Obrigado! A cidade de Hokuryu conquistou a tríplice coroa de "Arroz Novo, Soba Novo e Saquê" no 7º Grande Prêmio Umaissho das Três Cidades de 2023 (cidades de Uryu, Numata e Hokuryu).

Sexta-feira, 1 de dezembro de 2023

O 7º Grande Prêmio Umaissho das Três Cidades, patrocinado pelo Conselho de Promoção do Desenvolvimento Agrícola das Três Cidades (Amuryu, Numata e Hokuryu), foi realizado no Centro Comunitário de Hokuryu (salão principal) a partir das 16h30 da quarta-feira, 29 de novembro.

O 7º Grande Prêmio das Três Cidades de Umaissho

Esta é a sétima vez que as três cidades de Uryu, Numata e Hokuryu realizam este grande prêmio, onde trazem o novo arroz, o novo soba e o saquê deste ano para competir em sabor.

Aproximadamente 40 pessoas participaram, incluindo prefeitos e funcionários das prefeituras de cada cidade, representantes da Cooperativa Agrícola Kita Sorachi e funcionários da filial Kita Sorachi do Centro de Extensão e Melhoramento Agrícola de Sorachi, e todos apreciaram muito os sabores de cada prato.

Após um rigoroso processo de avaliação em que a origem dos produtos não foi revelada, a cidade de Hokuryu foi declarada vencedora em todas as três categorias deste ano!

1. Observações iniciais: Sr. Yutaka Sano, Presidente do Conselho de Promoção do Desenvolvimento Agrícola das Três Cidades e Prefeito de Hokuryu

"Gostaria de expressar minha sincera gratidão a todos vocês por tornarem possível a 7ª edição do Grande Prêmio Umaissho das Três Cidades, organizado pelo Conselho de Promoção do Desenvolvimento Agrícola das Três Cidades de Uryu, Numata e Hokuryu, com um número tão grande de participantes."

Este ano, o clima esteve excepcionalmente quente em junho e julho, e as longas e intensas chuvas que começaram em agosto fizeram com que as plantas de arroz tombassem, tornando a colheita extremamente difícil para os produtores. No entanto, apesar dessas circunstâncias, também foi possível produzir arroz delicioso este ano. Gostaria de expressar meu profundo respeito aos produtores, pois este é o resultado de seu árduo trabalho, incluindo suas técnicas de cultivo.

Embora os preços do arroz tenham subido pelo segundo ano consecutivo, as condições de negócio dos agricultores provavelmente continuarão difíceis devido ao aumento do custo dos materiais de produção, como o combustível.

Costuma-se dizer que o arroz de Hokkaido ficou mais saboroso recentemente. Os prefeitos Yokoyama e Shirakawa orgulham-se de afirmar que o arroz Kita Sorachi é o mais saboroso entre todos os cultivados em Hokkaido e, recentemente, presentearam o governador de Hokkaido com uma amostra desse arroz. Acredito que isso se deve ao trabalho árduo de todos os envolvidos na agricultura, incluindo o gerente da filial de Tagawa, o Centro de Extensão e Melhoramento Agrícola de Kita Sorachi e o Departamento de Agricultura e a Divisão de Indústria Municipal da JA.

O julgamento do Grande Prêmio Umaissho começará em breve, e estou muito ansioso para ver os resultados deste ano.

Gostaria de dizer algumas palavras para concluir minhas observações iniciais. Muito obrigado pela sua colaboração.

2. Explicação do processo de avaliação: Moderadora geral, Yayoi Kawamoto, Conselheira da Divisão Industrial da Prefeitura de Hokuryu

Iremos avaliar uma comparação de sabores entre arroz novo, soba novo e saquê das três cidades de Hokuryu, Numata e Hokuryu.

A origem de cada tipo de arroz, soba e saquê é mantida em segredo, e os participantes são convidados a provar e classificar as variedades como A, B e C, e então, levando em consideração os seguintes critérios, votar naquela que consideram a mais saborosa, marcando-a com um círculo.

Critérios de avaliação

• Arroz:Aroma, brilho, doçura, viscosidade, textura
• Soba:Aroma, textura, suavidade
• Saquê japonês:Aroma, sabor, riqueza e retrogosto.

❂ Vote no item mais delicioso marcando cada condição.

urna de votação

Você vota depositando seu voto em uma urna da mesma cor que sua cédula.

