２０１３年９月１８日（水）

豊かに実った稲穂が、秋風にたなびき黄金色に輝く豊穣の秋！
北竜町では、いよいよ稲の収穫がスタートです！

そして、札幌市では「おいしい秋」がスタート。
９月１３日（金）より２９日（日）まで、さっぽろオータムフェスト2013が開催。
北竜町は、今年も、第３期・９月２６日（木）～２９日（日）に出展します！

日本の米どころ・北竜町から、ぴっかぴかの「新米」（おぼろずづき、ななつぼし）をお届け！
そして、人気上昇中の「幻の黒千石大豆」は、黒千石茶、黒千石ドン、黒千石きな粉などが登場！

さらに、その黒千石大豆をたっぷり使用した北竜町オリジナルラーメン「黒龍味噌麺」が、
爽やかに、ヘルシーに、バージョンアップして登場です！！！

     
黒龍味噌麺・オータムフェスト2013スペシャルバージョン
（撮影：2013年9月17日）

黒龍味噌麺のバージョンアップポイントをいくつかご紹介します。
創作は、サンフラワーパーク北竜温泉の名料理人・山森和樹さん（３４歳）。
常に「ん〜まい！」とお客さんが感動するようなお料理を考えている山森さんです。

ポイントその１．カロリーダウンで、さらにヘルシー

料理方法、具材を変化させることによって、昨年バージョンより、ラーメンのカロリーが減少。
４９６カロリーで５００カロリーを切りました。

通常のラーメンが高カロリー（およそ９００カロリー）になる要因はスープにあります。
黒龍味噌麺の場合、スープは黒千石の煮込み汁。
黒千石だからこそ、低カロリーに抑えることができました。その上、栄養満点！

     
創作に余念がない名料理人・山森和樹さん（３４歳）

ポイントその２．黒龍味噌は、オリジナルブレンドの特製味噌！

今年のオータムフェストのために、特別に作り上げブレンドされた特製味噌が使用されます。
名料理人・山森和樹さんが研究に研究を重ね、試行錯誤の上、誕生したオリジナルブレンド味噌！

     
左：まろやかになった特製味噌（上）、右：巾着に入っている黒千石炊き込みご飯

ポイントその３．レモン果汁を加えて、スープが変身！

食べる途中でレモン果汁をポトリッ！
すると、スープ味に酸味が加わり、さわやかぁ～～　♬

       
左：味噌（約50g）　　中：背脂　　右：黒千石スープに使った黒千石をたっぷり

材料も味も改良され、進化し、
変身したリニューアルバージョン！
味に変化をもたせて、
２度も３度も楽しめる新感覚の味わいラーメンです。

さてさて、どんな味になるのでしょうか？！！！
これは、もう、味わってみるしかありませんね　♬
レッツゴーゴー・オータムフェスト！
目指せ！北竜町の黒竜味噌麺！！！


この秋、とれたてピッカピカの「ひまわりライス」の新米、
幻の黒千石大豆、そして黒龍味噌麺を、
是非、味わってみてください！！！

９月２６日（木）１０：００から、
８丁目会場・札幌大通ふるさと市場・
北竜町ブースにてお待ちしてます　♡

 
北竜町のたわわに稔る稲穂（撮影：2013年9月14日）

◆ さっぽろオータムフェスト2013・北竜町

・さっぽろオータムフェスト・ホームページ
・８丁目会場ブログ・北竜町

８丁目会場・札幌大通ふるさと市場
２０１３年９月２６日（木）〜９月２９日（日）
１０：００〜１８：００
 

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◇ 撮影・編集＝寺内昇　　取材・文＝寺内郁子