Terça-feira, 20 de dezembro de 2022
O 6º Grande Prêmio Umaissho, patrocinado pelo Conselho de Promoção do Desenvolvimento Agrícola das Três Cidades (Amuryu, Numata e Hokuryu), foi realizado às 16h da segunda-feira, 19 de dezembro, no Centro Comunitário de Hokuryu (salão principal).
Os vencedores do 6º Grande Prêmio Umaissho foram Hokuryu Town na categoria arroz, Uryu Town na categoria soba e Uryu Town e Hokuryu Town na categoria saquê.
- 1 O 6º Grande Prêmio Umaissho
- 1.1 Discurso de abertura: Yutaka Sano, Presidente do Conselho de Promoção do Melhoramento Agrícola das Três Cidades e Prefeito de Hokuryu.
- 1.2 Explicação do método de triagem
- 1.3 Avaliação: Categoria Arroz
- 1.4 Julgamento: Seção Soba
- 1.5 Avaliação: Categoria Saquê
- 1.6 voto
- 1.7 Contagem de votos
- 1.8 Cerimônia de Premiação
- 1.9 Discursos dos vencedores de cada divisão
- 1.9.1 Vencedor na categoria arroz: Kitakiyo Hirokuni, Diretor Representante da Cooperativa Agrícola Kitasorachi, Distrito de Hokuryu, Cidade de Hokuryu
- 1.9.2 Vencedor da categoria Soba: Prefeito da cidade de Uryu, Sr. Takashi Nishino
- 1.9.3 Comentário: Yoichi Tagawa, Diretor da filial Kita-Sorachi do Centro de Extensão e Melhoramento Agrícola de Sorachi
- 1.10 Considerações Finais
- 2 Vencedores anteriores
- 3 vídeos do YouTube
- 4 Outras fotos
- 5 Artigos e sites relacionados
O 6º Grande Prêmio Umaissho
As três cidades de Uryu, Numata e Hokuryu trouxeram suas especialidades locais — arroz recém-colhido, macarrão soba recém-colhido e saquê — para competir em uma degustação. Aproximadamente 40 pessoas participaram, incluindo os prefeitos e funcionários das prefeituras das três cidades, representantes da Cooperativa Agrícola Kita Sorachi e funcionários da filial Kita Sorachi do Centro de Extensão e Melhoramento Agrícola de Sorachi, e todos apreciaram muito os sabores de cada prato.
Avaliação da categoria de arroz (arroz novo)
- Cidade de Uryu:Arroz Uryu "Yumepirika"
- Cidade de Numata:Arroz cultivado na neve "Yumepirika"
- Cidade de Hokuryu:Arroz de girassol "Yumepirika"
- Comparação de sabores de macarrão soba (variedade "Kitawase") de três cidades.
- "Junmai Ginjo Uryu" (produzido pela Kinteki Sake Brewery Co., Ltd.) é um ginjo de arroz puro, feito com 100% de arroz para saquê "Ginpu" cultivado na cidade de Uryu.
- Yukinagori Zuika, um saquê de arroz puro envelhecido em câmara de neve, é feito com 100% de arroz "Suisei" cultivado em Numata-cho (produzido pela Takasago Sake Brewery Co., Ltd.).
- "Hokuryu Suisei" (Kinteki Shuzo Co., Ltd.) é um saquê de arroz ginjo puro feito com arroz 100% saquê "Suisei" cultivado na cidade de Hokuryu.
- Arroz:Aroma, brilho, doçura, viscosidade, textura
- Soba:Aroma, textura, suavidade
- Saquê japonês:Aroma, sabor, riqueza e retrogosto.
- Vitória·Categoria de arroz: Cidade de Hokuryu
- Vencedor - Categoria Soba: Cidade de Uryu
- Vitória·Categoria de saquê:Cidade de UryuCidade de Hokuryu
- O arroz da cidade de Hokuryu, que ficou em primeiro lugar, é muito peculiar, sendo pegajoso e macio. Acho que o arroz pegajoso é mais adequado para idosos.
- O arroz que ficou em segundo lugar, na cidade de Uryu, tem uma textura agradável e é crocante, por isso acho que é mais adequado para homens jovens.
- O arroz que ficou em terceiro lugar, da cidade de Numata, é doce e refrescante, e acho que é um sabor que agrada às mulheres.
- O macarrão soba da cidade de Uryu, que ficou em primeiro lugar, era adocicado e tinha um sabor rico.
- O segundo lugar, com seu macarrão soba da cidade de Numata, foi conquistado por sua textura firme e cor escura, e achei que combinou perfeitamente com o caldo.
- O terceiro lugar, conquistado com o macarrão soba da cidade de Hokuryu, era composto por um macarrão doce e aromático, além de refrescante.
- O saquê da cidade de Uryu, que ficou em primeiro lugar, tinha um sabor rico e picante. Acho que é uma bebida que agradará mais aos apreciadores de álcool.
- O saquê da cidade de Hokuryu, que também ficou em primeiro lugar, tem um sabor puro que se desenvolve mais tarde, o que eu acho adequado para mulheres.
