２０２４年１１月１２日（火）
１１月７日の初雪後、きらめく太陽の光が降り注ぐ日々。。。
ストーブ燃える家の中で味わうおやつタイム！
米粉 ＆ とうもろこし粉の台湾カステラ
この日のスイーツは、「米粉＆とうもろこし粉の台湾カステラ」！！
レシピ
- 卵は卵白と卵黄に分けて、豆乳・米油・卵黄を混ぜ、卵白はてんさい糖を少しずつ加えながら、しっかりと泡たてる
- 米粉＆とうもろこし粉を混ぜて、卵黄生地に加える。卵白のメレンゲを数回に分けて生地に混ぜ全体を合わせる
- １６０℃のオーブンで６０分焼いて完成
トッピング
冷ました生地に、レーズンとチーズ粉をトッピング！
甘さが足りないときは、メープルシロップをたっぷりかけて。。。
カフェタイム
しっとりふんわり、とうもろこしの甘〜い香りがほんわか香る美味しいカステラ！
焼き上がりがいびつですが、味はバッチリ！
生地のしわやしぼみは、温度や焼き時間の調整が必要のようです！
チャレンジを繰り返せば、いつかきっと、きれいな焼き上がりが期待できるかも！！！
これから訪れる雪景色とふんわりプルプルの台湾カステラを思い浮かべながら味わう至福のカフェタイムに、限りない愛と感謝と祈りをこめて。。。
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◇ 取材・文章：寺内郁子（撮影・編集協力：寺内昇）
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