Lunes 5 de febrero de 2024
El domingo 4 de febrero es "Risshun", que marca el comienzo de la primavera y el comienzo del año según los 24 términos solares.
El día antes del comienzo de la primavera, en Setsubun, comí Ehomaki (un tipo de rollo ehomaki) del restaurante Himawari. La dirección donde se encuentra Toshitokujin, el dios que gobierna la buena fortuna del año, se llama Eho. Este año, el Eho es este-noreste.
En Setsubun, la gente arroja frijoles para alejar a los malos espíritus, luego mira al noreste, la dirección de la suerte, y en silencio muerde un ehomaki.
Al comer rollos de sushi que traen buena suerte, la gente reza por una buena salud.
"Ehomaki" del restaurante Himawari
El "Ehomaki" de este año del Restaurante Himawari es "Rollo de Carne", "Rollo de Mariscos" y "Tres Tipos de Rollo Fino". ¡Gracias por traerlo!
Ingredientes de lujo
- Rollo de carne:Carne de res guisada agridulce, jengibre encurtido y mizuna
- Rollo de mariscos:Siete variedades que llevan el nombre de los Siete Dioses de la Suerte: atún, salmón, camarón, cangrejo, vieira, calamar y huevas de pez volador.
- Rollo fino:Natto, tamagoyaki y encurtidos Nara
Rollitos de carne y marisco
rollo fino
Al dar la bienvenida al nuevo año, marcado por el comienzo de la primavera, ofrecemos nuestra más sincera gratitud por la oportunidad de disfrutar de la exquisitez de este exquisito ehomaki, con la esperanza de alejar a los malos espíritus, invitar a la buena fortuna y orar por la buena salud y estar libre de enfermedades.
¡Espero que el maravilloso "Daifujin" (Dios de la Fortuna) venga a ti y que este sea un año maravilloso!
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◇ Entrevista y texto: Ikuko Terauchi (Asistencia de fotografía y edición: Noboru Terauchi)
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