Thực đơn ngon miệng cho bữa ăn qua đêm, tiệc chiêu đãi, lễ tưởng niệm, món khai vị, hộp cơm bento, v.v. (Sunflower Park Hokuryu Onsen) Đầu bếp Tomokazu Maeda thể hiện kỹ năng của mình

２０２０年６月１６日（火）

前田朋和 料理長（４４歳）が腕を振るうサンフラワーパーク北竜温泉の「宿泊膳・宴会・法要・オードブル・お弁当」などの素晴らしいメニューの一部をご紹介します。

北海道の旬な食材をふんだんに使ったお料理の数々です。なお、料金は税込み、メニューと金額につきましては、仕入れ状況や時期によって変わる場合もございますので、ご了承ください。

ホテル宿泊膳

３,０００円コース

・菜物（ひまわりポーク冷しゃぶサラダ）、刺身（３点盛）、陶板（ひまわりポークステーキ）、焼物（銀ダラ塩麹焼き）、煮物（黒千石オランダ煮）、蒸物（茶碗蒸し）、揚物（キス・野菜）、ご飯白米（北竜町産ひまわりライスおぼろづき）、汁物（黒千石うどん）、水菓子（黒千石シフォンケーキ）


４,７００円コース

・菜物、刺身（５点盛）、陶板、焼物、煮物、蒸物、揚物（海老・キス・野菜）、一品（ズワイ蟹）、一品（黒千石カレーと北竜町米粉パイ包み焼き）、ご飯、汁物、水菓子


宴会コース

個人盛：３,３００円コース

・焼物（銀ダラ塩麹焼き、帆立バター串、さつま芋甘露煮、花蓮根、黒千石ところ天、スナップエンドウ）、菜物ひまわりポークの冷しゃぶサラダ）、小鉢（南蛮漬）、刺身（３点盛）、陶板（ひまわりポークステーキ）、蒸物（吹き寄せ茶碗蒸）、揚物（キス・野菜）、ご飯（鮭いくらチラシ）、水菓子（黒千石シフォンケーキ）、吸物（黒千石うどん）

個人盛：３,８５０円コース

・焼物、菜物、小鉢、刺身（４点盛）、陶板、蒸物（吹き寄せ茶碗蒸）、揚物（キス・野菜）、ご飯（鮭いくらチラシ）、水菓子、吸物

個人盛：４,４００円コース

・焼物、菜物、小鉢、刺身（５点盛）、陶板、蒸物、揚物（海老・キス・野菜）、ご飯（海鮮バラチラシ）、汁物、水菓子、吸物


法要コース

個人盛：４,９５０円コース

・焼物、菜物、小鉢、刺身（５点盛）、陶板、蒸物、揚物（海老・地野菜）、ご飯（生寿司３点・稲荷）、汁物、水菓子、吸物


個人盛：６,０５０円コース

・焼物、菜物、小鉢、刺身（６点盛）、陶板、蒸物、揚物（海老・アナゴ・地野菜）、ご飯（生寿司５点）、汁物、水菓子、吸物


個人盛：７,１５０円コース

・焼物、菜物、小鉢、刺身（６点盛）、陶板、蒸物、揚物、洋物（黒千石カレーの北竜町産米粉グラタン）、ご飯（生寿司５点）、汁物、水菓子、吸物


各コース内のメニュー

旬の刺身盛り合わせ

３点盛：マグロ・サーモン・沖平目



４点盛：マグロ・サーモン・ブリ・カツオ



５点盛：マグロ・サーモン・ブリ・カツオ・ボタン海老



６点盛：マグロ・サーモン・ブリ・カツオ・ボタン海老・蟹



焼物

・銀ダラ塩麹焼き、帆立バター串、さつま芋甘露煮、花蓮根、黒千石ところ天、スナップエンドウ、鰻）


菜物

・ひまわりポーク冷しゃぶサラダ（ひまわりドレッシングかけ）、地物野菜


揚げ物：天麩羅

・海老、キス・地元野菜


陶板：ひまわりポークステーキ（黒千石ドレッシングで）



蒸物：吹き寄せ茶碗蒸し



煮物：黒千石オランダ煮（大根おろしソース）



ご飯

鮭イクラちらし



海鮮バラチラシ



生寿司５点



汁物：黒千石うどん

水菓子：黒千石シフォンケーキ



円卓：４,４００円コース

・小鉢（南蛮漬）・刺身（旬のお刺身４点盛）・菜皿（ローストポークと地物野菜のカプレーゼ（黒千石ドレッシングで）・洋皿（２種：ひまわりポークステーキ、銀ダラのソテーを地物野菜で（トマトソース・バジルソース））・中華（エビチリソース）・焼皿（黒千石豆腐入りつくね串）・飯物（鮭いくらちらし）・水菓子（黒千石シフォンケーキ（黒千石きな粉を使用）

小鉢：南蛮漬



刺身：旬のお刺身４点盛り



菜皿：ローストポークと地物野菜のカプレーゼ（黒千石ドレッシングで）



洋皿：ひまわりポークステーキ

中華：エビチリソース



焼皿：黒千石豆腐入りつくね串（甘酢あんで）



洋皿：銀ダラのソテーを地物野菜で（トマトソース・バジルソース）



飯物：鮭いくらちらし



水菓子：黒千石シフォンケーキ（黒千石きな粉を使用）



オードブル：６,０００円コース

・黒千石豆腐入りつくね、豚ステーキ、エビチリソース、ザンギ・タコザンギ、トロメカジキのソテー、筍煮、さつま芋甘露煮、スナップエンド、花蓮根、刺身４点盛り

オードブル内のメニュー

黒千石豆腐入りつくね



豚ステーキ



エビチリソース



ザンギ・タコザンギ



トロメカジキのソテー、筍煮、さつま芋甘露煮、スナップエンド、花蓮根



刺し身４点盛り



弁当：１,３２０円コース

・玉子焼、鮭、赤板、イカ天、焼売、スナップエンドウ、さつま芋甘露煮、刺身３点盛り、ローストポークサラダ、エビチリソース、ご飯、味噌汁


コース内メニュー

玉子焼き・鮭・赤板・イカ天・焼売・スナップエンドウ・ザンギ



刺し身３点盛り



ローストポークサラダ



エビチリソース



錦糸玉子ちらし



前田朋和 料理長のお料理に対する想い

食材もできる限り、北竜町農畜産物直売所『みのりっち北竜』の新鮮な地元野菜を使っています。また、ひまわりポーク、ひまわり油、黒千石大豆なども積極的にメニューに取り入れて料理しています」と、優しい笑顔で語ってくださった前田料理長。
　

一品一品丁寧に施された、前田料理長の真心こもったお料理の数々です！
自然に笑みがほころぶような、美味しくて素晴らしいお料理に、限りない愛と感謝と祈りをこめて。。。

Bài viết liên quan

・【北竜町民】前田朋和（まえだ ともかず）さん（2015年7月9日）
・サンフラワーパーク北竜温泉・紹介ページ

◇ Nhiếp ảnh/biên tập: Noboru Terauchi Phỏng vấn/văn bản: Ikuko Terauchi