Menu lezat untuk makan malam, perjamuan, upacara peringatan, hidangan pembuka, dan makan siang dalam kemasan (Sunflower Park Hokuryu Onsen) Tomokazu Maeda, kepala koki

Selasa 16 Juni 2020.

Beberapa menu unggulan di Sunflower Park Hokuryu Onsen, termasuk 'makan malam, jamuan makan, upacara peringatan, hors d'oeuvres, dan makan siang dalam kemasan', disajikan di sini oleh Tomokazu Maeda (44), sang kepala koki.

Hidangan yang disajikan menggunakan berbagai macam bahan makanan musiman Hokkaido. Harap diperhatikan bahwa harga sudah termasuk pajak dan menu serta harga dapat berubah tergantung pada ketersediaan dan waktu.

makanan di kamar hotel

Kursus 3.000 yen

Sayuran (salad shabu dingin daging babi Himawari), sashimi (3 buah), piring keramik (steak daging babi Himawari), hidangan panggang (ikan kod perak yang dipanggang dengan nasi garam asin), hidangan yang direbus (rebusan Belanda Kurozengoku), hidangan yang dikukus (chawanmushi), hidangan yang digoreng (ciuman dan sayuran), nasi putih (nasi Himawari oborozuki dari kota Hokuryu), sup (udon Kurozengoku), manisan air (Kurozengoku) Kue sifon)


Kursus 4.700 yen

Hidangan sayuran, sashimi (5 buah), hidangan keramik, hidangan panggang, hidangan rebus, hidangan kukus, hidangan goreng (udang, ciuman, sayuran), hidangan (kepiting salju), hidangan (kari Kuro Sengoku dan bungkus pai tepung beras Hokuryu-cho), nasi, sup, manisan air


Kursus perjamuan

Porsi perorangan: ¥3,300 saja

Hidangan panggang (ikan kod bakar dengan malt asin, sate mentega kerang, ubi jalar dengan pemanis manis, akar teratai hana, kurosekitokoten, kacang polong), sayuran hijau (salad shabu dingin daging babi bunga matahari), mangkuk kecil (nanbanzuke), sashimi (3 buah), piring cina (steak daging babi bunga matahari), hidangan kukus (puding telur kukus), hidangan goreng (ciuman dan sayuran), nasi (ikan salmon dan telur ikan salmon). selebaran), mizu-gashi (kue sifon batu hitam), sup (mie udon batu hitam).

Porsi perorangan: ¥3,850 saja

Hidangan panggang, hidangan sayur, semangkuk kecil makanan matang, sashimi (4 buah), piring keramik, hidangan kukus (puding telur kukus), hidangan goreng (ciuman dan sayuran), nasi (salmon dan telur ikan salmon), manisan air, sup

Porsi perorangan: ¥4,400 saja

Hidangan panggang, sayuran, semangkuk kecil makanan yang dimasak, sashimi (5 buah), piring porselen, hidangan kukus, hidangan goreng (udang, ciuman, sayuran), nasi (makanan laut bara chirashi), sup, manisan air, sup


Kursus hukum

Porsi perorangan: ¥4,950 saja

Hidangan panggang, lauk, semangkuk kecil makanan yang dimasak, sashimi (5 buah), piring porselen, hidangan kukus, hidangan goreng (udang dan sayuran lokal), nasi (3 sushi mentah dan inari), sup, mizu-gashi, sup


Porsi perorangan: ¥ 6.050 saja

Hidangan panggang, sayuran hijau, hidangan kobachi, sashimi (6 buah), piring cina, hidangan kukus, hidangan goreng (udang, belut laut, sayuran lokal), nasi (5 buah sushi mentah), sup, mizu-gashi, sup


Porsi perorangan: ¥ 7,150 saja

Hidangan panggang, hidangan sayur, semangkuk kecil makanan matang, sashimi (6 buah), piring porselen, hidangan kukus, hidangan goreng, hidangan Barat (gratin tepung beras dari Kota Hokuryu dengan kari Kuro Sengoku), nasi (5 buah sushi mentah), sup, mizu-gashi, sup


Menu di dalam setiap kursus

Berbagai macam sashimi musiman

Hidangan 3 porsi: tuna, salmon, dan ikan pipih lepas pantai



Hidangan empat potong: tuna, salmon, ekor kuning, dan bonito.



Hidangan 5 porsi: tuna, salmon, ekor kuning, bonito, dan udang kancing.



