ปี แต่ฉันอยากทำงานต่อไปจนถึงอายุ 70 และวางแผนโครงการต่างๆ ที่จะดึงดูดผู้คนให้มาที่เมืองโฮคุริวต่อไป เมื่ออายุครบ 70 ปี ฉันอยากจะมุ่งไปสู่เป้าหมายต่อไป
ฉันอยากพัฒนาธุรกิจที่จะช่วยให้ผู้สูงอายุในเมืองนี้มีสุขภาพดีและค้นพบความหมายในชีวิตได้
ฉันสนุกกับการพูดคุยกับคนในท้องถิ่นมาก เมื่อวันก่อน ฉันได้ช่วยทำซาซาดังโงะ (ขนมจีบไม้ไผ่) กับคุณแม่ในท้องถิ่น พวกเขาดีใจมากที่รู้ว่าเราทำงานเสร็จเร็วกว่ากำหนดหนึ่งชั่วโมง!
ผมหวังว่าชาวเมืองจะทำงานหนักต่อไป" มูราคามิกล่าวพร้อมกับแบ่งปันความฝันอันยิ่งใหญ่ที่อยู่ในใจของเขาให้เราฟัง
คำกล่าวของรองนายกเทศมนตรี โทชิมาสะ ทาคาฮาชิ
“เมื่อเราได้ยินเกี่ยวกับแนวคิดการขายขนมปังอบใหม่ เราก็พบว่า NPO Akarui Nohou ของเมืองโฮคุริวเต็มใจที่จะดำเนินโครงการนี้ ดังนั้นเราจึงดำเนินโครงการต่อไป เรากำลังพิจารณาใช้มุมอาหารในร้านขายตรงผลิตภัณฑ์เกษตรและปศุสัตว์ Minoritch Hokuryu ของเมืองโฮคุริว และหวังว่าจะเพิ่มยอดขายโดยรวมได้
“ผมหวังว่าการขายขนมปังจะนำไปสู่การพัฒนาโรงอาหารที่คุณแม่สามารถนำผักที่เหลือใช้มาทำผักดอง ข้าวปั้น ซุปมิโซะ ฯลฯ ได้” รองนายกเทศมนตรี ทาคาฮาชิ กล่าว
เป็นช่วงเวลาแห่งความสุขเมื่อชาวเมืองทุกคนทำงานร่วมกัน ร่วมมือกัน แบ่งปันช่วงเวลาแห่งความสนุกสนานในบรรยากาศที่กลมกลืน และใช้ชีวิตแต่ละวันอย่างเต็มที่!
ด้วยความรัก ความกตัญญู และคำอธิษฐานอันไร้ขอบเขตสำหรับขนมปังแสนอร่อยนี้ที่เต็มไปด้วยความฝันของทุกๆ คน...
ภาพถ่ายอื่นๆ
-ภาพถ่าย (154 ภาพ) จากงานชิมขนมปังอบสดใหม่มีอยู่ที่นี่ >>
บทความที่เกี่ยวข้อง
เว็บไซต์ที่เกี่ยวข้อง
◇ ถ่ายทำและตัดต่อ: Noboru Terauchi บทสัมภาษณ์และข้อความ: Ikuko Terauchi
