黒千石栽培者の奥様・永井美保子が作る・家庭でも簡単にできる「黒千石を使ったお料理」

MIHO'黒千石 Cooking
永井美保子の黒千石クッキング

 黒千石大豆の生産者・永井稔さんの奥様・美保子さんが、黒千石料理のレシピを紹介します。
 家庭でも簡単につくれるレシピの数々。毎月お届けします。お楽しみに! (2015年3月スタート)。

No.6  黒千石豆味噌(2015年7月)

黒千石豆味噌 
黒千石豆味噌   出来上がり♡

いろいろアレンジが楽しめます

<材料>

・黒千石:150g(素ゆで)

・味噌:50g
 (竜西農場の「あったか味噌」)

・酒:大さじ3

・みりん:大さじ4

・白練りごま:大さじ1

・お好みの野菜:キュウリ、ニンジン、
  ダイコンなど各適量

黒千石レシピ:黒千石豆味噌・材料
黒千石豆味噌・材料
<作り方>

1.野菜を1cm角✕10cm長さくらいのスティック状に
  カット

2.黒千石煮豆をフードプロセッサーにかけ、さっくりと
  荒く潰す

3.鍋に酒・みりん・味噌を入れ、中火にかけ、とろみが
  ついてきたら練りごま、荒く潰した黒千石大豆を加え
  混ぜる

4.器に盛り、スティック野菜を添える

黒千石レシピ:黒千石豆味噌・作り方
黒千石豆味噌・作り方

ワンポイント◎ ワンポイント ◎
・野菜ディップにつけるだけでなく、白いごはん、おにぎりの具などいろんなおかずに使えて、
 アレンジが楽しめます

黒千石レシピ:黒千石豆味噌・作り方
2.煮豆をフードプロセッサーに
黒千石レシピ:黒千石豆味噌・作り方
2−1.ざっくりと荒く
黒千石レシピ:黒千石豆味噌・作り方
3−1.北竜町産「あったか味噌」
黒千石レシピ:黒千石豆味噌・作り方
3−2.中火で練って
黒千石レシピ:黒千石豆味噌・作り方
3−3.とろみが出てきたら
黒千石レシピ:黒千石豆味噌・作り方
3−4.練りゴマと
黒千石レシピ:黒千石豆味噌・作り方
3−5.荒く潰した黒千石大豆を
加えて
黒千石レシピ:黒千石豆味噌・作り方
3−6.混ぜる
黒千石レシピ:黒千石豆味噌・作り方
4.スティック野菜を添えて
完成!


永井美保子の黒千石クッキング   永井美保子の黒千石クッキング 
永井さん宅のマダーボールとお庭を飾るルピナス


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