Desfrute de uma refeição com pratos franceses no Restaurante Himawari (Cidade de Hokuryu), preparada pelos voluntários da Cooperação para a Revitalização Regional da Cidade de Hokuryu, Nishijima Yasuhide e Nakano Chiaki!

6 de maio de 2022
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Sexta-feira, 6 de maio de 2022

No restaurante Himawari, na cidade de Hokuryu (do chef Mitsuo Sato), desfrute de um menu degustação de culinária francesa preparado pelos voluntários da revitalização regional de Hokuryu, Yasuhide Nishijima e Chiaki Nakano!

índice

Restaurante Himawari - Exterior

Yasuhide Nishijima e Chiaki Nakano

Os dois foram nomeados membros da Equipe de Cooperação para a Revitalização Regional da Cidade de Hokuryu em outubro de 2021. Desde abril de 2022, eles têm ajudado nos restaurantes Himawari e Ajidokoro Hachihachi. Eles se especializam em culinária ocidental, preparando massas e pratos da culinária francesa.

Yasuhide Nishijima

Natural de Muroran, ele tem 49 anos. Após se formar em gastronomia, trabalhou na Snow Brand Parlour Co., Ltd. por 10 anos. Em seguida, especializou-se em culinária italiana e francesa em Fujieda, na província de Shizuoka, e abriu uma cafeteria. Oito anos depois, adoeceu e fechou o estabelecimento. Após se recuperar na casa dos pais, trabalhou no Centro Nacional de Intercâmbio Juvenil Daisetsu (Shirogane Onsen, cidade de Biei) como funcionário da Snow Brand Parlour, sendo posteriormente transferido para a unidade da Snow Brand Parlour no Aeroporto de New Chitose.

"Adoro cozinhar, e um conhecido me recomendou este lugar, o que me levou à cidade de Hokuryu", diz o gentil e amável Nishijima.

Chiaki Nakano

Nascido na cidade de Furano, ele tem 48 anos. Após se formar no ensino médio, trabalhou na Kakuhata Shoten Co., Ltd. por cinco anos, na filial de Furano da Dohoku RALSE por três anos e em um supermercado por oito anos, antes de trabalhar na Snow Brand Parlour Co., Ltd. por 20 anos. Foi responsável pelo bufê na cozinha da Casa de Intercâmbio de Jovens da National Daisetsu por 18 anos, atendendo estudantes com alergias. Nos últimos dois anos, trabalhou na Snow Brand Parlour do Aeroporto de New Chitose.

Atualmente, a cidade de Hokuryu está trabalhando no desenvolvimento de cardápios com especialidades locais. "Quero que mais pessoas conheçam a cidade de Hokuryu e gostaria de construir laços de amizade com os moradores", diz Nakano com um sorriso radiante.

Curso de francês criado por Yasuhide Nishijima e Chiaki Nakano

Fomos imediatamente ao restaurante Himawari e apreciamos muito a refeição com menu francês.

Conjunto de mesa

Os lugares reservados estavam dispostos com mesas, cadeiras e lindos jogos americanos.

Cardápio de hoje

Aperitivos:Risoto com tomate gratinado, pitaya envolta em presunto, bruschetta de queijo, camarão com cabeça e bolinhos de amêndoa.
sopa:Purê de batata Hokkaido
massa:Penne Rigate Gorgonzola
Pratos de peixe:Torta de bacalhau assada com molho de vinho branco
Pratos de carne:Alcatra salteada com molho Saint-Hubert
Sobremesa:Parfait de frutas

Aperitivo: Sidra Fukagawa (maçãs Fukagawa)

Nishijima servindo os aperitivos

Nakano-san oferece uma hospitalidade atenciosa.

Entrada: Edamame com molho

Risoto com Tomate Farci Gratinado

Tomates recheados com risoto e assados
Farsi é um prato feito escavando um recipiente e enchendo-o com outros ingredientes.
Gratinar é uma técnica de dourar alimentos aquecendo-os no forno.

Pitaya envolta em presunto

A pitaya é uma fruta da família dos cactos, uma superfruta nutritiva que cresce em regiões tropicais como Okinawa.
A doçura suave da pitaya e o toque salgado do presunto formam uma combinação perfeita!

Bruschetta au Fromage

Torrada de alho com queijo creme
Bruschetta é pão fatiado torrado com alho.
Fromage é a palavra francesa para queijo.

Camarão com amêndoas e cabeça

Amêndoas fatiadas empanadas e fritas
Este prato oferece um equilíbrio requintado entre a maciez e a suculência do camarão e a textura crocante e aromática das amêndoas fatiadas.

Sopa: sopa de batata Hokkaido

Um delicioso ensopado repleto da doçura e do sabor intenso das batatas!

Massa: Penne Rigate com Gorgonzola

O penne rigate é uma massa em formato de caneta com ranhuras na superfície que permitem que o molho adira à massa.
O gorgonzola é um queijo azul (um dos três principais queijos azuis do mundo) com um sabor salgado único.

Prato de peixe: Torta de bacalhau assada com molho de vinho branco

O molho vin blanc é um molho feito cozinhando em fogo brando legumes aromáticos e caldo de peixe em vinho branco.
O bacalhau é envolvido em um molho cremoso e assado em uma forma de torta, onde absorve completamente o molho de vinho branco, resultando em um prato delicioso, crocante, suculento e saboroso!

Prato de carne: Alcatra salteada com molho Saint-Hubert

O molho Saint-Hubert é um molho rico em sabor, feito grelhando ossos e vísceras, cozinhando-os em vinho tinto para extrair o caldo e adicionando chalotas e brandy.
Batatas, rabanetes, aspargos e molho de framboesa são dispostos com elegância.

Sobremesa: Parfait de frutas

Granola de frutas (embebida em leite), morangos e mirtilos frescos, sorvete de uva, biscoitos (com chantilly), sorvete de arroz, chocolate com estampa de borboleta, chips de trigo sarraceno.
Um parfait original e artístico com uma forma refinada e bela.

　
Cada prato é cuidadosamente preparado, com uma variedade de opções elegantes e saborosas, generosamente polvilhadas com especiarias deliciosas e feitas com sinceridade, amor infinito, gratidão e orações...

Outras fotos

Restaurante Himawari (Cidade de Hokuryu) - 21 fotos do curso de francês, elaboradas pelos voluntários da Cooperação para a Revitalização Regional da Cidade de Hokuryu, Nishijima Yasuhide e Nakano Chiaki, estão disponíveis aqui >>

Restaurante Himawari

7-6, Wa, Hokuryu-cho, Uryu-gun, Hokkaido
Telefone: 0164-34-6009
[Horário comercial]
・Almoço das 11:30 às 14:00
・Jantar das 17:00 às 20:00
[Fechado] Domingos, 2ª e 4ª quintas-feiras (apenas almoço em feriados)
[Estacionamento] Existem várias vagas atrás da loja.

[Página inicial]Restaurante Himawari
[Instagram]Himawari_hokuryu

◇ Fotografia e edição: Noboru Terauchi Entrevista e texto: Ikuko Terauchi

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🌻 Cardápio de entrega de 7 de maio (sábado) (Preços dos acompanhamentos A e B foram alterados) 😊 [Restaurante Himawari]