黒千石豆味噌：永井美保子の黒千石クッキング

黒千石栽培者の奥様・永井美保子が作る・家庭でも簡単にできる「黒千石を使ったお料理」

MIHO's 黒千石 Cooking

永井美保子の黒千石クッキング

　黒千石大豆の生産者・永井稔さんの奥様・美保子さんが、黒千石料理のレシピを紹介します。
　家庭でも簡単につくれるレシピの数々。毎月お届けします。お楽しみに！（２０１５年３月スタート）。

No.6 黒千石豆味噌（2015年7月）

黒千石豆味噌 出来上がり♡

いろいろアレンジが楽しめます

＜材料＞

・黒千石：１５０g（素ゆで）

・味噌：５０g
　（竜西農場の「あったか味噌」）

・酒：大さじ３

・みりん：大さじ４

・白練りごま：大さじ１

・お好みの野菜：キュウリ、ニンジン、
　　ダイコンなど各適量

黒千石豆味噌・材料

＜作り方＞

１．野菜を１cm角✕１０cm長さくらいのスティック状に
　　カット

２．黒千石煮豆をフードプロセッサーにかけ、さっくりと
　　荒く潰す

３．鍋に酒・みりん・味噌を入れ、中火にかけ、とろみが
　　ついてきたら練りごま、荒く潰した黒千石大豆を加え
　　混ぜる

４．器に盛り、スティック野菜を添える

黒千石豆味噌・作り方

◎ ワンポイント ◎
・野菜ディップにつけるだけでなく、白いごはん、おにぎりの具などいろんなおかずに使えて、
　アレンジが楽しめます

２．煮豆をフードプロセッサーに	２−１．ざっくりと荒く	３−１．北竜町産「あったか味噌」
３−２．中火で練って	３−３．とろみが出てきたら	３−４．練りゴマと
３−５．荒く潰した黒千石大豆を加えて	３−６．混ぜる	４．スティック野菜を添えて完成！