２０１７年１０月５日（木）

今年２０１７年４月、銀座中央通り銀座６丁目にオープンした高級施設「ギンザシックス・GINZA SIX」には、世界ブランドをはじめ２４１店舗が大集結！

 
銀座６丁目（東京都銀座・撮影：2017年9月18日）

▶ ギンザ シックス・GINZA SIX

 
ギンザ シックス・GINZA SIX・エントランス

▶ フロアーガイド

 
フロアーガイド

▶ 和会席・お弁当店「旬菜 三山」

ギンザシックス（GINZA SIX）の地下２階フードフロアに（株）マコト（山崎峰子 社長）が手がける和会席・お弁当店「旬菜 三山」が出店。

 
旬菜 三山（みやま）

店名「三山」は、（株）マコト・山崎峰子社長の名前に含まれる三つの山から命名されたとのことです。
（株）マコトのお弁当には、北竜町産ひまわりライス・ななつぼしが納められています。テイク・アウト可能な豪華なお弁当、イートインスペースでの「季節の点心膳」が提供されています。

 
旬菜 三山・上品な店構え

▶ 高級弁当

お弁当は、「ちらし舞」「旬菜弁当」「散らし弁当」「彩り弁当」。上品な旬の和惣菜が盛り込まれた高級弁当が並びます。

 
高級弁当＠旬菜 三山

炊込みごはんは、中川一辺陶氏「雲井窯（くもいがま・滋賀の信楽）」の土鍋で炊かれたピカピカ炊きたてものが、その場で提供されます。

 
中川一辺陶氏「雲井窯（くもいがま）」

持ち帰り限定に「土鍋の炊込みごはん」は、松茸と秋刀魚の炊き込みご飯。

 
土鍋の炊込みごはん

▶ イートインスペースでお弁当

 
イートインスペースでお弁当

暖簾で区切られたカウンター席は、７人着席可能。狭い割にゆっくりと寛げるイートインスペースです。

 
ゆっくりと寛げるイートインスペース

「季節の点心膳」は、３日前までに要予約ということで残念ながらいただけませんでしたので、お弁当をカウンター席にて。。。

 
「季節の点心膳」は、３日前までに要予約

▶ 旬菜弁当

松茸ご飯、旬のおかず（海老、銀杏、みょうが、舞茸、栗、玉子焼など）、季節の果物ゼリー寄せ。

 
旬菜弁当

▶ 彩り弁当

松茸ご飯と秋刀魚塩焼、旬のおかず（栗、舞茸、薩摩芋甘露煮、湯葉巻き、高野豆腐、青菜お浸し等）。

 
彩り弁当

彩どり豊かな、繊細で上品な旬の和食を、じっくりと味わうことができました。

▶ オシャレな壁のデザイン

「三山」のマークが施された、繊細でオシャレな壁のデザイン。

 

 
「三山」のマークが施された、繊細でオシャレな壁のデザイン

ランチタイムにお弁当をいただくお客様。

 
お弁当をいただくお客様

お土産は「丹波黒豆しぼり」。京都丹波の黒豆を和三盆で炊き上げ、乾燥させた柔らかいお豆。黒豆・抹茶・きなこの３種の味わい。

 
丹波黒豆しぼり

優雅な空間で、極上の味わいを堪能できる素敵なお店です。

 
書家・川尾朋子氏による筆文字「旬菜 三山」

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・お弁当・お惣菜の（株）マコト（東京）と共に「食べものはいのち（生命）」を届ける北竜町産「ひまわりライス」（2014年11月6日）

◇ 撮影・編集＝寺内昇　取材・文＝寺内郁子