¡Disfrute de una comida francesa en el restaurante Himawari (ciudad de Hokuryu) impartida por los voluntarios de cooperación para la revitalización regional de la ciudad de Hokuryu, Nishijima Yasuhide y Nakano Chiaki!

Viernes 6 de mayo de 2022

En el restaurante Himawari en la ciudad de Hokuryu (cuyo propietario es el chef Mitsuo Sato), disfrute de una comida francesa preparada por los voluntarios de revitalización regional de la ciudad de Hokuryu, Yasuhide Nishijima y Chiaki Nakano.

Restaurante Himawari - Exterior

Yasuhide Nishijima y Chiaki Nakano

Ambos fueron nombrados miembros del Equipo de Cooperación para la Revitalización Regional de la ciudad de Hokuryu en octubre de 2021. Desde abril de 2022, colaboran en los restaurantes Himawari y Ajidokoro Hachihachi. Se especializan en cocina occidental, con pastas y platos franceses.

Yasuhide Nishijima

Originario de la ciudad de Muroran, tiene 49 años. Tras graduarse de la escuela culinaria, trabajó en Snow Brand Parlour Co., Ltd. durante 10 años. Posteriormente, se formó en cocina italiana y francesa en la ciudad de Fujieda, prefectura de Shizuoka, y abrió una cafetería. Ocho años después, enfermó y cerró el local. Tras recuperarse en casa de sus padres, trabajó en el Centro Nacional de Intercambio Juvenil Daisetsu (Shirogane Onsen, ciudad de Biei) como empleado de Snow Brand Parlour, y posteriormente fue transferido a Snow Brand Parlour en el Aeropuerto Nuevo de Chitose.

"Me encanta cocinar y un conocido me lo recomendó, lo que me llevó a la ciudad de Hokuryu", dice el amable y gentil Nishijima.

Chiaki Nakano

Nacido en la ciudad de Furano, tiene 48 años. Tras graduarse de la secundaria, trabajó en Kakuhata Shoten Co., Ltd. durante cinco años, en la sucursal de Dohoku RALSE Furano durante tres años y en un supermercado durante ocho años, antes de trabajar en Snow Brand Parlour Co., Ltd. durante 20 años. Estuvo a cargo del bufé en la cocina de la Casa Nacional de Intercambio Juvenil Daisetsu durante 18 años y atendió a estudiantes con alergias. Durante los dos últimos años, trabajó en Snow Brand Parlour en el Aeropuerto de New Chitose.

El municipio de Hokuryu está trabajando actualmente en el desarrollo de menús con especialidades locales. "Quiero que más gente conozca el municipio de Hokuryu y me gustaría forjar vínculos amistosos con sus residentes", dice Nakano con una sonrisa radiante.

Curso de francés creado por Yasuhide Nishijima y Chiaki Nakano

Visitamos inmediatamente el restaurante Himawari y disfrutamos muchísimo de la comida francesa.

Juego de mesa

Los asientos reservados se instalaron con mesas, sillas y bonitos manteles individuales.

Menú de hoy

• Aperitivos:Risotto con farci de tomate gratinado, pitahaya envuelta en prosciutto, bruschetta de queso, camarones con cabeza y buñuelos de almendras.
• sopa:Potaje de patatas de Hokkaido
• pastas:Penne Rigate Gorgonzola
• Platos de pescado:Pastel de bacalao al horno con salsa de vino blanco
• Platos de carne:Lomo de ternera salteado con salsa Saint-Hubert
• Postre:Parfait de frutas

Aperitivo: Sidra Fukagawa (manzanas Fukagawa)

Nishijima sirviendo los aperitivos

Nakano-san ofrece una hospitalidad atenta

Aperitivo: Edamame con salsa

Risotto con tomate Farci gratinado

• Tomates rellenos de risotto y horneados
• El farsi es un plato que se prepara ahuecando un recipiente y llenándolo con otros ingredientes.
• El gratinado es una técnica que consiste en dorar los alimentos calentándolos en el horno.

