[सूरजमुखी और खरबूजे की खेती की कहानी] होकुरयू कस्बे के किसानों द्वारा एक वर्ष में बुनी गई जीवन की एक महाकाव्य गाथा।

गुरुवार, 19 मार्च, 2026

[सूरजमुखी और खरबूजे की खेती की कहानी] होकुरयू कस्बे के किसानों द्वारा एक वर्ष में बुनी गई जीवन की एक महाकाव्य गाथा।

होकुरयू टाउन सनफ्लावर मेलन प्रोड्यूसर्स एसोसिएशन सूरजमुखी खरबूजे की खेती करता है। यह सूरजमुखी खरबूजे की खेती का एक भव्य वृत्तांत है, जिसे होकुरयू टाउन के खरबूजे किसानों ने एक वर्ष के दौरान लिखा है (खरबूजे की खेती के बारे में 2018 के एक साक्षात्कार से)।

अध्याय 1: बर्फ में शुरुआत: फरवरी - रूटस्टॉक की बुवाई

यासुनोरी वातानाबे के पौधशाला में, खरबूजों के अंकुर फूटने लगते हैं।

बसंत ऋतु का आगमन होते-होते बचा है, और लगातार भारी हिमपात के बावजूद, वातानाबे फार्म ने 1 फरवरी को अपने खरबूजे के ग्रीनहाउस तैयार करना शुरू कर दिया। काम की शुरुआत बर्फ हटाने, ग्रीनहाउस को प्लास्टिक की चादर से ढकने और पौधों के गमलों के लिए मिट्टी तैयार करने से हुई। इसमें पौधों की ट्रे और गमलों में मिट्टी भरना और गमलों को व्यवस्थित करना शामिल था।

रूटस्टॉक खरबूजे रोग-प्रतिरोधी और स्वस्थ होते हैं। इनका उपयोग मूल खरबूजे पर ग्राफ्टिंग के लिए किया जाता है। मिट्टी ऐसी होनी चाहिए जो रोगजनकों से प्रतिरोधी हो और जिसमें पौधे आसानी से उग सकें। मिट्टी को 30°C तक गर्म करें और उसे पौध ट्रे में रखें। ट्रे को ढीला करके उसमें हवा आने दें, उसे समतल करें और बराबर अंतराल पर खांचे बना लें।

चिमटी की सहायता से प्लेट पर प्रत्येक पंक्ति में 19 बीज रखें। यदि आप बीजों को खांचों के लंबवत रखेंगे, तो बीजपत्र पार्श्व दिशा में निकलेंगे। खांचों की प्रत्येक पंक्ति में 19 बीज समान रूप से रखें। ये खांचे इसलिए बनाए जाते हैं ताकि बोने के बाद मिट्टी से ढकने पर बीज हिलें नहीं। बीजों को धीरे से मिट्टी से ढक दें, मिट्टी की सतह को समतल करें और फिर अखबार से ढक दें।

बुवाई के बाद, पौध की ट्रे को ग्रीनहाउस के अंदर एक गर्म बीज क्यारी में रखा जाता है, जिसे प्लास्टिक की चादर और कंबल से ढक दिया जाता है, और 30 डिग्री सेल्सियस का तापमान बनाए रखते हुए सावधानीपूर्वक पाला-पोसा जाता है।

बीज बोने के तीन दिन बाद अंकुरित हो जाते हैं। बोने के एक सप्ताह बाद उन्हें पौध के गमलों में रोपित कर दिया जाता है। जब मूल पौधे बड़े हो जाते हैं, तो खरबूजे के पौधे बोए और उगाए जाते हैं, और फिर मूल पौधों और मुख्य खरबूजे के पौधों को ग्राफ्टिंग द्वारा एक साथ जोड़ दिया जाता है।

मीका, जो पिछले साल कृषि प्रशिक्षु थीं और अब हयातो वातानाबे से शादी कर चुकी हैं, भी पहली बार इस अनुभव से गुज़र रही थीं। उन्हें चिमटी से सावधानीपूर्वक एक-एक बीज को व्यवस्थित करते हुए देखकर यह स्पष्ट होता है कि पारिवारिक बंधन तरबूज की खेती में कितना सहयोग देते हैं।

