El subdirector Yasuhito Noshirogawa, el jefe de sección Masakazu Tamura y los héroes del rescate hablan sobre su pasión por el proyecto de regeneración de aceite de girasol de la ciudad de Hokuryu.

Viernes 5 de junio de 2020

Este año, el Festival del Girasol ha sido cancelado debido al impacto del nuevo coronavirus y, desafortunadamente, los girasoles no florecerán en Sunflower Village.

Girasoles en la ciudad de Hokuryu en 2020

El 34º Festival del Girasol ha sido cancelado.

El Festival del Girasol de Hokuryu comenzó en 1987 (Showa 62) y se ha celebrado ininterrumpidamente durante 33 años. Este año será el primero en que los girasoles se tomarán un descanso para prevenir la propagación del COVID-19. Para preparar la tierra y cuidarla meticulosamente, prepararemos la tierra con esmero.

Girasoles floreciendo en cada hogar.

Las semillas de girasol que se distribuyen a los residentes cada año se esparcen en los jardines de cada hogar de la ciudad, y los girasoles plantados con amor por los residentes de Hokuryu iluminan la ciudad con sus colores vibrantes, asegurando que la luz de los girasoles nunca se apague.

Inicio del cultivo de girasol para aceite

Además, el cultivo de girasoles para aceite en la ciudad de Hokuryu ha comenzado con buen pie. Ha pasado casi un mes desde que se sembraron las semillas para aceite el sábado 9 de mayo de este año.

Este año, tres productores de la ciudad de Hokuryu plantaron seis hectáreas de aceite de girasol. Los girasoles para aceite brotaron unos diez días después de la siembra y crecen de forma constante, primero con dos hojas y luego con cuatro.

Proyecto de regeneración del aceite de girasol

El proyecto de recuperación de aceite de girasol, que comenzó en 2016, se encuentra ahora en su quinto año.

El otro día, hablamos con Yasuto Noshirogawa, subdirector de la Oficina de Promoción del Proyecto de Girasol en la Oficina de la Ciudad de Hokuryu (actualmente en comisión de servicio del Gobierno de la Prefectura de Hokkaido), y Masakazu Tamura, jefe de sección, sobre las actividades del proyecto de aceite de girasol.


Discurso del subdirector Yasuto Noshirogawa



Los campos de girasoles de este año están plantados en 6 hectáreas.

El proyecto comenzó en 2016 (Heisei 28) con el cultivo de girasol en 6 hectáreas. Cada año, la superficie cultivada se ha incrementado en aproximadamente 2 hectáreas, alcanzando 12 hectáreas el año pasado y 6 hectáreas este año. El cultivo lo realizan tres productores de la ciudad de Hokuryu.

En cuanto al presupuesto de actividades, la Subvención para la Promoción de la Revitalización Local (Subvención para la Ciudad, la Gente y la Creación de Empleo) finalizó el año pasado, por lo que este año el proyecto se está implementando como una política propia del municipio.

Cultivo y producción

Aunque la superficie de los campos ha disminuido, la cosecha de semillas está aumentando gradualmente gracias a las mejoras en las habilidades de los agricultores.

La cosecha de semillas de girasol fue de 6 toneladas (6 ha) en 2016, de 15 toneladas (12 ha) en 2019 y se prevé que alcance las 9 toneladas este año. Se espera que la cosecha de semillas sea aproximadamente 1,5 veces superior a la del primer año.

Cultivo sin pesticidas

La variedad de aceite de girasol "Cobalt II" se cultiva sin pesticidas por agricultores contratados en la ciudad de Hokuryu, y el aceite se extrae mediante un método de prensado en una instalación de la ciudad de Nayoro.

Cantidad de aceite

Este año esperamos cosechar 9 toneladas, lo que, suponiendo un rendimiento de extracción de aceite de alrededor del 30% después de la cosecha, ascenderá a unas 2,7 toneladas.

Características del aceite de girasol

Rico en ácido oleico: Ayuda a reducir el colesterol malo en sangre. Fluidifica la sangre y previene la arteriosclerosis.

Rico en vitamina E: Contiene una gran cantidad de alfa-tocoferol, un potente antioxidante que elimina el oxígeno activo del cuerpo, lo que lo hace eficaz para prevenir el envejecimiento. También se dice que es eficaz para promover la circulación sanguínea y mejorar la piel áspera, la sensibilidad al frío y la rigidez de hombros.

