黒千石大豆パック登場＠札幌テレビ（STV）「ぞっこん！ほっかいどう情熱市場」

2012/01/09 17:08 に寺内昇が投稿 [ 2012/01/10 1:44 に更新しました ]

２０１２年１月１０日（火）

札幌テレビ放送（ＳＴＶ）「ぞっこん！ほっかいどう情熱市場」で、北海道の逸品として、「北竜町黒千石パック」の提供が、昨日１月９日（月）から始まりました。１３日まで５日間にわたって放送されます。

　・１月１０日（火）～１３日（金）：午前１１時５０分頃「どさんこワイドひる」内

番組の中では、黒千石事業協同組合理事長・高田幸男さんへのインタビューと黒千石大豆「どん加工」の様子が放送されています。

札幌テレビ放送（ＳＴＶ）「ぞっこん！ほっかいどう情熱市場」

左：ぞっこん！ほっかいどう情熱市場　　右：高田さんと谷口さん

蘇った幻の黒千石！

「香ばしくて、豆の味が濃いですね。この小さな一粒の中にすごいパワーが詰まっているんですよ」と情熱ハンター・谷口裕子さん。

谷口さん：「どういう所が一番の魅力なんでしょうか？」
高田さん：「この黒千石大豆は、北海道の黒大豆の原種です。そのまま味が変わっていないので、食べていただいたら、美味しいし、元気になります」

左：黒千石大豆の倉庫（黒千石事業協同組合）　右：小粒で漆黒の黒千石大豆

黒千石大豆は、皮と実が固いので、昔ながらの道具を使って、食べやすくしています。
「どん加工」することによって、豆に含まれる栄養分が、ぎゅ～と凝縮されるのです。

左：どん加工中　　右：出来上がった「黒千石どん」

黒千石炊き込みご飯は、香ばしい風味と素朴な食感が楽しめます。
きな粉は、ヨーグルトや牛乳に混ぜてどうぞ。

谷口さん：「今話題になっている黒千石大豆は、ポリフェノール、アントシアニン、イソフラボンなどの栄養も満点で、何よりも美味しんです。さらに、手軽に味わっていただけます。炊き込みご飯にする場合には、ご飯２合に対して、一袋の３分の１ほどの３０gを一緒に入れて、そのまま炊くだけでＯＫ！豆の風味豊かな炊き込みご飯が簡単にできます。」

左：黒千石入りご飯　　右：ヨーグルトに黒千石きなこ