अध्याय 2: जीवन को बनाए रखने की तकनीकें: फरवरी - ग्राफ्टिंग

अपने गुरु से विरासत में मिली तकनीक "स्प्लिट जॉइंटिंग" की कला को मैं अपनी उंगलियों के पोरों का उपयोग करके सीखता हूँ।

पौधे की जड़ अंकुरित हो गई है, और इसे पौध के गमलों में रोपित करने के साथ-साथ खरबूजे (होकुरयू नंबर 3 खरबूजा) की बुवाई भी साथ-साथ की जा रही है।

वर्तमान में, होक्काइडो के प्रमाणित कृषि सलाहकार यासुनोरी वातानाबे बिना गर्म किए खरबूजे उगा रहे हैं और उन्हें समय से पहले, यहां तक कि होक्काइडो के भीतर भी भेज रहे हैं। 2002 में, उन्हें पता चला कि उनके द्वारा उपयोग की जा रही "एप्रोच ग्राफ्टिंग" विधि से बेहतर ग्राफ्टिंग विधि भी है, और उन्होंने अपने गुरु, ओटो-चो के ताकानोरी शिबाता (जो वर्तमान में होकुतो खरबूजा उत्पादक संघ के अध्यक्ष हैं) से "क्लेफ्ट ग्राफ्टिंग" सीखी।

वर्तमान में, वे जेए कितासोराची में सबसे अधिक शिपमेंट मात्रा वाले किसान हैं। वे होकुरयू टाउन में सूरजमुखी-खरबूजा उत्पादक सहकारी समिति के लिए ग्राफ्टिंग कार्यशालाओं का आयोजन करके तकनीकों में सुधार लाने का भी काम करते हैं।

मजबूत जड़ों वाले पौधे पर खरबूजे का ग्राफ्टिंग करने से स्वस्थ, स्वादिष्ट और मिट्टी जनित रोगों से प्रतिरोधी खरबूजे प्राप्त होते हैं। यह लगातार फसल उगाने से होने वाली समस्याओं को रोकने में भी सहायक होता है।

सबसे पहले, जड़ के बीच की कली को तोड़ लें और बीजपत्र के आधार से शुरू करते हुए ऊपर से नीचे तक एक सीधी कट लगाएं। खरबूजे के लिए, उपबीज को काटें और अंकुरित खरबूजे के तने को अपनी उंगली पर रखें, फिर तने के किनारे को पतला-पतला छील लें। दोनों तरफ ऐसा करें, जिससे तना समलंब चतुर्भुज के आकार का और समानांतर सतहों वाला हो जाएगा। खरबूजे को जड़ में डालें और उन्हें जोड़ने के लिए एक छोटी क्लिप का उपयोग करें।

अपनी उंगलियों के पोरों को पूरी एकाग्रता के साथ, वे सावधानीपूर्वक एक-एक करके प्रत्येक पेड़ पर ग्राफ्टिंग कर रहे हैं। रेज़र ब्लेड का उपयोग करके यह एक नाजुक काम है। सुव्यवस्थित ग्रीनहाउस के अंदर, श्री और श्रीमती वातानाबे अपना ग्राफ्टिंग कार्य जारी रखे हुए हैं।

अध्याय 3: 98% का चमत्कार: मार्च - ग्राफ्टिंग के बाद के पौधे

जीवन जलयोजन और निर्जलीकरण के चक्र द्वारा संचालित होता है।

23 फरवरी को ग्राफ्टिंग की गई थी और नर्सरी के गमलों में लगे पौधे अच्छी तरह से बढ़ रहे हैं। जब हमने 6 मार्च को दौरा किया, तो पौधों को अपनी जगह पर रखने वाली क्लिप हटा दी गई थीं और गमलों को अलग करके दोबारा व्यवस्थित कर दिया गया था।

ग्राफ्टिंग की सफलता दर हर साल बदलती रहती है, लेकिन इस साल यह सामान्य से बेहतर है, लगभग 98% (सफलता दर) के साथ। सफलता दर काफी अच्छी है। ग्राफ्ट किए गए पौधों को बार-बार पानी देने और सुखाने की आवश्यकता होती है, जिसकी दर 100% या उससे अधिक होती है। सूखने के बाद, उन्हें पानी दें, फिर स्प्रेयर से उन्हें दोबारा नम करें और प्लास्टिक से ढक दें। दोपहर में, प्लास्टिक हटा दें और उन्हें लगभग एक घंटे तक सूखने दें।

