２０２４年１０月２９日（火）
北竜町産とうもろこし（高田幸喜さんファーム栽培）を乾燥し挽いて粉にしたものをいただいたので、早速ケーキ＆クッキーのお試しクッキング！！！（乾燥とうもろこしは、黒千石事業協同組合の粉砕機にて粉砕）。
コーンミール
コーンミールは、料理用とお茶用に粉砕されたもの２種類。左が料理用、右がお茶用。
ケーキ ＆ クッキー
いろんなお料理にチャレンジできそうですが、まずはケーキ ＆ クッキーにトライ！
ケーキには、とうもろこし粉＆米粉を使い、ココナッツオイル、ココナッツシュガー、はちみつ、豆乳、ベーキングパウダー、重曹を混ぜて、２００度のオーブンで３０分焼く。
クッキーは、とうもろこし粉と米粉に、メープルシロップ、ベーキングパウダーを入れ丸めて棒状に伸ばし冷蔵庫で１時間ほど固める。１８０度オーブンで１５分焼く。
とうもろこしゼリー
とうもろこしゼリーにもチャレンジ！
茹でたとうもろこしの粒をミキサーにかけ、裏ごして、ゼラチンを混ぜ、１〜２分煮る。冷まして冷蔵庫で固める。仕上げにメープルシロップ＆とうもろこしをトッピング！
とうもろこし茶
とうもろこし茶は、お茶袋にいれて、煮出してお茶に！
とうもろこしの味がふんわり広がるケーキ＆クッキー！
とうもろこし茶の香りとともに、じっくり味わう至福のひととに、限りない愛と感謝と祈りをこめて。。。
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◇ 取材・文章：寺内郁子（撮影・編集協力：寺内昇）
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