ひまわり花びらの収穫と加工、サラダでご馳走さま！利用方法はいろいろ

２０１０年８月３１日（火） 北竜町の町民サークルの一つ、「薬膳グループ」（代表・宮島きよ子さん）の皆さんによる「ひまわりの花びら」の収穫と加工作業が行われました。 ひまわり花びらの収穫 ひまわりの種類は「りん蔵」。花びらの黄色がとても鮮やかで、ちょっぴり小振りのかわいいひまわりです。 太陽が燦々と輝く中、薬膳グループの皆さんが、大きなビニール袋いっぱいに、花びらを集めていらっしゃいました。収穫は午前９時前から午後１時頃まで続きます。 集められた花びらは、約１２kg。そして、加工センター・食農工房パルムへと運ばれます。 そこで行われる作業は、葉っぱ、虫、規格外の花びらなどを取り除く選別。そして、大きな釜に酢を入れてのボイル。 その後、３回に及ぶ花びらの水洗いが、ひとつずつひとつずつ丹念に行われます。 丁寧に、しかもテキパキと能率的に進められて行く作業。皆さんのその凄いパワーにもうビックリ！ しっかりと選別され、水洗いされた花びらは冷凍保存され、鮮度が保たれます。 休憩タイムで、皆さんと和気藹々の楽しいおしゃべり。おやつはメロンとすいか！　なんとも豪華なおやつです。その美味しさに思わずにっこり！ 収穫されたひまわりの花びらはサンフラワーパーク北竜に納品されて、レストラン「風車」のお料理に使われています。また、北竜温泉の売店で販売されているソフトクリームには、ちょこんと花びらが添えられています。 小さな１枚の花びらには、皆さんのたくさんの真心がこめられているのですね。感動と感謝の気持でいっぱいです。 お土産に戴いたひまわりの花びらで「ひまわり花びらと彩り野菜の黒千石豆腐サラダ」をクッキング。 レシピは、黒千石入り豆腐をベースにひまわりの花びら、トマト、アスパラ、インゲン、ミョウガを和えます。鰹節と塩で味付けをして、ポン酢ドレッシングで戴きました。 ひまわりの花びらのしっかりとした歯ごたえ、口の中に広がるほんのりとした苦み。。。美味しかったです！ご馳走さま！ありがとうございました。 サンフラワーパークの支配人・有馬好章さんから戴いた『ヒマワリ健康術』（光文社文庫・蔡丙火（ツアイ　ビン　ホ）著）の本によると、ヒマワリの花びらには、降圧作用、明目作用（めいもくさよう：眼精疲労や目のかすみなどの改善）、歯痛、風邪退治等の効用があるとのことです。 蔡丙火先生のお言葉「ヒマワリは万病を治す太陽の化身である」。。。栄養のかたまり、太陽の化身であるひまわりの素晴らしさに感動です！ 太陽の恵みをいっぱいに浴びたひまわりの偉大なるパワーと ひまわりの栄養を引き出してくださる 薬膳グループの皆さんの元気パワーに 無限の愛と感謝と笑顔をこめて。。。 ひまわり花びらと彩り野菜の黒千石豆腐サラダ ◇　いくこ＆のぼる