Cédulas de votação colocadas em cada mesa

3. Julgamento da categoria Arroz

• Cidade de Uryu:Arroz Uryu "Yumepirika"
• Cidade de Numata:Arroz cultivado na neve "Yumepirika"
• Cidade de Hokuryu:Arroz de girassol "Yumepirika"

4. Julgamento da Seção Soba

• Variedades de soba de três cidades"Kitawase"Comparação de sabores

5. Avaliação da categoria de saquê

• Arroz para saquê "Suisei" da cidade de UryuSaquê 100% puro de arroz especial
  "Special Junmai Uryu Suisei" produzido por Kamikawa Taisetsu Sake Brewery Co., Ltd.
  　
• Arroz de saquê "Suisei" da cidade de NumataSaquê Junmai amadurecido 100% Yukimuro
  "Yuki Nagori Zuika" produzido pela Takasago Brewery Co., Ltd.
  　
• Arroz de saquê "Suisei" da cidade de HokuryuSaquê 100% puro de arroz especial
  "Ryujin Special Junmai" Produzido pela Ryujin Sake Brewery Co., Ltd. (Cidade de Tatebayashi, Prefeitura de Gunma)

Hora de degustar, degustar, julgar e votar

O arroz é cozido na hora, usando a mesma quantidade de água e o mesmo tempo, na mesma panela de arroz.

Contagem de votos

Todas as cédulas são retiradas de cada urna e os votos são contados cuidadosamente.

Todos estão acompanhando atentamente a contagem dos votos.

Um momento de alegria!

Parabéns pela vitória!

6. Cerimônia de premiação: Anúncio dos resultados da avaliação

• Arroz:Vencedor: Cidade de Hokuryu(13 votos de 34)
  2º lugar: Cidade de Numata
  3º lugar: Cidade de Uryu
  　
• Soba:Vencedor: Cidade de Hokuryu(15 votos de 33)
  2º lugar: Cidade de Numata
  3º lugar: Cidade de Uryu
  　
• Saquê japonês:Vencedor: Cidade de Hokuryu(12 votos de 26)
  2º lugar: Cidade de Uryu
  3º lugar: Cidade de Numata

A cidade de Hokuryu conquistou a Tríplice Coroa! Parabéns!!!

Vencedora do Prêmio Tríplice Coroa: Kitakiyo Hirokuni, Diretor Representante da Associação Cooperativa Agrícola de Kitasorachi, Distrito de Hokuryu

"Estou muito feliz por ter conquistado minha primeira tríplice coroa."
Não havia praticamente nenhuma diferença no arroz, e achei todos os tipos de arroz deliciosos. Eu não fazia ideia de como eram os macarrões soba, então me guiei pela textura, mas me enganei.

Eu sabia que o último saquê que eu queria fazer tinha que ser excepcional. Desde o ano passado, venho cultivando arroz para saquê chamado "Suisei" e a Cervejaria Ryujin Sake, na província de Gunma, vem produzindo um saquê delicioso a partir dele.

O saquê de Hokuryu de hoje é o "Ryujin Tokubetsu Junmai", feito com 100% de arroz "Suisei" da cidade de Hokuryu, produzido pela Ryujin Sake Brewery Co., Ltd. (Prefeitura de Gunma, Representante: Isao Kezuka). Este saquê ganhou o Grande Prêmio no "Hokkaido Rice Sake Awards 2023" deste ano, entre 19 inscrições de cervejarias que utilizam as variedades de arroz para saquê mais apreciadas de Hokkaido, "Suisei" e "Ginpu".

"Ryujin Tokubetsu Junmai" é o "melhor saquê de Hokkaido", então pensei que não tinha como dar errado, então experimentei e acertei!

Os produtores da Hokuryu farão o possível para conquistar a Tríplice Coroa novamente no próximo ano, por isso pedimos seu apoio contínuo. Gostaríamos de expressar nossa gratidão. Muito obrigado.

Comentário: Yoichi Tagawa, Diretor da filial Kita-Sorachi do Centro de Extensão e Melhoramento Agrícola de Sorachi

"O arroz novo, o soba novo e o saquê estavam todos deliciosos."

Este ano, eu estava preocupado com o tipo de arroz e soba que seriam produzidos sob as altas temperaturas, mas todo o arroz estava delicioso. O Yumepirika, em particular, tem a maciez e a textura pegajosa que lhe são características, e quando amadurece em altas temperaturas, adquire um leve aroma de mochi. Com essas características, todo o arroz estava muito saboroso. Realmente senti que o arroz de Kita Sorachi é delicioso.

Dentre elas, a cidade de Hokuryu ficou em primeiro lugar.
Minha impressão após prová-lo foi que tinha um sabor um pouco mais suave do que os outros três, mas era doce e fácil de comer. Todo o arroz estava delicioso, o que, na minha opinião, demonstra o esforço dos produtores.

Todos os novos macarrões soba tinham um sabor bom e eu achei que eram de boa qualidade.
Comer sem molho realçou ainda mais o sabor. O macarrão era cortado em diferentes espessuras, cada um com sua própria característica, mas todos estavam deliciosos.

