Segunda-feira, 31 de janeiro de 2022
Está em andamento um projeto para produzir cerveja artesanal (happoshu) utilizando a torta de prensagem de óleo de girassol, um produto agrícola da cidade de Hokuryu. Um protótipo de cerveja artesanal (happoshu), "Hokuryu Sunflower Biscuit", foi concluído e apresentado a algumas das pessoas envolvidas, juntamente com uma sessão de degustação.
O projeto está sendo desenvolvido pelos moradores de Hokuryu, Akihiro Adachi (CEO da Ryusei Farm Co., Ltd.) e Minoru Nagai (presidente da Associação de Produtores de Kitamizuho e diretor da JA Kitasorachi Hokuryu District).
Protótipo de cerveja artesanal (cerveja com baixo teor de malte) "Hokuryu Himawari Biscuit"
O rótulo, inspirado na imagem de "Um brinde com uma cerveja na mão em um campo de girassóis iluminado pelo sol!", foi criado por Adachi usando um computador para transformar uma fotografia em uma pintura em aquarela.
O desenvolvimento da cerveja Hokuryu Himawari Biscuit
Desenvolvimento de novos produtos utilizando produtos agrícolas da cidade de Hokuryu
Akihiro Adachi, diretor representante da Fazenda Ryusei, e Minoru Nagai, presidente da Associação de Produtores de Kita Mizuho, vêm desenvolvendo produtos para atender à demanda por lembrancinhas feitas com produtos agrícolas de alta qualidade da cidade de Hokuryu, como o "Sorvete de Arroz (Kita Mizuho)" e o "Niseko", um saquê de arroz puro feito com arroz para saquê cultivado na Fazenda Ryusei.
Como projeto complementar, estamos considerando a reciclagem de itens com pouca utilidade, como resíduos de óleo de girassol, triagem de materiais e produtos rejeitados. Com o objetivo de reduzir o desperdício de alimentos e promover a produção sustentável, estamos trabalhando no desenvolvimento de novos produtos.
Utiliza resíduos da extração de óleo de semente de girassol para óleo de girassol.
Desta vez, estamos tentando desenvolver um produto usando resíduos de óleo de girassol!
Inicialmente, eles consideraram fazer doces usando o resíduo do óleo de semente de girassol, mas abandonaram a ideia, pois era difícil de comer devido à textura áspera que permanecia na boca, possivelmente devido à casca da semente ser bastante dura.
À medida que continuávamos as discussões com as partes interessadas, surgiu a ideia de utilizá-lo para cerveja artesanal. Apresentamos a ideia imediatamente à Cervejaria Sumikawa em Sapporo, por volta de dezembro do ano passado, e eles prontamente a consideraram positivamente!
A Cervejaria Sumikawa é uma cervejaria que produz uma grande variedade de cervejas inovadoras, incluindo cerveja de melão e cerveja de melancia. Quando receberam torta de sementes de girassol torradas, imediatamente se convenceram de que daria certo e, assim, começaram a fazer testes de fermentação.
"Esta cerveja artesanal tem aroma de girassol e um sabor amargo intenso e encorpado."
Em sintonia com as demandas modernas, espero poder reaproveitar até mesmo os resíduos alimentares menos valiosos. Possuo licença para venda de bebidas alcoólicas, então estou planejando produzir a segunda e a terceira séries de cervejas artesanais utilizando os restos da triagem de soja Kurosengoku, melancias de girassol rejeitadas e arroz de girassol quebrado.
"Qualquer desafio que eu aceite, a minha motivação é me divertir. E se eu não estiver me divertindo, isso não será transmitido aos outros, então eu gosto do que faço. Espero que, ao continuar aceitando vários novos desafios, eu possa ajudar a animar a cidade de Hokuryu como um todo", disse Adachi, falando com entusiasmo sobre suas aspirações.
Akihiro Adachi e Minoru Nagai, o presidente do sindicato, colaboraram para lançar um projeto e estão trabalhando no desenvolvimento de um novo produto!

Aproveitando o sol radiante, brinde com uma cerveja na mão na deslumbrante vila dos girassóis!!!
Que dias brilhantes e ensolarados cheguem em breve!
Com sincero amor, gratidão e orações pela Hokuryu Himawari Biscuit, uma cerveja com baixo teor de malte e o rico aroma e sabor de sementes de girassol...
endereço de contato
Ryusai Farm Co., Ltd.
・23-18 Wa, Hokuryu-cho, Uryu-gun, Hokkaido
・Tel: 0164-34-2837 Fax: 0164-34-5872
・E-mail: ryusai.farm◇gj8.so-net.ne.jp (Substitua ◇ por @)
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