बुधवार, 26 अप्रैल, 2023
मंगलवार, 25 अप्रैल को दोपहर 2:30 बजे से, होकुरिकु टाउन क्षेत्रीय पुनरोद्धार सहयोग टीम के सदस्यों मुराकामी नोबुयुकी और सासाकी युई द्वारा प्रायोजित (नियोजित और प्रबंधित) होकुरिकु टाउन न्यू प्रोडक्ट टेस्टिंग इवेंट, सनफ्लावर पार्क होकुरिकु ओनसेन में रेस्तरां काजागुरूमा में आयोजित किया गया।
नए उत्पाद चखने का कार्यक्रम (सनफ्लावर पार्क होकुर्यु ओनसेन)
होकुर्यु शहर के निवासियों ने बड़ी संख्या में भाग लिया
लगभग 22 लोगों ने भाग लिया, जिनमें "अकारुई फार्मिंग", "होकुर्यु टाउन सनफ्लावर टूरिज्म एसोसिएशन", "होकुर्यु टाउन रिवाइटलाइजेशन वालंटियर ग्रुप रयूटोपिया", "होकुर्यु टाउन काउंसिल सदस्य", "कुरोसेंगोकु बिजनेस कोऑपरेटिव", "जेए कितासोराची होकुर्यु शाखा" के प्रतिनिधि और जनरल इनकॉर्पोरेटेड एसोसिएशन त्सुनागरु चिकिज़ुकुरी केनक्यूजो (प्रतिनिधि: अकीको इची, ओकायामा प्रान्त) के चार सदस्य शामिल थे, जिन्होंने कल होकुर्यु टाउन का दौरा किया था।
स्वाद सर्वेक्षण
प्रत्येक प्रतिभागी को एक प्रश्नावली दी गई जिसे भरने तथा नमूनों के बारे में अपनी राय लिखने के लिए कहा गया।
होकुर्यु टाउन की विशिष्टताओं से निर्मित नमूना उत्पाद
- सूरजमुखी ज़ंगी (नाकासत्सुनाई चिकन और सूरजमुखी के बीज)
- कुरोसेनगोकू हैमबर्गर (ग्राउंड बीफ़, 40% कुरोसेनगोकू मांस)
- कुरोसेनगोकु किनाको रामेन (गर्म नूडल्स, सोया सॉस स्वाद)
- कुरोसेनगोकु किनाको उडोन (ठंडा सुकेमेन, इसमें 7% कुरोसेंगोकू किनाको होता है)
- चावल आइसक्रीम (ओबोरोज़ुकी के साथ) 2 प्रकार
- कई बेकरी आइटम (सफेद बीन ब्रेड, कद्दू ब्रेड)
चखने का सत्र
कद्दू की रोटी
सफेद बीन ब्रेड
चावल आइसक्रीम (ओबोरोज़ुकी चावल से बनी)
कुरोसेंगोकू हैमबर्गर
सूरजमुखी ज़ंगी
कुरोसेंगोकु रामेन
कुरोसेनगोकु उडोन
होकुर्यु टाउन क्षेत्रीय पुनरोद्धार सहयोग स्वयंसेवी टीम के सदस्य नोबुयुकी मुराकामी का व्याख्यान
"यह नया उत्पाद, शहर की स्थानीय विशेषताओं का उपयोग करके एक ऐसा उत्पाद बनाने का प्रयास है जो गृहनगर के कर दान के बदले में एक उपहार के रूप में दिया जाएगा।"
यह मेरे पिछले कामों के दौरान बने संपर्कों की बदौलत विकसित हुआ है। इससे पहले, मैं अकाइगावा गाँव के अकाइगावा रोडसाइड स्टेशन पर चावल की आइसक्रीम बनाता और बेचता था।
इस बार, हमने दो तरह की चावल की आइसक्रीम बनाई है। हमने ओबोरोज़ुकी चावल का इस्तेमाल किया और उसे पकाते समय उसमें मट्ठा पाउडर मिलाकर एक खुशबूदार आइसक्रीम बनाई। दूध वाली आइसक्रीम में, उसे मीठा बनाने के लिए हमने उसमें चीनी की मात्रा थोड़ी बढ़ा दी। यह साप्पोरो स्थित सत्सुराकु कृषि सहकारी समिति द्वारा बनाई जाती है।
हिमावारी जांगी को नाकासत्सुनाई गांव के स्थानीय चिकन से बनाया जाता है, जिसे सूरजमुखी के बीजों के साथ मिलाकर एक घोल में मिलाया जाता है और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है।
कुरोसेन्गोकू हैमबर्गर स्टेक ग्राउंड बीफ और 40% कुरोसेन्गोकू सोया मांस से बनाया जाता है।
कुरोसेन्गोकु किनाको रेमन सोया सॉस से युक्त एक गर्म नूडल व्यंजन है।
कुरोसेंगोकु किनाको उडोन एक ठंडा त्सुकेमेन है जो 7% कुरोसेंगोकु किनाको से बनता है। यह सूखा उडोन होता है, इसलिए यह इतना गाढ़ा होता है कि इसे थोड़ी देर तक उबाला जा सकता है। यह सोबा या उडोन जैसा दिखता है।
अगर कुरोसेंगोकू सोयाबीन आटे का अनुपात बहुत ज़्यादा हो, तो नूडल्स आसानी से टूट जाएँगे, इसलिए काफ़ी कोशिशों और शोधन के बाद, हम आख़िरकार 7% पर आ गए। यह एक ऐसा उत्पाद है जिसे विकसित करना बेहद मुश्किल था।
वे सूरजमुखी महोत्सव की तैयारी के लिए इस क्षेत्र का और विकास जारी रखने की योजना बना रहे हैं। सूरजमुखी के पौधे सूरजमुखी पर्यटन केंद्र स्थित "अकारुई शोटेन" (अकारुई फार्मिंग एनपीओ), सूरजमुखी पार्क होकुर्यु ओनसेन दुकान और होकुर्यु टाउन कृषि एवं पशुधन उत्पाद प्रत्यक्ष बिक्री दुकान मिनोरिच होकुर्यु में बेचे जाएँगे। विक्रेता होकुर्यु प्रमोशन कॉर्पोरेशन होगा, और एनपीओ अकारुई फार्मिंग सूरजमुखी की खरीद और बिक्री करेगा।
मुराकामी नोबुयुकी ने विश्वास के साथ कहा, "हम विभिन्न उत्पादों के विकास पर काम करना जारी रखेंगे ताकि हम होकुर्यु टाउन के बारे में जागरूकता बढ़ा सकें और उसका प्रसार कर सकें।"
सभी प्रतिभागियों ने प्रत्येक उत्पाद का स्वाद चखने के लिए अपना समय लिया और अपने अनुभव लिखे।
भविष्य में, इस वर्ष के "37वें होकुर्यु टाउन सनफ्लावर फेस्टिवल 2023 (22 जुलाई से 20 अगस्त)" में नए उत्पाद बेचे जाने वाले हैं। मैं इसका बेसब्री से इंतज़ार कर रहा हूँ।
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◇ साक्षात्कार और पाठ: इकुको तेराउची (फोटोग्राफी और संपादन सहायता: नोबोरू तेराउची)