Embora o saquê seja feito com a mesma variedade Suisei, as cervejarias, a água e os métodos de fabricação são todos diferentes, tornando cada um único.

O vencedor foi o "Ryujin Tokubetsu Junmai" da cidade de Hokuryu. É um saquê relativamente doce e frutado, e eu acho que é um saquê delicioso que até mesmo pessoas que não costumam beber álcool podem apreciar. Senti que ele mereceu ganhar o Grande Prêmio no "Sake Awards 2023".

Acho que as três bebidas são excelentes à sua maneira, então, se você for comprá-las, recomendo que compre as três garrafas e aproveite para compará-las.

Por fim, gostaria de agradecer a todos na secretaria que trabalharam na preparação deste Grande Prêmio de Umaisho.

Já estamos em novembro, então ainda falta cerca de um mês para o fim do ano, mas espero que todos vocês terminem o ano com saúde e felicidade, e que tenham um ano novo brilhante.
Gostaria de concluir meus comentários prometendo uns aos outros que, com certeza, conquistaremos o primeiro lugar no próximo ano. Muito obrigado por hoje.

7. Considerações finais: Sr. Hirokuni Kitakiyo, Vice-Presidente do Conselho de Promoção do Desenvolvimento Agrícola das Três Cidades e Diretor Representante da Associação Cooperativa Agrícola de Kitasorachi, Distrito de Hokuryu.

"O Grande Prêmio Three Towns Umaissho terminou sem problemas. Agradecemos a todos da Divisão Industrial que ajudaram com os preparativos."

Este ano foi extremamente quente e eu senti que seria um ano muito difícil. Depois do festival Obon, em 17 de agosto, o tufão nº 7 trouxe ventos fortes e muitas plantas de arroz nos arrozais foram derrubadas. Elas caíram justamente quando o arroz estava quase amadurecendo e eu estava preocupado que haveria muito arroz quebrado. No entanto, quando colhi o arroz, fiquei aliviado ao ver que estava tão bom quanto o normal.

Este ano me fez perceber, mais uma vez, que não podemos ir contra a natureza e que devemos continuar a cultivar em harmonia com ela. Espero que o próximo ano seja um ano de clima melhor e que tenhamos uma colheita de outono maravilhosa.

Este Grande Prêmio Umaisho das Três Cidades permite que as cidades de Uryu, Numata e Hokuryu mostrem ao mundo que seus produtos são igualmente deliciosos. Espero que a conexão entre essas três cidades leve a atividades que beneficiem os agricultores de cada região.

Hoje, gostaria de expressar minha gratidão à cidade de Hokuryu por ter conquistado a tríplice coroa e gostaria de aproveitar ao máximo os poucos dias que restam deste ano.

"Gostaria de expressar minha sincera gratidão a todos que compareceram hoje e que puderam acompanhar o Grande Prêmio de Umaisho até o final. Gostaria de concluir minhas palavras finais dizendo: 'Muito obrigado por terem vindo hoje.'"

O arroz, o soba e o saquê cultivados com amor em meio às bênçãos naturais de cada uma das três cidades são maravilhosos e excelentes!
Com amor, gratidão e orações sem limites, oferecemos nossos sinceros agradecimentos ao 7º Grande Prêmio Umaissho das Três Cidades, onde os participantes podem desfrutar dos sabores únicos de cada cidade.

Vencedores anteriores

• 1º lugar (2017) na categoria Arroz: Cidade de Numata,Categoria Soba: cidade de Hokuryu
• 2º lugar (2018) na categoria Arroz: Uryu Town, Categoria Trigo Sarraceno: Uryu Town
• 3º lugar (2019) na categoria Arroz: Cidade de Uryu,Categoria Soba: cidade de Hokuryu、Categoria de saquê: Cidade de Hokuryu
• 4º lugar (2020) Categoria Arroz: Cidade de Uryu, Categoria Soba: Cidade de Uryu, Categoria Saquê: Cidade de Uryu
• 5º lugar (2021) na categoria Arroz: Cidade de Numata,Categoria Soba: cidade de Hokuryu、Categoria de saquê: Cidade de Hokuryu
• 6º (2022)Categoria de arroz: Cidade de Hokuryu, Seção Soba: Cidade de Uryu,Categoria SaquêCidade de UryuCidade de Hokuryu
• 7º (2023)Categoria de arroz: Cidade de Hokuryu、Categoria Soba: cidade de Hokuryu、Categoria de saquê: Cidade de Hokuryu

vídeos do YouTube

Outras fotos

Fotos (85 fotos) do 7º Grande Prêmio Umaissho das Três Cidades "Uryu Town, Numata Town, Hokuryu Town" podem ser encontradas aqui >>

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◇ Entrevista e texto: Ikuko Terauchi (Fotografia e assistência de edição: Noboru Terauchi)