इस प्रक्रिया को लगभग तीन दिनों तक दोहराएं, फिर प्लास्टिक की चादर हटा दें और केवल गर्म दिनों में ही छाया प्रदान करें। असली पत्तियों को पूरी तरह से जड़ पकड़ने और बढ़ने में लगभग 10 दिन लगते हैं। जड़ से निकलने वाली कलियों को हटाना भी एक महत्वपूर्ण कार्य है, क्योंकि इससे पोषक तत्व खरबूजे में केंद्रित हो जाते हैं।

"ग्राफ्टिंग की प्रक्रिया नाजुक थी। क्षतिग्रस्त रूटस्टॉक और मुख्य पौधे को एक साथ बढ़ते देखना अद्भुत है," मीका कहती हैं। लगभग 10 दिनों में, इन्हें ग्रीनहाउस में स्थानांतरित कर दिया जाएगा।

अध्याय 4: पृथ्वी की यात्रा: मार्च - पौधरोपण

दिल के आकार के पत्ते के किनारे पर रत्नों जैसी पानी की बूंदें सजी हुई हैं।

बुवाई के बाद एक महीना बीत चुका है और खरबूजे के पौधे लगातार बढ़ रहे हैं। तीन असली पत्तियां मजबूती से उग आई हैं और पानी सोख रही हैं, दिल के आकार की पत्तियों के किनारों पर पानी की छोटी-छोटी बूंदें रत्नों की तरह चमक रही हैं।

90 मीटर के तरबूज ग्रीनहाउस में खाद डालने के बाद मिट्टी को मोटे तौर पर जोता जाता है। नरम, भुरभुरी मिट्टी की उठी हुई क्यारियों को मल्च फिल्म से ढक दिया जाता है और फिर टनल प्लास्टिक शीट की दोहरी परत से ढक दिया जाता है।

यह प्लास्टिक शीट मिट्टी के तापमान को नियंत्रित करने में मदद करती है, जिससे मिट्टी का तापमान लगभग 16°C (लगभग 20 सेंटीमीटर की गहराई पर) बना रहता है। तापमान 15°C से नीचे गिरने पर पौधों की वृद्धि रुक सकती है, इसलिए तापमान में सावधानीपूर्वक समायोजन आवश्यक है। जाहिर है, प्लास्टिक शीट की मोटाई के आधार पर ग्रीनहाउस के अंदर का तापमान 3°C तक बदल सकता है।

हमने प्लास्टिक की चादर में 60 सेंटीमीटर के अंतराल पर छेद किए और सारी तैयारी कर ली। रोपण से पहले, हमने खरबूजे के पौधों के गमलों को गुनगुने पानी में भिगोकर उन्हें नमी प्रदान की। हमने उन्हें प्लास्टिक की चादर पर कतारबद्ध तरीके से रखा, हाथ से छेद बनाए और सावधानीपूर्वक खरबूजे के पौधों को लगाया, फिर उन्हें मिट्टी से हल्के से दबाकर सुरक्षित कर दिया।

उसे घुटने टेकते हुए देखना

लगभग 290 पौधे 90 मीटर के ग्रीनहाउस में कतार में लगे हुए हैं। पौधों को लगाने का काम घुटनों के बल या बैठकर किया जाता है। घुटनों को मोड़े रखने से न केवल दर्द होता है, बल्कि मिट्टी का तापमान बढ़ने पर वह इतना गर्म हो जाता है कि उससे कम तापमान पर जलन हो सकती है। मजदूर अपने घुटनों की सुरक्षा के लिए नी सपोर्ट पहनकर यह कठिन काम जारी रखते हैं।

विनाइल, मिट्टी और बीज जैसी सामग्री हर साल विकसित होती रहती है, इसलिए हम जानकारी जुटाने के लिए लगातार सतर्क रहते हैं। हम हर साल प्रयोग और त्रुटियों के माध्यम से सुधार करते हैं, सफलता और असफलता दोनों से सीखते हैं।

