黒千石栽培者の奥様・永井美保子が作る・家庭でも簡単にできる「黒千石を使ったお料理」
MIHO's 黒千石 Cooking
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＜材料＞
（a）タルト生地 ・バター：６０g ・薄力粉：１００g ・砂糖（てんさい糖）：８０g ・卵黄：１個 （b）フィリング ・全卵２個＋卵白１個 ・水切りヨーグルト：１パック分 ・生クリーム：１００cc ・砂糖：８０g ・薄力粉：大さじ３ ・黒千石大豆：適量  黒千石大豆と水切りヨーグルトのタルト・材料 |
＜作り方＞
１．１．室温に戻したバターをボウルに入れ （a）を加えてこねる。（又はFPでまとめる） ２．クッキングシートに１をのばす （中心から外側に指先で少しずつ伸ばしていく） ３．型に合わせてのばし、フォークで底に 穴を開けておく ４．オーブン１８０℃で15分ほど焼き冷ます ５．フードプロセッサーに（b）をすべて入れて 混ぜる ６．薄力粉をまぶした黒千石大豆をフィリングに 入れ軽く混ぜ、生地に注ぐ ７．１８０℃のオーブンで２５～３０分焼く。 生地がゆるい場合は様子を見ながらさらに加熱  黒千石大豆と水切りヨーグルトのタルト・作り方 |
・水切りヨーグルトの酸味が程よいアクセントになったチーズ風味のタルト
・ヨーグルトの水切りは一晩置く
・水切りヨーグルトは、チーズより安価で低カロリー
・ほんのりとした甘さが、ヨーグルトの酸味と絶妙にマッチングした爽やかなタルトです
・タルト生地を焼く前に、フォークで穴を開けるのは、生地が膨らむのを防止するため！
・黒千石大豆がナッツのような歯ごたえで新鮮！
・黒千石大豆に薄力粉をまぶすと、底に沈まない！
 １．（a）を加えてこねる |
 ２-1．クッキングシートに |
 ２-2．中心から外側に少しずつ |
 ３-1．型に合わせてのばす |
 ３-2．フォークで底に穴を開ける |
 ５．（b）をすべて入れて混ぜる |
 ６-1．薄力粉をまぶした黒千石 |
 ６-2．フィリングに入れ 軽く混ぜる |
 ６-3．生地に注ぐ |
 ７-1．１８０℃のオーブンで ２５～３０分焼く |
 ７-2．焼き上がり |
 ７-3．完成！ |
＜唯ちゃんがお手伝いして、お母さんと一緒に親子クッキング＞
おかあさんのアドバイスを受けながら、唯ちゃんがとっても上手にお手伝い！
完成！黒千石大豆と水切りヨーグルトのタルト！