Conveniente para cualquier plato.

El aceite de girasol es resistente a la oxidación, por lo que puede usarse a temperatura ambiente, por ejemplo, vertiéndolo sobre pan o arroz, o como aderezo para ensaladas. También es apto para cocinar en caliente. Tiene un sinfín de usos en cualquier plato. Es un aceite que todos deberían probar.

Tiendas que venden productos relacionados con el aceite de girasol

Cuando me asignaron a la ciudad de Hokuryu en noviembre de 2018, todavía había solo un número limitado de tiendas que tenían el producto en stock.

En aquel entonces, el aceite de girasol Sansan se vendía en una tienda del Parque de Girasoles Hokuryu Onsen, en la ciudad de Hokuryu. El aceite de girasol tostado también se vendía en el Oasis de la Carretera Sunagawa.

Desde entonces, hemos estado promocionando canales de venta dentro de la ciudad de Sapporo, y también estamos trabajando para que nuestros productos estén disponibles en tiendas de todo Hokkaido, incluidas las ciudades y pueblos vecinos.

Cuando se vende en grandes superficies, el aceite de girasol es un producto de precio elevado, lo que dificulta su colocación en los estantes habituales.

Estamos seguros de que podemos difundir los beneficios del aceite de girasol a más personas, por lo que estamos trabajando duro para conseguir que el aceite de girasol esté en tantas tiendas como sea posible.

Recientemente, debido al impacto del COVID-19, los ingresos han disminuido y los consumidores están apretando sus bolsillos, lo que les dificulta comprar productos de alto precio.

Actualmente, la tienda Coop Sapporo Fukagawa (ciudad de Fukagawa) solo ofrece un tipo de aceite de girasol: Sansan. En el futuro, esperamos ampliar la variedad de aceites de girasol que ofrecemos, como el aceite de girasol tostado y el aderezo de aceite de girasol Kurosengoku.

Preferencia del consumidor: Aceite de girasol soleado y aceite de girasol tostado

En las zonas urbanas, mucha gente parece consumir aceite de oliva a diario, por lo que tienden a buscar sabores distintivos en el propio aceite. Creo que el "aceite de girasol tostado", con un sabor parecido al del girasol, es bastante popular.

En mi ciudad de Hokkaido, las preferencias de los consumidores en cuanto a aceite están divididas. La gente parece estar familiarizada con los aceites transparentes tradicionales. El aceite de girasol Sansan es transparente y no tiene un sabor fuerte, por lo que se puede usar en cualquier tipo de cocina, razón por la cual es tan popular.

Esperamos que disfrutes utilizando ambos aceites en tu mesa y utilizándolos según el plato que estés cocinando.

Perspectivas de futuro

En cuanto al cultivo, la eficiencia mejora gradualmente cada año y la calidad se vuelve más estable. El reto para el futuro es concienciar al mayor número posible de personas, tanto dentro como fuera de Hokkaido, sobre la existencia del aceite de girasol.

En nuestras diversas actividades, trabajamos con el deseo de promover la ciudad de Hokuryu así como la existencia de nuestros productos.



Reflexiones sobre la expansión de los canales de venta

Hasta ahora nuestras actividades de promoción de ventas han incluido llamadas en frío y nos complace mucho ver que las empresas con las que hablamos tomaron nuestros proyectos en serio y nos entendieron.

En cuanto a nuestra participación en el evento en Mitsui Outlet Park Sapporo Kitahiroshima (Kitahiroshima City), lo visitamos sin cita previa y tuvimos la oportunidad de hablar directamente con el personal del parque. Pudimos desarrollar la conversación en el lugar, lo que nos llevó incluso a considerar la apertura de una tienda en el centro de relaciones públicas de la ciudad. Ese mismo día, también hablamos de abrir una tienda en Hokuren Kururu no Mori (Kitahiroshima).

Fue un momento conmovedor y feliz cuando la otra parte comprendió plenamente nuestro fuerte deseo de promover de alguna manera los productos especiales de la ciudad de Hokuryu.

