２０２４年１月９日（火）
１月７日（日）は、新年最初の節句「人日（じんじつ）の節句（人を大切にする節句）」。邪気を払い、一年の無病息災を願って、七草を食べることから「七草の節句」とも言われています。
初春の若返りの植物「若菜」を摘んで、熱く食して邪気を祓い、万病を除きます。
春の七草
春の七草は、芹（せり）、薺（なずな）ぺんぺん草、御形（ごぎょう）母子草、繁縷（はこべら）はこべ、仏の座（ほとけのざ）田平子、菘（すずな）蕪（カブ）の七種。
七草は、それぞれに栄養効果が高く、薬草として使用されたとのことです。
七草の節句
七草 ＆ 黒千石大豆 ＆ 雑穀
今年は、七草に加え、黒千石大豆の煮豆、２４種雑穀＆３種スーパーフード（テフ、カニワ、アマランサス）を入れてお粥にしました。
一年の無病息災を祈念して！
薬膳効果の高い若菜の七草＆雑穀で身体を整え浄化して、これから始まる一年間を健康で元気に過ごしていくことを心よりお祈りいたします！
◇ レシピ・料理・盛付・文章：寺内郁子（撮影・編集協力：寺内昇）