- O terceiro colocado, o saquê Numata Town, é um saquê encorpado com sabor de arroz, e acredito que combina melhor quando bebido gelado.
- 1º lugar (2017) na categoria Arroz: Cidade de Numata,Categoria Soba: cidade de Hokuryu
- 2º lugar (2018) na categoria Arroz: Uryu Town, Categoria Trigo Sarraceno: Uryu Town
- 3º lugar (2019) na categoria Arroz: Cidade de Uryu,Categoria Soba: cidade de Hokuryu、Categoria de saquê: Cidade de Hokuryu
- 4º lugar (2020) Categoria Arroz: Cidade de Uryu, Categoria Soba: Cidade de Uryu, Categoria Saquê: Cidade de Uryu
- 5º lugar (2021) na categoria Arroz: Cidade de Numata,Categoria Soba: cidade de Hokuryu、Categoria de saquê: Cidade de Hokuryu
- 6º (2022)Categoria de arroz: Cidade de Hokuryu, Seção Soba: Cidade de Uryu,Categoria SaquêCidade de UryuCidade de Hokuryu
Juiz da seção Soba
Juiz da categoria Saquê
Discurso de abertura: Yutaka Sano, Presidente do Conselho de Promoção do Melhoramento Agrícola das Três Cidades e Prefeito de Hokuryu.
Gostaria de dizer algumas palavras por ocasião do 6º Grande Prêmio Umaissho, que está sendo organizado pelo Conselho de Promoção do Melhoramento Agrícola das Três Cidades de Uryu, Numata e Hokuryu.
Este ano, fomos abençoados com um clima realmente bom desde o início de julho. O índice de condição da safra de arroz é 106. A maior parte da proteína em Yumepirika é proveniente de arroz com baixo teor de proteína, então conseguimos colher muito arroz saboroso, o que deixou os moradores da cidade muito felizes.
A situação econômica dos agricultores é extremamente difícil devido à crise na Ucrânia e à disparada dos preços de insumos agrícolas como fertilizantes e combustíveis. O preço do arroz novo também subiu pela primeira vez em três anos, e acredito que essa situação difícil persistirá.
Dizem que o arroz de Hokkaido está realmente delicioso ultimamente. Eu acho que o arroz desta região de Kita-Sorachi, que engloba as cidades de Uryu, Numata e Hokuryu, é o mais saboroso de Hokkaido.
Outro dia, a cidade de Rankoshi nos enviou arroz recém-colhido. Como gesto de agradecimento, enviamos a eles arroz de girassol, e eles imediatamente nos ligaram elogiando, dizendo: "Vocês nos superaram, prefeito! O arroz da cidade de Hokuryu é mais saboroso." Acredito que o arroz desta região se tornou o mais delicioso.
Acredito que tudo isso se deve aos esforços de todos os envolvidos na agricultura, incluindo o Sr. Tagawa, gerente da filial, que está aqui conosco hoje, bem como a orientação de todos no Centro de Extensão de Sorachi, a equipe da Divisão de Gestão Agrícola da JA, a Divisão de Indústria da cidade e todos os demais. Gostaria de expressar minha gratidão. Muito obrigado. Aguardo ansiosamente a sua orientação contínua.
O julgamento começará imediatamente após isso, e estou realmente ansioso para ver quais serão os resultados deste ano.
"A cidade de Hokuryu nunca ganhou o campeonato com arroz de girassol, então esperamos vencer com arroz de girassol. Gostaria de dizer algumas palavras para concluir meu discurso no torneio. Muito obrigado pelo apoio de vocês hoje", disse o prefeito Sano em suas palavras de abertura.
Explicação do método de triagem
A moderadora geral será Keiko Tsuzuki, chefe da Divisão Industrial da Prefeitura de Hokuryu.
Vamos avaliar uma degustação de arroz novo, macarrão soba novo e saquê de três cidades (Uryu, Numata e Hokuryu).
Critérios de avaliação
Considerando todos os critérios, circule aquele que você acha mais saboroso e vote.
Avaliação: Categoria Arroz
O arroz é servido fresco, cozido na mesma panela de arroz.
Julgamento: Seção Soba
O macarrão soba é feito e cozido na hora pela equipe do Soba Shokuraku Club Hokuryu na cozinha do primeiro andar do centro comunitário.
Avaliação: Categoria Saquê
voto
Após o julgamento, cada pessoa dirige-se à urna de votação.
Contagem de votos
A cidade de Hokuryu venceu nas categorias de arroz e saquê!
Cerimônia de Premiação
Anúncio dos resultados da avaliação
Prêmio
Discursos dos vencedores de cada divisão
Vencedor na categoria arroz: Kitakiyo Hirokuni, Diretor Representante da Cooperativa Agrícola Kitasorachi, Distrito de Hokuryu, Cidade de Hokuryu
"No início, o prefeito Sano mencionou que não havíamos ganhado o primeiro prêmio pelo nosso arroz, mas este ano conquistamos um prêmio incrível. O arroz cultivado este ano na cidade de Hokuryu, o "Yumepirika", tem um baixo teor de proteína, superior a 80%, e se incluirmos o arroz com teor de 7,4% ou menos, a porcentagem sobe para 96%. Isso significa que conseguimos colher um arroz delicioso e com baixo teor de proteína."