पौधे लगाने के एक महीने बाद, फल लगने की महत्वपूर्ण प्रक्रिया शुरू हो जाएगी।

अध्याय 5: बेलों का मार्गदर्शन: अप्रैल - छंटाई, कटाई और धान की बुवाई

एक साथ खरबूजे और चावल, जीवन के दो रूपों की खेती करना।

अप्रैल के महीने में लगाए गए खरबूजे के पौधे तेजी से बढ़ने लगते हैं। पोषक तत्वों को खरबूजे के फलों में केंद्रित करने के लिए पौधों की छंटाई और कटाई करना महत्वपूर्ण कदम हैं।

अनावश्यक लताओं और शाखाओं को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है, और लताओं के बढ़ने की दिशा को समायोजित किया जाता है। साथ ही, धान की रोपाई भी शुरू हो जाती है। खरबूजे की खेती करने वाले किसान धान की खेती भी करते हैं, और वे सुबह से शाम तक ग्रीनहाउस और धान के खेतों के बीच लगातार काम करते रहते हैं, उन्हें आराम करने का समय नहीं मिलता।

वातानाबे फार्म में, खरबूजे के ग्रीनहाउस में काम और धान की रोपाई की तैयारी साथ-साथ चलती रहती है। किसी भी काम में कोई कमी न छोड़ने की यह प्रतिबद्धता होकुरयू कस्बे की कृषि की बुनियाद है।

अध्याय 6: जीवन का चयन: मई - फलों को छांटना

एक बेल, एक फल: एक निर्णायक चुनाव मिठास लाता है।

जब खरबूजों में फल लगने शुरू हो जाते हैं, तो उनकी छंटाई की जाती है। जब फल अभी छोटे होते हैं, तो किसान आकार और स्थिति के आधार पर सावधानीपूर्वक सबसे अच्छे फलों का चयन करते हैं और उन्हें ही रखते हैं। यह वह क्षण होता है जब किसानों का वर्षों का अनुभव और पारखी दृष्टि परखी जाती है। फल पर अच्छी तरह से जाली बनेगी या उसमें शर्करा की मात्रा बढ़ेगी, यह पूरी तरह से इसी चयन पर निर्भर करता है।

एक बेल पर एक ही फल। इस सरल विकल्प से मीठे और स्वादिष्ट सूरजमुखी खरबूजे प्राप्त होते हैं।

अध्याय 7: एक आनंदमय सुबह: जून - पहली खेप

यासुनोरी वातानाबे और नाओतो इतो, आखिरकार शिपमेंट का समय आ गया है!

फरवरी में बुवाई के लगभग चार महीने बाद, आखिरकार वह दिन आ ही जाता है। ग्रीनहाउस में सावधानीपूर्वक उगाए गए खरबूजे सुंदर जालीदार फल देने लगते हैं और मीठी सुगंध बिखेरने लगते हैं। प्रत्येक खरबूजे को सावधानीपूर्वक तोड़ा जाता है, गुणवत्ता के अनुसार छांटा जाता है और डिब्बों में पैक किया जाता है।

यासुनोरी वातानाबे, नाओतो इतो और उत्पादक सहकारी समिति के सभी सदस्यों के चेहरों पर राहत और खुशी की मुस्कान छा जाती है। यही वह क्षण है जब होकुरयू कस्बे के सूरजमुखी खरबूजे आखिरकार दुनिया के सामने पेश किए जाएंगे।

अध्याय 8: बाजार तक पहुंचने वाले विचार: जून - असाहिकावा स्थानीय थोक बाजार में पहली नीलामी

नीलामीकर्ताओं की आवाजें गूंज रही हैं, जो होकुरयू टाउन के ब्रांड का गौरव हैं।

साल की पहली नीलामी असाहिकावा शहर के असाहिची असाहिकावा स्थानीय थोक बाज़ार में होती है। बाज़ार में कतार में लगे सूरजमुखी खरबूजे होकुरयु कस्बे के किसानों की साल भर की मेहनत का खजाना हैं। इन्हें बाज़ार के अधिकारियों को सौंप दिया जाएगा और अंततः ये खाने की मेज़ों तक पहुंचेंगे।

एक ऐसा खरबूजा जिसके पीछे एक कहानी है, जिसमें आप उत्पादक का चेहरा देख सकते हैं। यही हिमावारी खरबूजों की सबसे बड़ी खासियत है।

