黒千石栽培者の奥様・永井美保子が作る・家庭でも簡単にできる「黒千石を使ったお料理」
MIHO's 黒千石 Cooking
|
|
＜材料＞
・むき海老：１００g ・はんぺん：１００g ・卵 ：１個 ・天ぷら粉：大さじ２ ・黒千石大豆（柔らかく茹でた煮豆） または黒千石ドライパック：３０g ・塩・コショー：少々 ・パン粉・揚げ油：適量  |
＜作り方＞
１．エビは綺麗に下処理をしておく ２．フードプロセッサーに先にはんぺんを手でちぎりながら 入れ、軽く撹拌しエビを加える （あまりFPにかけすぎないように） ３．２に卵・天ぷら粉を入れ、さらに数回混ぜ合わせる 黒千石を入れ、ヘラに持ち替えて全体的にざっくり 混ぜる ４．お好みの大きさにして直接パン粉をまぶす。 １８０℃で色よくカラッと揚げる。  |
|
◎ ワンポイント ◎ ・タネを直接パン粉につけるだけなので、手間いらず ・はんぺんとエビで柔らか、プリッとふんわりのエビカツです ・エビの食感を残す感じで、あまりまぜすぎないように！ ・ふんわりの中に、黒千石の食感がアクセントに！！！ |
 ２．フードプロセッサーに はんぺんとエビを撹拌 |
 ３−１．卵・天ぷら粉を加える |
 ３−２．黒千石を加え、 ざっくりと混ぜる |
 ４−１．温めたプライパンに 油を入れる |
 ４−２．お好みの大きさに丸め、 パン粉をまぶす |
 ４−３．こんがりと焼き上げる |
出来上がり ♬
いっただきま～す ♬
美味し〜い ♬