Fruta del dragón envuelta en prosciutto

• La fruta del dragón es una fruta de la familia de los cactus, una súper fruta nutritiva que crece en regiones tropicales como Okinawa.
• ¡La suave dulzura de la fruta del dragón y la salinidad del prosciutto son una gran combinación!

Bruschetta de queso

• Tostada de ajo con queso crema
• La bruschetta es pan de molde tostado con ajo.
• Fromage es la palabra francesa para queso.

Camarones con almendras y cabeza

• Almendras fileteadas rebozadas y fritas
• Este plato ofrece un equilibrio exquisito entre los camarones suaves y húmedos y la textura fragante y crujiente de las almendras en rodajas.

Sopa: potaje de patatas de Hokkaido

• ¡Un delicioso potaje lleno de la dulzura y el rico sabor de las patatas!

Pasta: Penne Rigate con Gorgonzola

• Penne rigate es una pasta con forma de bolígrafo, con ranuras en la superficie que permiten que la salsa se adhiera a la pasta.
• El gorgonzola es un queso azul (uno de los tres quesos azules más importantes del mundo) con un sabor salado único.

Plato de pescado: Pastel de bacalao al horno con salsa de vino blanco

• La salsa vin blanc es una salsa que se elabora cocinando a fuego lento verduras aromáticas y caldo de pescado en vino blanco.
• El bacalao se mezcla con una salsa de crema y se hornea en un pastel, que se absorbe completamente en la salsa de vino blanco, lo que da como resultado un plato delicioso, crujiente, húmedo y delicioso.

Plato de carne: Lomo de ternera salteado con salsa Saint-Hubert

• La salsa Saint-Hubert es una salsa muy sabrosa que se prepara asando huesos y órganos, cocinándolos en vino tinto para extraer el caldo y agregándoles chalotes y brandy.
• Patatas, rábanos, espárragos y salsa de frambuesa se presentan elegantemente dispuestos.

Postre: Parfait de frutas

• Granola de frutas (remojada en leche), fresas y arándanos frescos, sorbete de uva, galletas (con crema batida), helado de arroz, chocolate con estampado de mariposas, chips de trigo sarraceno.
• Un parfait original y artístico con una forma refinada y hermosa.

　
Cada plato está preparado con cuidado, con una variedad de platos elegantes y sabrosos, generosamente espolvoreados con deliciosas especias y hechos con sinceridad y amor ilimitado, gratitud y oraciones...

Otras fotos

Restaurante Himawari (Hokuryu): 21 fotos del curso de francés impartido por los voluntarios de cooperación para la revitalización regional de Hokuryu, Nishijima Yasuhide y Nakano Chiaki, están disponibles aquí >>

Artículos relacionados

Artículos relacionados

https://portal.hokuryu.info/6268/#outline_1__5

No se puede recuperar la información de la página.

Artículos relacionados

Primer evento navideño en el restaurante Himawari (Hokuryu Town) - Portal de Hokuryu (Hokkaido) - El pueblo de girasoles número 1 de Japón

El sábado 21 de diciembre, a partir de las 16:00 horas, se celebró un evento navideño en Himawari, un restaurante de la ciudad de Hokuryu.

Artículos relacionados

¡El restaurante Himawari (Girasol) ya está abierto! (Hokuryu Town) Este restaurante sirve fideos soba artesanales hechos con harina de trigo sarraceno de Hokuryu Town, con un límite de 20 raciones al día. - Portal de Hokuryu Town (Hokkaido) - El pueblo de girasoles número 1 de Japón

El martes 15 de mayo, abrió sus puertas en Wa, ciudad de Hokuryu, un nuevo restaurante llamado "Himawari" (Girasol). Mayo de 2018...

Restaurante Himawari

◇ Fotografía y edición: Noboru Terauchi Entrevista y texto: Ikuko Terauchi