Hidangan 6 porsi: tuna, salmon, ekor kuning, bonito, udang kancing, dan kepiting



tembikar

(ikan kod perak yang dipanggang dengan malt asin, tusuk sate mentega kerang, manisan ubi jalar, akar teratai hana, sengoku kokoro-ten hitam, kacang polong, belut)


makanan berbahan dasar sayuran (termasuk kacang-kacangan, buah beri, dll.)

Salad shabu dingin daging babi bunga matahari dengan saus bunga matahari, sayuran lokal


Makanan yang digoreng: tempura

Udang, cumi, dan sayuran lokal


Tembikar: Steak daging babi bunga matahari dengan saus batu hitam



Makanan kukus: puding telur kukus



Hidangan yang direbus: rebusan batu hitam Belanda dengan saus lobak parut



makan

Salmon dan salmon ikura chirashi



Selebaran mawar makanan laut



5 sushi mentah



Sup: Mie udon Kuro Sengoku

Permen air: kue sifon batu hitam



Meja bundar: ¥4,400 saja

Sashimi (4 sashimi musiman), hidangan sayur (daging babi panggang dan sayuran lokal caprese dengan saus Kurozengoku), hidangan Barat (2 jenis: steak daging babi bunga matahari dan ikan kod perak tumis dengan sayuran lokal (saus tomat dan saus kemangi)), hidangan Cina (sambal udang), hidangan panggang (sate Tsukune dengan tahu Kurozengoku), hidangan nasi (kue sutra salmon dengan tepung kacang kedelai Kurozengoku), mizusashi (kue beras dengan mizusashi). ), hidangan nasi (salmon dan salmon roe chirashi), manisan air (kue sifon Kurozuishi dengan tepung kedelai Kurozuishi).

Hidangan pembuka: nanbanzuke



Sashimi: empat sashimi musiman



Sepiring sayuran: daging babi panggang dan sayuran lokal caprese dengan saus Kuro Sengoku



Piring Barat: steak daging babi bunga matahari

Cina: saus sambal udang



Piring panggang: tusuk sate tsukune dengan dadih kacang batu hitam dalam saus asam manis



Hidangan Barat: tumis ikan kod perak dengan sayuran lokal (saus tomat dan saus kemangi)



Hidangan nasi: salmon dan telur ikan salmon chirashi



Permen air: kue sifon sengoku hitam (dengan tepung kedelai sengoku hitam)



Hidangan pembuka: ¥6,000 saja

Tsukune dengan dadih kacang batu hitam, steak daging babi, sambal udang, zangi dan gurita zangi, tumis ikan todak, rebung, rebusan ubi jalar, snap end, akar teratai, empat potong sashimi.

Menu dalam hors d'oeuvres

TSUKUNE dengan tahu KUROSENGOKU



steak daging babi



saus sambal udang



Zangi Takozangi



Tumis ikan todak, rebung rebus, ubi jalar manis, akar teratai, dan akar teratai.



Empat potong sashimi



Bento: ¥1,320 saja

Telur dadar, salmon, piring merah, tempura cumi, yaki-sai, kacang polong, roti manis ubi jalar, tiga sashimi, salad daging babi panggang, sambal udang, nasi, sup miso.


Menu dalam kursus

Telur dadar, salmon, piring merah, cumi tempura, yakisoba, kacang polong, dan zangi



3 potong sashimi



Salad daging babi panggang



saus sambal udang



nasi sushi dengan topping irisan ikan mentah dan telur



Pemikiran Chef Tomokazu Maeda tentang masakan

Sedapat mungkin, kami menggunakan sayuran lokal segar dari Penjualan Langsung Produk Pertanian dan Peternakan Kota Hokuryu 'Minorikchi Hokuryu'. Kami juga secara aktif menggunakan daging babi bunga matahari, minyak bunga matahari dan kedelai Kuro Sengoku dalam hidangan kami," ujar Chef Maeda sambil tersenyum ramah.
　

Setiap hidangan disiapkan dengan hati-hati dan penuh ketulusan oleh Chef Maeda!
Dengan cinta yang tak ada habisnya, rasa syukur dan doa untuk makanan yang lezat dan luar biasa yang secara alami membawa senyuman di wajah Anda.

Artikel terkait.

titik tengah (simbol tipografi yang digunakan di antara istilah paralel, nama dalam katakana, dll.)[Tomokazu Maeda (warga Kota Hokuryu) (9 Juli 2015).
titik tengah (simbol tipografi yang digunakan di antara istilah paralel, nama dalam katakana, dll.)Taman Bunga Matahari Pemandian Air Panas Hokuryu, Halaman Pendahuluan

Fotografi dan penyuntingan oleh Noboru Terauchi Pelaporan dan penulisan oleh Ikuko Terauchi