Além disso, o teor de amilose é inferior a 19%, por isso acredito que o arroz será delicioso independentemente de onde for vendido. O clima deste ano tem sido excelente para as colheitas e acho que elas chegaram até o outono.
Embora o ambiente seja hostil, uma das alegrias dos agricultores é poder colher arroz delicioso.
Espero que o próximo ano seja bom. Gostaria de agradecer a todos por nos ajudarem a conquistar o primeiro lugar. Muito obrigado", disse o representante da região de Pequim.
Vencedor da categoria Soba: Prefeito da cidade de Uryu, Sr. Takashi Nishino
"Eu esperava ganhar um hoje, mas estou feliz por ter ganhado dois. A única coisa que ganhei foi saquê. No ano passado, realizamos o evento na cidade de Uryu, e gostaria de agradecer a todos por terem vindo hoje", disse o prefeito Nishino.
Comentário: Yoichi Tagawa, Diretor da filial Kita-Sorachi do Centro de Extensão e Melhoramento Agrícola de Sorachi
"A Copa do Mundo da FIFA terminou ontem, mas hoje aconteceu um Grande Prêmio incrível."
Seção de arrozNo entanto, este ano conseguimos colher um arroz delicioso com um teor proteico muito elevado.
O arroz "Yumepirika" é produzido em três cidades muito próximas umas das outras, e acredito que os sabores únicos do arroz de cada cidade realmente se destacam.
Ambos são arrozes igualmente deliciosos.
Seção SobaVocê pode achar que as cores parecem diferentes à primeira vista, mas acredito que a cor varia ligeiramente dependendo de como o pó é moído.
Categoria SaquêNesta categoria, duas cidades empataram em primeiro lugar.
Tanto o saquê de Uryu quanto o de Hokuryu são da Cervejaria Kinteki. Estavam deliciosos.
Os sabores característicos de cada uma das três cidades eram evidentes.
Em relação ao soba, a demanda por soba produzido internamente está aumentando porque o soba produzido no exterior não pode ser utilizado. O soba de Hokkaido está atraindo muita atenção, então espero que continue a crescer.
Quando o assunto é álcool, os turistas costumam dizer: "O arroz de Hokkaido ficou mais saboroso, mas o saquê também."
"Espero que o consumo de arroz, soba, saquê, etc., continue a crescer, impulsionando o desenvolvimento da região. Agradeço o trabalho árduo de todos hoje", disse o chefe da filial de Tagawa em seus comentários.
Considerações Finais
O Sr. Hirokuni Kitakiyo, Vice-Presidente do Conselho de Promoção do Desenvolvimento Agrícola das Três Cidades e Diretor Representante da Associação Cooperativa Agrícola de Kitasorachi, Distrito de Hokuryu, discursou.
"Agradecemos a todos da Divisão Industrial da Prefeitura de Hokuryu pelo trabalho árduo de hoje, desde a organização até a avaliação final. Graças a vocês, tivemos um dia maravilhoso."
O que mais me deixa feliz hoje é que, como mencionei antes, ganhamos o primeiro lugar na categoria arroz. Estou extremamente satisfeito por finalmente termos conquistado o primeiro lugar em nosso sexto ano, depois de mais de cinco anos.
O arroz de cada cidade tem um sabor muito parecido. Alguns podem ser um pouco mais macios que outros, mas acho que o sabor é praticamente o mesmo.
As cidades de Uryu, Hokuryu e Numata, localizadas na margem oeste do rio Uryu, compartilham o mesmo clima e geografia. Acredito que se cada cidade pudesse aprofundar o intercâmbio de técnicas e novos métodos de cultivo, isso seria benéfico para os agricultores locais. Conto com a sua colaboração.
Para concluir, estamos a menos de duas semanas do início deste ano. Este ano foi um ano em que estivemos à mercê da COVID-19. Espero sinceramente que o próximo ano seja um ano em que possamos esquecer a COVID-19 e desfrutar de bom tempo.
"Gostaria de concluir desejando a todos muito sucesso em seus futuros empreendimentos. Muito obrigado por estarem conosco hoje", disse o Diretor Representante do Distrito de Kitasei.
(Prefeito, Prefeitura de Hokuryu e filial de JA Kitasorachi Hokuryu)
Com amor, gratidão e orações sem limites, oferecemos nossos sinceros agradecimentos ao 6º Grande Prêmio Umaissho, onde os participantes podem desfrutar dos sabores únicos de cada uma das três cidades, saboreando o arroz recém-colhido, o soba fresco e o saquê.
Vencedores anteriores
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Outras fotos
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◇ Fotografia e edição: Noboru Terauchi Entrevista e texto: Ikuko Terauchi
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