Lunes 19 de febrero de 2024
El otro día recibí un delicioso tofu casero de Takebayashi Yumiko, que vive en Iwamura, ciudad de Hokuryu.
Delicioso tofu casero (del grupo "Buta no Shippo")
Este tofu hecho a mano está elaborado por miembros del grupo "Buta no Shippo", que opera en Palm Food and Agriculture Workshop en la ciudad de Hokuryu.
El grupo del que forma parte Takebayashi Yumiko se reúne una o dos veces al mes, entre mediados de noviembre y finales de febrero. Además de preparar tofu casero, también elaboran salchichas y otros alimentos congelados, ideales para la temporada alta de cultivo.
Actualmente el grupo está formado por siete miembros, con un rango de edad de unos 10 años, y padres e hijos se mezclan en un ambiente amistoso y divertido.
La historia de Yumiko Takebayashi
La calidad del tofu varía según las condiciones del momento (ingredientes de soja, cantidad de agua, clima, temperatura, humedad, etc.). Cuando un amigo me regala un tofu delicioso, le pregunto cómo lo prepara y lo uso como referencia.
Empezamos a hacer tofu como parte de nuestra asociación de vecinos, pero ya han pasado más de 10 años desde que empezamos a hacerlo entre amigos... Recientemente, finalmente hemos llegado al punto en que podemos hacerlo sin demasiados errores.
"Se ha transmitido a nuestros hijos y ahora los niños y sus familias se reúnen para disfrutar de nuestras actividades en un ambiente amistoso y alegre", dice Takebayashi Yumiko.
Cocinar tofu
¡Comencemos a cocinar con tofu!
¡El chef de los dos platos es Noboru!
¡Tofu de carne con abundante repollo!
¡Lo primero es el tofu con carne y abundante repollo!
¡El tofu de carne estaba empapado en los jugos y estaba delicioso!
¡Tofu de pescado elaborado cocinando a fuego lento tofu con pargo dorado!
El otro plato es tofu de pescado, elaborado cocinando a fuego lento tofu con pargo dorado.
¡La dulzura de la carne blanca y grasosa del pargo y el tofu empapado en el rico y sabroso caldo estaban deliciosos! ¡Gracias por la comida!
Este delicioso tofu artesanal, elaborado con amor y en perfecta armonía tanto con la carne como con el pescado, está hecho con amor, gratitud y oraciones sin límites...
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