En el evento, cada tienda vendió sus productos en persona y, además de vender los productos (las especialidades locales: aceite de girasol, kurosengoku y arroz con girasol), pudieron presentar la ciudad de Hokuryu y promover el Festival del Girasol. Las actividades de venta se realizaron en conjunto con los profesionales de las especialidades de Hokuryu, y el evento creó un ambiente de unidad.

Desde entonces, hemos mantenido contacto con las empresas con las que hemos tenido el honor de trabajar de diversas maneras. Creemos que será importante seguir promocionando nuestros productos a los clientes de Sapporo y otras zonas, no solo en los alrededores, sino en una amplia zona.

Hemos recibido muchas consultas de empresas que desean desarrollar productos que combinen sus productos con aceite de girasol.

Por ejemplo, estamos viendo una amplia variedad de combinaciones, como "miso y aceite de girasol tostado", "ajo y aceite de girasol", "algas y aceite de girasol" y "pan y aceite de girasol". Esperamos ampliar las conexiones con el arroz de girasol y la soja Kurosengoku, centradas en el aceite de girasol.

Espero seguir construyendo relaciones estrechas con las personas con las que he estado involucrado en reuniones de negocios y otros eventos.

Diversos desarrollos vinculados al aceite de girasol

Al abordar las cosas desde distintos ángulos y conectar con distintas personas, ha sido una experiencia interesante ver surgir movimientos inesperados.

Esta vez, se está utilizando en restaurantes como panaderías y tiendas de soba, ampliando los canales de venta.

"Al igual que la germinación de los girasoles, estos esfuerzos por expandir nuestros canales de venta nos han brindado oportunidades para conectar con diversas ciudades y empresas, y queremos aprovechar cada oportunidad una por una. Queremos valorar la red que se ha creado y seguir desarrollándola en el futuro", explicó Noshirogawa de forma detallada.

Una historia del jefe Masakazu Tamura

Cultivo de girasoles para aceite de girasol

Este es mi tercer año participando en el proyecto de aceite de girasol. En aquel entonces, Hamada y Togo llevaban dos años trabajando en el cultivo y desarrollo de aceite de girasol desde el inicio del proyecto, por lo que las bases ya estaban sentadas.

Estuve principalmente a cargo de la producción de aceite de girasol, y también de los procedimientos para el pago de subsidios del gobierno.

Anteriormente trabajé en el sector agrícola en la División Industrial de la Alcaldía de Hokuryu durante unos seis años, durante los cuales forjé una estrecha relación con los agricultores. Para ellos, cultivar girasoles para obtener aceite era laborioso y más difícil que otras plantas, y no podían esperar obtener grandes ingresos.

En esta situación, siempre trato de visitar los campos y mantener relaciones cercanas con los agricultores, como puente entre ellos y el cultivo de girasol.

Valor ácido del aceite de girasol

En el cultivo, un desafío importante es controlar la acidez del aceite de girasol.

Si las semillas de girasol no se cosechan dentro de los 150 días posteriores a la siembra, el índice de acidez aumentará. Incluso con una cosecha abundante, el problema es que las semillas con un índice de acidez superior al estándar no se pueden vender.

Aunque la verificación sólo se puede realizar una vez al año, hasta ahora hemos comprobado que las semillas cosechadas 145 días después de la germinación presentan valores de acidez bajos y estables.

Los girasoles empiezan a acumular aceite después de florecer por completo y empezar a marchitarse. Cosechar demasiado pronto produce menos aceite. Cosechar demasiado tarde produce más aceite, pero la acidez puede ser mayor. El mejor momento para cosechar debe determinarse buscando la condición óptima del aceite.

Es mejor cosechar después de 3 o 4 días soleados consecutivos, cuando el sol se haya secado y endurecido. En octubre, el clima se torna lluvioso y la temperatura baja, lo que aumenta el contenido de humedad de las semillas de girasol y hace que tarden más en secarse. A partir de los 130 días posteriores a la siembra, se debe monitorear el clima y determinar el mejor momento para cosechar, unos 140 días después.

Los campos donde se siembran las semillas son todos diferentes, y la temperatura del aire, la temperatura del suelo y las condiciones del campo varían según la región. El número de días para la germinación también varía, y es difícil de predecir porque difiere de un campo a otro.

