2023 年 10 月 30 日（星期一）。
10 月 24 日（星期二）上午 9 点开始，北流初中一年级的学生有机会在社区中心礼堂亲手制作荞麦面。
目录
北柳初中荞麦面制作体验 2023 年
与当地社区合作，作为综合学习的一部分
这次荞麦面制作体验活动是在北流町教育委员会的合作下首次举办的，是综合学习计划的一部分，目的是与当地社区建立联系。
荞麦面饮食俱乐部 Beiryu 成员的合作与指导
在荞麦面食谱北流成员的合作和指导下，三名初中一年级学生和一名教师参加了认真而愉快的荞麦面制作体验。
最初计划有五名学生参加，但由于有两名学生缺席，于是临时决定也邀请老师参加体验活动。
介绍北流荞麦美食俱乐部的三位成员
- 代表：中村昌一、藤井光子、垣原纪明
开始体验制作荞麦面
在中村代表的指导下，荞麦面的制作过程开始了，他仔细地讲解了制作过程。
学生们按部就班地完成了每一个步骤，认真地专注于每一个动作。
与荞麦粉对话
中村代表问：'水量如何？还需要增加吗？ 现在光滑吗？ 她热情地告诉学生们，要始终与荞麦粉保持友好的对话，并认真执行每一个动作，温柔而小心地对待荞麦粉。
荞麦面制作过程说明
材料
🍜 400 克荞麦粉、100 克中筋面粉、水
荞麦醪糟（荞麦粉或荞麦粉轧机）
🍜 木碗、擀面杖、砧板、荞麦刀、小木板、面条盒
程序
- 水旋
🔸 将粉末放入木碗中摇匀
🔸 加入水，每次加一点，分四到五次加入，注意观察面粉的情况。
🔸 用双手做圆周运动搅拌，使水均匀分布在面粉中。
(认识荞麦粉变成面包屑、红豆、黄豆和弹珠的过程）
- 睡眠、露脐和接地
🔸 确定黏性准备就绪后，将它们放在一起揉成一个 "揉面球"。
🔸 从圆圈变成洋葱状，"肚脐朝外"。🔸 把肚脐压扁，做成像镜面蛋糕一样的扁圆形。
🔸 用手掌将面团从 10 点钟方向按压拉伸至 2 点钟方向，然后旋转
- 滚圆、滚出弯道和滚出主线
🔸 将面团放在铺有面粉的表面上，用擀面杖小心地将其擀薄。
🔸 将面团 "压扁"，使其由圆变方。
🔸 拉伸 "珩轧"，形成厚度均匀（2-3 毫米）的薄方块（目标是大约 60 厘米 x 60 厘米的方块）。
- 折剪
🔸 抹上面粉，将面团从后面折成三等分，再从前面折成三等分。
🔸 在面团上铺一块摊板，将面团切成 2-3 毫米厚的薄片。
🔸切好的面团放在面条容器中，以防变干。
- 沸腾
🔸 在自选的汤锅中，将面条放入完全沸腾的水中煮 1 分钟。
🔸 煮沸后，充分揉搓，并迅速用冷水冲洗干净
🔸 排水并完成！
每个人都在非常努力地工作。
筛
水旋
同时评估面团的水分含量。
将面团擀开。
轻柔平稳
小心翼翼，慢慢来。
被猫当饭吃
缓慢而有节奏地进行，避免手指陷入面团。
2 时至 10 时
同时调整布料的厚度。
瞄准方形。
将面团缠绕在擀面杖上。
瘦、大、慢
此外，还要小心。
折叠面团并撒上面粉。
小心切割荞麦！
老师还完成了荞麦刀的制作。
左手轻轻握住小木板，稍稍离开小木板。
利用刀的重量慢慢来。
完成！
祝您用餐愉快
荞麦面俱乐部 Hokuryu 成员在厨房里准备的冷荞麦面。
百胜！ 真好吃
你玩得很开心
晚安 非常感谢 Thank you very much！
北流初中的学生们第一次体验制作荞麦面，经历了紧张、严肃而又有趣的挑战！
在此，我衷心感谢荞麦面食谱北流成员的悉心指导。
带着对 "荞麦面制作体验 "的无限热爱、感激和祈祷，通过全心全意制作荞麦面的珍贵体验，体验制作荞麦面的艰辛和乐趣，品尝荞麦面的美味。
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2023 年 10 月 30 日（周一）10 月 26 日（周四）上午 9 时起，万柳小学五年级学生应邀在社区中心礼堂亲手制作荞麦面。
报道和撰稿：Ikuko Terauchi（摄影和编辑协助：Noboru Terauchi）。
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