２０２４年２月１９日（月）
先日、美味しい手作りの美味しいお豆腐を北竜町岩村在住の竹林由美子さんからいただきました。
美味しい手作り豆腐（by グループ「ぶたのしっぽ」さん）
この手作り豆腐は、北竜町の食農工房パルムにて活動しているグループ「ぶたのしっぽ」のメンバー皆さんで作っているお豆腐です。
竹林由美子さんが参加するこのグループは、１１月中旬頃から２月下旬までの間、月１〜２回ほど活動。手作り豆腐だけでなく、ソーセージ作りを中心に、農繁期に便利な冷凍食品作りをしているとのこと。
現在のグループメンバーは７名。年齢幅も１０歳ほどあり、親子仲間が混じり合って和気あいあい楽しく活動中です。
竹林由美子さんのお話
「豆腐は、その時々の様々な条件（大豆の素材、水加減、天候・気温・湿度）等により出来上がり具合がかわってしまいます。仲間から美味しい豆腐をいただいたときには、作り方を聞いて参考にしています。
この豆腐作りは、最初町内会で作っていたのですが、仲間内で作るようになってもう１０年以上になるかな。。。最近は、ようやくあまり失敗もなく作れるようになってきました。
子どもたちにも引き継がれ、子ども家族も一緒に仲間が集って、仲良く明るく楽しんで活動しています」と、お話くださった竹林由美子さんです。
お豆腐クッキング
早速、お豆腐を使ったクッキング！
お料理２品のシェフは昇さん！
キャベツをたっぷり入れた肉豆腐！
まずは、キャベツをたっぷり入れた肉豆腐！
肉汁がじんわり染み込んだ肉豆腐、とっても美味しかったです！
金目鯛の煮付けと一緒に豆腐を煮込んだ魚豆腐！
そしてもう一丁は、金目鯛の煮付けと一緒に豆腐を煮込んだ魚豆腐！
金目鯛の脂肪分たっぷりの白身の甘さ、濃厚な旨味あふれる出汁がたっぷり染み込んだ豆腐がとっても美味しかったです！ごちそうさまでした！
お肉にもお魚にもいい塩梅に調和して、愛情たっぷり、最高に美味しい手作り豆腐に、限りない愛と感謝と祈りをこめて。。。
その他の写真
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◇ 取材・文章：寺内郁子（撮影・編集協力：寺内昇）
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