一流シェフが手掛ける黒千石大豆料理＠北竜町黒千石大豆フェア（ホテルポールスター札幌・札幌市）ランチ・ディナーを味わう

２０２２年３月３０日（水）

北海道庁本館（札幌市）向かい側に位置する「ホテルポールスター札幌」内のレストラン「Dining ＆ Bar 179（ダイニングバー イチナナキュウ）」にて、「ホテルポールスター札幌北海道１７９市町村物産フェア」として３月の１か月間、「北竜町黒千石大豆フェア」が開催されています。

ホテルポールスター札幌

市町村パンフレットコーナー（１階）

ロビー内には、北海道１７９市町村のパンフレットがずらり！

空知総合振興局管内パンフレットコーナー

北竜町黒千石大豆フェア：北竜町紹介コーナー

レストラン「Dining & Bar 179」の入り口には、北竜町フェア期間に町のパンフレット、町紹介動画、ポスター等が展示されています。

北竜町・紹介動画

北竜町ポスター

北竜町黒千石大豆フェア：黒千石大豆料理

• ホテルの一流シェフが手掛ける黒千石大豆料理は、朝食・ディナータイム・土日祝開催のランチブッフェに登場！
• 朝食には黒千石大豆の飛竜頭（ひりゅうず）と季節の野菜のおでん、ランチブッフェには黒千石大豆のキーマカレー、道産かぼちゃと黒千石大豆のはちみつマリネサラダ,ディナータイムにはあつあつ黒千石大豆の飛竜頭揚げ、黒千石大豆チップス、黒千石大豆アイスクリームなど、盛りだくさんのメニューが提供されています

朝食ビュッフェ

黒千石大豆の飛竜頭と季節の野菜おでん

飛竜頭（ひりゅうず）とは、がんもどきのこと。くずした豆腐に山芋や卵等を混ぜ、野菜の具材を混ぜ込んで油で揚げたもの。

黒千石大豆の飛竜頭には、黒千石大豆の柔らか煮豆、黒千石大豆ミート、黒千石大豆ミート（スライス）、人参、ひじき、コーン、しいたけ等の野菜がたっぷり！

黒千石大豆の飛竜頭と大根などの野菜と一緒に煮込まれ、おでんの出汁がじっくり染み込んで、味わい深い一品です。

ランチビュッフェ

黒千石大豆のキーマーカレー、道産かぼちゃと黒千石大豆のはちみつマリネサラダ

黒千石大豆のキーマーカレー

• 挽き肉の代わりに、黒千石大豆ミートを使ったキーマーカレー。カレースパイスの優しい辛さ、黒千石大豆の甘さがほんのり感じられる絶品キーマーカレー！
• サフランライス（ターメリック）のお米は、北竜町産米のななつぼし、発芽玄米「ななつぼし」、もち米「風の子」の混合米。さらに、黒千石大豆の煮豆入り

道産かぼちゃと黒千石大豆のはちみつマリネサラダ

• 道産かぼちゃと黒千石大豆のはちみつマリネサラダは、柔らかいかぼちゃ、黒千石大豆の風味、はちみつの優しい甘さが混ざり合ってベストコンビネーションサラダ！

ディナー・アラカルト

黒千石大豆の飛竜頭と季節の野菜おでん

• 飛竜頭には、黒千石大豆、黒千石大豆ミート、その他野菜等がたっぷり！

あつあつ黒千石大豆の飛竜頭揚げ

• 崩した豆腐に、黒千石大豆煮豆、コーン、人参、椎茸、いんげん等を混ぜ込んだがんもどき

黒千石大豆チップス

• 黒千石大豆ミートのスライスをカラッと揚げてカレー粉をまぶした、パリッパリッのチップス。チリソース添え

黒千石大豆アイスクリーム黒糖風味

• アイスに黒糖風味の黒千石ソースがとろ〜り。黒千石きな粉入り白玉団子添え。黒千石きな粉をまぶした黒千石チップス ＆ ラズベリーをトッピング！！！
• 個性派キャストが大集合して、様々な味わいと食感が混じり合う豪華なアイスクリームです

素晴らしい黒千石大豆フェアに感謝感激！！！

冬部美江さん（ホテルポールスター札幌・市町村連携事業担当）

この度の北竜町フェアーでは、ホテルポールスター札幌・市町村連携事業担当の冬部美江さんに大変お世話になりました。

冬部さん、北竜町役場産業課・吉田浩幸係長、黒千石事業協同組合、関係者の皆さんがガッチリスクラムを組んで、素晴らしい黒千石大豆フェアを実施されました。

黒千石大豆を使用した試行錯誤のレシピ開発に、シェフを始め多くの皆様に多大なるご尽力をいただきましたことを、心よりお礼申し上げます。

北竜町産食材を使用した、美味しくて素晴らしいお料理の数々に感謝感激！！！
ありがとうございました！！！

応援に感謝：栂安信子さん（十勝観光大使）、藤沢和恵さん（山加製粉・代表取締役）

そして期間中には、黒千石大豆を応援してくださっている栂安（つがやす）信子さん（十勝観光大使）、藤沢和恵さん（山加製粉株式会社・代表取締役）が黒千石大豆フェアに駆けつけてくださいました。ありがとうございます！

北竜町紹介資料の数々

レストラン「Dining ＆ Bar 179」のご紹介

レストラン「Dining ＆ Bar179」には、道内各地の特産食材を取り寄せ、オリジナリティ溢れるメニューが並びます。レストラン入り口には、「北海道１７９市町村物産フェア」開催期間中にその町のパンフレット、町紹介動画、ポスター等が展示されています。

朝食

• 和洋食ブッフェスタイルで、約６０品ほどのお料理が並びます。さらに、シェフの実演による、できたてホヤホヤの卵料理（出汁巻き玉子・オムレツ・目玉焼き）をいただけます

• 北海道各地のミネラルウォーター、作りたてミックスジュース、種類豊富なデザート・スイーツ等など盛りだくさん！

ランチ

• 和洋食ブッフェスタイルで、月毎に道内各地から届く食材を使用したメニューが登場！（３月は、北竜町・黒千石フェア）

シェフライブ

• ３月２６日（土）のシェフによる実演料理は「豚ロース肉のしゃぶしゃぶ」＆「ワッフル」
• シェフライブは、週替りでこだわりのお料理が提供されます

各種オードブル

牛ロースステーキ ＆ ポークグリル

各種デザート

賑わうランチタイム

ディナー

コース料理等

• プリフィックスコース：オードブル２種・シェフ特製サラダ・メイン料理２品チョイス・パンまたはライス・デザート ＆ コーヒー）
• コース料理：和食メニュー、フレンチメニュー
• パーティプラン：女子会応援プラン、レストランパーティプラン）等を提供

アラカルトメニュー

ラーメンサラダ

串焼き

その他の写真

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◇ 撮影・編集＝寺内昇　取材・文＝寺内郁子
　

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