Como no hay ejemplos ni logros previos, tenemos que pasar por un proceso de ensayo y error. ¡Cada año es un reto! Abordo cada proyecto con ilusión.

Contramedidas contra la podredumbre por Sclerotinia

Los girasoles son susceptibles a la pudrición del tallo.


La podredumbre por esclerotinia es un tipo de moho que invade los girasoles a través de las hojas, raíces, receptáculos y entre los tallos. La enfermedad aparece después de la floración y los síntomas varían, incluyendo la pudrición del envés de la cabeza floral. Una vez que la enfermedad se manifiesta, el hongo puede extenderse hasta 300 m. Se dice que las condiciones climáticas que la causan son una temperatura de 27 °C y una humedad alta.

La podredumbre por Sclerotinia está presente en la mayoría de los campos, pero la enfermedad generalmente se controla rociando pesticidas.

En el caso de los girasoles en la ciudad de Hokuryu, se cultivan para consumo humano sin pesticidas, por lo que no se pueden rociar con ellos. Si se infectan con esclerotinia, las semillas se adelgazarán y la producción se verá afectada.

Existen diversas situaciones, como cuando la enfermedad afecta a todo el campo, solo a la mitad o no afecta en absoluto al campo vecino. Estamos consultando con el personal de la Academia de Lechería sobre cómo abordar la enfermedad y estamos realizando investigaciones y análisis continuos.

Esfuerzos de venta proactivos

Es poco frecuente que el personal del ayuntamiento participe en reuniones de negocios y venda productos. La cooperativa agrícola realiza presentaciones y puede promocionar el municipio vendiendo productos en eventos relacionados con dichos eventos, pero no realiza actividades de venta.

Sin embargo, gracias a la orientación de Noshirogawa, hemos podido adquirir una valiosa experiencia, como la comunicación y la creación de conexiones con diversas empresas, a través de actividades de expansión del canal de ventas que los empleados del ayuntamiento nunca antes habían experimentado.

"En cualquier caso, solo cuando tomas acción puedes ver la dirección en la que te diriges, así que me he dado cuenta de lo importante que es tener la capacidad de tomar acciones positivas", dice Tamura.

La pasión por los girasoles, símbolo de la ciudad de Hokuryu



Los girasoles son un símbolo de la ciudad de Hokuryu, y considero importante seguir produciendo aceite de girasol como especialidad local. Me gustaría dar a conocer el aceite de girasol, que combina a la perfección con cualquier plato, y seguir esforzándome por difundir sus exquisiteces. Me gustaría promover aún más el aceite de girasol con confianza y orgullo como un ingrediente local seguro y saludable.

Hasta ahora, hemos recibido amables palabras de los agricultores locales, quienes nos dicen: "El pueblo está trabajando arduamente para convertir esto en una especialidad local, así que, aunque no obtengamos ganancias, haremos todo lo posible para apoyarlos". Seguiremos valorando nuestra relación con estos agricultores y haremos todo lo posible en el futuro", afirmó Tamura.


Los sonidos brillantes y animados de los girasoles, símbolo de la ciudad de Hokuryu, están acompañados por el espíritu noble de la ciudad de Hokuryu, ardiendo de vida...

Aceite de girasol elaborado con profundo amor y sinceridad...
Con mucho amor, gratitud y oraciones por esta maravillosa colaboración del aceite de girasol, que conecta diversas perspectivas...

"Rescue Hero" llega al rescate de la ciudad de Hokuryu [Yahoo! Noticias]

El jueves 4 de junio, el centrocampista de la J1 League Sapporo, Takuma Arano, y el defensor Naoki Ishikawa, quienes participan en actividades de héroes de rescate, se reunieron con la Oficina de Promoción del Proyecto Girasol de la ciudad de Hokuryu a través del sistema de conferencia web "Zoom" y decidieron comenzar a trabajar en el rescate del "aceite de girasol" de la ciudad de Hokuryu.

¡En el futuro, los jugadores Takuma Arano y Naoki Ishikawa planean interactuar con los niños de la ciudad de Hokuryu y crear nuevas estrategias!

El aceite de girasol se venderá en el sitio web especial de Rescue Hero.

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◇ Fotografía y edición: Noboru Terauchi Entrevista y texto: Ikuko Terauchi