วันจันทร์ที่ 19 กุมภาพันธ์ 2567
เมื่อวันก่อน ฉันได้รับเต้าหู้โฮมเมดแสนอร่อยจาก Takebayashi Yumiko ที่อาศัยอยู่ใน Iwamura เมือง Hokuryu
เต้าหู้โฮมเมดแสนอร่อย (โดยกลุ่ม "Buta no Shippo")
เต้าหู้ทำมือนี้ผลิตโดยสมาชิกกลุ่ม “Buta no Shippo” ซึ่งดำเนินการที่โรงงานแปรรูปอาหารและการเกษตรปาล์มในเมืองโฮคุริว
กลุ่มซึ่งมีทาเคบายาชิ ยูมิโกะเป็นสมาชิก จะมีการพบกันประมาณเดือนละหนึ่งหรือสองครั้งระหว่างกลางเดือนพฤศจิกายนถึงปลายเดือนกุมภาพันธ์ นอกจากการทำเต้าหู้ด้วยมือแล้ว พวกเขายังทำไส้กรอกและอาหารแช่แข็งอื่นๆ ด้วย ซึ่งสะดวกในช่วงฤดูทำฟาร์มที่ยุ่งวุ่นวาย
กลุ่มปัจจุบันมีสมาชิกอยู่ 7 คน ช่วงอายุประมาณ 10 ปี ผู้ปกครองและเด็กๆ อยู่รวมกันในบรรยากาศที่เป็นมิตรและสนุกสนาน
เรื่องราวของยูมิโกะ ทาเคบายาชิ
“คุณภาพของเต้าหู้จะเปลี่ยนแปลงไปตามปัจจัยต่างๆ ในขณะนั้น (ส่วนผสมของถั่วเหลือง ปริมาณน้ำ สภาพอากาศ อุณหภูมิ ความชื้น ฯลฯ) เมื่อฉันได้รับเต้าหู้แสนอร่อยจากเพื่อน ฉันจะถามเขาว่าทำอย่างไรและใช้เป็นข้อมูลอ้างอิง
เต้าหู้ชนิดนี้ทำครั้งแรกโดยสมาคมในชุมชน แต่ปัจจุบันนี้เพื่อนๆ เป็นคนทำมา 10 กว่าปีแล้ว - - ในช่วงหลังนี้ ในที่สุดฉันก็ถึงจุดที่สามารถทำได้โดยไม่ผิดพลาดมากเกินไป
ประเพณีนี้ได้ถูกสืบทอดมายังลูกหลานของเรา และตอนนี้เด็กๆ ทุกคนและครอบครัวของพวกเขามารวมตัวกันเพื่อเพลิดเพลินกับกิจกรรมต่างๆ ของเราในบรรยากาศที่เป็นกันเองและร่าเริง” ทาเคบายาชิ ยูมิโกะ กล่าว
การปรุงเต้าหู้
มาเริ่มทำอาหารด้วยเต้าหู้กันเถอะ!
เชฟของสองเมนูนี้ก็คือโนโบรุ!
เต้าหู้เนื้อกับกะหล่ำปลีเพียบ!
อันดับแรก เต้าหู้เนื้อกับกะหล่ำปลีเยอะๆ!
เต้าหู้เนื้อแช่ในน้ำเนื้ออร่อยมาก!
เต้าหู้ปลา โดยการต้มเต้าหู้รวมกับปลาเก๋าแดงต้ม!
อีกอย่างคือเต้าหู้ปลา ซึ่งทำจากเต้าหู้ที่ต้มกับปลาเก๋าแดง!
ความหวานของเนื้อสีขาวมันของปลาเก๋าแดงตาสีทองและเต้าหู้ที่แช่ในน้ำซุปที่เข้มข้นและมีรสชาติอร่อยต่างก็อร่อย! ขอบคุณสำหรับมื้ออาหาร!
เต้าหู้แฮนด์เมดแสนอร่อยนี้ทำด้วยความรัก เข้ากันได้ดีกับทั้งเนื้อสัตว์และปลา และทำด้วยความรัก ความกตัญญู และการอธิษฐานที่ไม่มีขอบเขต - -
ภาพถ่ายอื่นๆ
บทความที่เกี่ยวข้อง
◇ บทสัมภาษณ์และเนื้อหา: อิคุโกะ เตราอุจิ (ผู้ช่วยถ่ายภาพและตัดต่อ: โนโบรุ เตราอุจิ)