अध्याय 9: मिट्टी को वापस देना: जुलाई - खाद बनाना और फैलाना

आने वाले वर्षों और उसके बाद भी स्वादिष्ट खरबूजे उपलब्ध कराने के लिए।

जुलाई का महीना। खरबूजों की पहली फसल की ढुलाई जारी है, वहीं अगली फसल की तैयारियां भी शुरू हो चुकी हैं। पुआल की खाद बनाई जा रही है और खेतों में फैलाई जा रही है। श्री वतनबे खाद बनाने की प्रक्रिया पर शोध भी कर रहे हैं। उच्च गुणवत्ता वाली खाद मिट्टी के सूक्ष्मजीवों को सक्रिय करती है और ऐसा वातावरण बनाती है जिसमें खरबूजों की जड़ें स्वस्थ रूप से विकसित हो सकें।

कृषि में मृदा की तैयारी अत्यंत महत्वपूर्ण है। होकुरयू कस्बे में खरबूजे की खेती में निरंतर सुधार का रहस्य इसी नियमित और सावधानीपूर्वक की गई मृदा तैयारी में निहित है।

अध्याय 10: सीखने की ग्रीष्म ऋतु: जुलाई - जे.ए. कितासोराची तरबूज की खेती कार्यशाला

कौशल हस्तांतरण पर आधारित पाठ्यक्रम के प्रशिक्षक यासुनोरी वातानाबे होंगे।

जेए कितासोराची में कम फसल वाले खरबूजों की खेती पर प्रशिक्षण सत्र आयोजित किया जा रहा है। यासुनोरी वातानाबे प्रशिक्षक के रूप में कार्य करेंगे और अगली पीढ़ी तथा अपने समुदाय के सदस्यों को खरबूजे की खेती की तकनीक सिखाएंगे।

ग्राफ्टिंग तकनीकें, तापमान नियंत्रण संबंधी सुझाव और मिट्टी तैयार करने की तकनीकें—वर्षों के अनुभव से अर्जित ज्ञान को साझा करने की तत्परता होकुरयू टाउन में "साझाकरण" की भावना को दर्शाती है।

अध्याय 11: शरद ऋतु की फसल: सितंबर - लाल गूदे वाले खरबूजों की दूसरी फसल

"गोल्डन पिलो" - शरद ऋतु की अनूठी मिठास

वातानाबे फार्म में, हम लाल गूदे वाले खरबूजों की खेती कर रहे हैं, जिन्हें सितंबर के अंत तक भेजने की योजना है।
लाल गूदे वाले खरबूजे की यह किस्म "ओगोन मकुरा" है, जिसकी खेती 1989 में शुरू हुई थी। इस लाल गूदे वाले खरबूजे में भरपूर मिठास होती है। इसका स्वाद गहरा और शरद ऋतु जैसा होता है, जो गर्मियों के खरबूजों से भिन्न होता है।

ग्रीनहाउस के अंदर, लाल गूदे वाले खरबूजों का चमकीला नारंगी रंग पक रहा है, जिससे मीठी सुगंध निकल रही है। उनका मोटा और फूला हुआ रूप सचमुच "सुनहरे तकिए" जैसा दिखता है।

साल में दो बार भरपूर फसल। यह शानदार वरदान होकुरयु कस्बे के किसानों के कौशल और लगन के कारण ही संभव हो पाता है।

अध्याय 12 शरद ऋतु के उपहार: सितंबर - लाल गूदे वाले खरबूजे भेजे गए

ढलते सूरज की रोशनी में ग्रीनहाउस नहाया हुआ था, और अंतिम फसल तैयार थी।

सितंबर के अंत में। लाल गूदे वाले खरबूजों की शरदकालीन फसल की कटाई शुरू हो जाती है।
ग्रीनहाउस में सावधानीपूर्वक तोड़े गए खरबूजों को छाँटा जाता है, पैक किया जाता है और फिर भेज दिया जाता है। वातानाबे परिवार की मुस्कुराहटों के साथ, ये लाल गूदे वाले खरबूजे, जो शरद ऋतु के भोजन की मेज की शोभा बढ़ाएंगे, अपनी यात्रा पर निकल पड़ते हैं।

