Lunes 31 de enero de 2022
Se está desarrollando un proyecto para elaborar cerveza artesanal (happoshu) con torta de prensa de aceite de girasol, un producto agrícola de la ciudad de Hokuryu. Se ha completado un prototipo de cerveza artesanal (happoshu), "Hokuryu Sunflower Biscuit", que se presentó a algunos de los participantes, junto con una cata.
El proyecto lo están llevando a cabo los residentes de Hokuryu, Akihiro Adachi (director ejecutivo de Ryusei Farm Co., Ltd.) y Minoru Nagai (presidente de la Asociación de Productores de Kitamizuho y director del Distrito JA Kitasorachi Hokuryu).
Prototipo de cerveza artesanal (cerveza baja en malta) "Hokuryu Himawari Biscuit"
La etiqueta, que está inspirada en la imagen de "¡Salud con una cerveza en la mano en un campo de girasoles iluminado por el sol!", fue diseñada por Adachi utilizando una computadora para convertir una fotografía en una pintura de acuarela.
El desarrollo de la cerveza Hokuryu Himawari Biscuit
Desarrollo de nuevos productos utilizando productos agrícolas de la ciudad de Hokuryu
Akihiro Adachi, director representante de la Granja Ryusei, y Minoru Nagai, presidente de la Asociación de Productores de Kita Mizuho, han estado desarrollando productos para satisfacer la demanda de souvenirs hechos con productos agrícolas de alta calidad de la ciudad de Hokuryu, como "Helado de Arroz (Kita Mizuho)" y "Niseko", un sake de arroz puro elaborado con arroz cultivado en la Granja Ryusei.
Como proyecto adicional, estamos considerando el reciclaje de artículos poco útiles, como residuos de aceite de girasol, residuos de clasificación y productos rechazados. Con el objetivo de reducir el desperdicio de alimentos y promover la fabricación sostenible, estamos trabajando en el desarrollo de nuevos productos.
Usos del residuo de extracción de aceite de semilla de girasol para el aceite de girasol
¡Esta vez nos proponemos desarrollar un producto utilizando residuos de aceite de girasol!
En un principio se plantearon elaborar dulces utilizando los residuos del aceite de semillas de girasol, pero abandonaron la idea ya que era difícil de comer debido a la textura rugosa que quedaba en la boca, posiblemente debido a que la piel de las semillas era bastante dura.
Tras varias conversaciones con las partes interesadas, surgió la idea de usarlo para cerveza artesanal. Enseguida, presentamos la idea a Sumikawa Beer Brewery en Sapporo alrededor de diciembre del año pasado, ¡y enseguida decidieron considerarlo!
Sumikawa Brewery produce una amplia variedad de cervezas innovadoras, como la de melón y la de sandía. Cuando trajeron una torta de aceite de girasol tostado, se convencieron de inmediato de que funcionaría, así que comenzaron a hacer pruebas.
"Esta cerveza artesanal tiene un aroma a nuez de girasol y un sabor fuerte, amargo y rico.
De acuerdo con la demanda actual, espero poder reutilizar incluso los residuos alimentarios menos valiosos. Tengo licencia para vender licores, así que planeo elaborar una segunda y una tercera serie de cervezas artesanales con los restos de la clasificación de soja Kurosengoku, sandías de girasol desechadas y arroz de girasol partido.
"Sea cual sea el reto que asuma, la diversión es mi motor. Y si no me divierto, no se lo transmitiré a los demás, así que disfruto de lo que hago. Espero que, al seguir asumiendo nuevos retos, pueda contribuir a revitalizar la ciudad de Hokuryu en su conjunto", dijo Adachi, hablando con entusiasmo de sus aspiraciones.
¡Akihiro Adachi y Minoru Nagai, el presidente del sindicato, han colaborado para lanzar un proyecto y están trabajando en el desarrollo de un nuevo producto!

¡Disfruta de la deslumbrante luz del sol y brinda con una cerveza en la mano en el resplandeciente pueblo de los girasoles!
¡Que vengan pronto días brillantes y resplandecientes!
Con sincero amor, gratitud y oraciones por Hokuryu Himawari Biscuit, una cerveza baja en malta con el rico aroma y sabor de las nueces de girasol...
dirección de contacto
Compañía Agrícola Ryusai, Ltd.
・23-18 Wa, Hokuryu-cho, Uryu-gun, Hokkaido
・Tel: 0164-34-2837 Fax: 0164-34-5872
・Correo electrónico: ryusai.farm◇gj8.so-net.ne.jp (Reemplace ◇ con @)
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◇ Fotografía y edición: Noboru Terauchi Entrevista y texto: Ikuko Terauchi
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