घर के पीछे डूबता सूरज सुनहरी रोशनी बिखेर रहा था, मानो वह हमें साल भर की कड़ी मेहनत का इनाम दे रहा हो।

अध्याय 13: पृथ्वी के प्रति कृतज्ञता: नवंबर - खरबूजे के ग्रीनहाउस के लिए पुआल की खाद बनाना

अंत ही शुरुआत है।

नवंबर का महीना। तरबूज़ का मौसम समाप्त हो गया है, और होकुरयू कस्बे में एक बार फिर बर्फीले मौसम की शुरुआत होने वाली है।

खरबूजे के ग्रीनहाउस के लिए पुआल की खाद बनाना अगले साल के लिए एक उम्मीद है। हम चावल का पुआल इकट्ठा करते हैं, उसे किण्वित होने देते हैं और उसे उच्च गुणवत्ता वाली खाद में बदल देते हैं। यह कहना गलत नहीं होगा कि यह काम अगले साल के खरबूजों के स्वाद को निर्धारित करता है।

अंत ही नई शुरुआत है। होकुरयू कस्बे के किसान बीते वर्ष के लिए कृतज्ञता व्यक्त करते हुए धरती को कुछ लौटाते हैं और साथ ही आने वाले वर्ष की कहानी बुनना शुरू करते हैं।

निष्कर्ष: प्रत्येक गेंद के भीतर एक कहानी छिपी हुई है।

जब आप सूरजमुखी तरबूज को अपने हाथों में पकड़ें, तो कृपया इस कहानी को याद रखें।

कड़ाके की ठंड में, फरवरी के महीने में, बर्फ से ढके ग्रीनहाउस के अंदर, किसान 30 डिग्री सेल्सियस तक गर्म की गई मिट्टी में एक-एक करके बीज बोते हैं। वे अपनी उंगलियों से बड़ी सावधानी से रेज़र ब्लेड की मदद से पौधों को जोड़ रहे होते हैं। दिल के आकार की पत्तियों पर पानी की बूंदें रत्नों की तरह चमक रही होती हैं। ग्रीनहाउस में घुटनों के बल रेंगते हुए वे पौधों को लगाते हैं, जिससे उनकी पीठ पर भी चोट लगती है। और पहली फसल की सुबह उनके चेहरों पर राहत और खुशी की मुस्कान खिल उठती है।

इस एक फल में होकुरयू कस्बे के किसानों का पूरे साल का प्यार समाहित है।

होक्काइडो की उपजाऊ मिट्टी में उगाए गए और सूरजमुखी के गर्म दिलों से पोषित, ये सूरजमुखी खरबूजे एक ऐसा स्वाद प्रदान करते हैं, जो सिर्फ एक निवाले में ही होकुरयू शहर की "जापानी भावना" को अवश्य जगा देगा।

सूरजमुखी और खरबूजे की खेती: संपूर्ण रिकॉर्ड

• फरवरी: रूटस्टॉक के बीजों की बुवाई (यासुनोरी वातानाबे द्वारा)
• फरवरी: ग्राफ्टिंग (यासुनोरी वातानाबे)
• मार्च: ग्राफ्टिंग के बाद के पौधे (यासुनोरी वातानाबे)
• मार्च: पौधरोपण (यासुनोरी वातानाबे)
• अप्रैल: पौधों की छंटाई और कटाई-छंटाई करना तथा धान के बीज बोना (यासुनोरी वातानाबे)
• मई: फलों को छांटने का काम (यासुनोरी वातानाबे)
• जून: पहली खेप (यासुनोरी वातानाबे और नाओतो इतो)
• जून: असाहिकावा स्थानीय थोक बाजार (असाहिकावा शहर) में वर्ष की पहली नीलामी
• जुलाई: खाद बनाना और फैलाना (यासुनोरी वातानाबे)
• जुलाई: जेए कितासोराची तरबूज की खेती कार्यशाला (यासुनोरी वातानाबे)
• सितंबर: लाल गूदे वाले खरबूजों की दूसरी फसल उग रही है (यासुनोरी वातानाबे)
• सितंबर: शरद ऋतु के लाल गूदे वाले खरबूजे भेजे जाते हैं (यासुनोरी वातानाबे)
• नवंबर: खरबूजे के ग्रीनहाउस के लिए पुआल की खाद बनाना।

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