黒龍味噌麺(北竜町)黒千石たっぷりでオータムフェスト2013に登場

2013/09/17 16:14 に 寺内昇 が投稿   [ 2013/10/02 13:51 に更新しました ]
2013年9月18日(水)

豊かに実った稲穂が、秋風にたなびき黄金色に輝く豊穣の秋!
北竜町では、いよいよ稲の収穫がスタートです!

そして、札幌市では「おいしい秋」がスタート。
9月13日(金)より29日(日)まで、さっぽろオータムフェスト2013が開催。
北竜町は、今年も、第3期・9月26日(木)~29日(日)に出展します!

日本の米どころ・北竜町から、ぴっかぴかの「新米」(おぼろずづき、ななつぼし)をお届け!
そして、人気上昇中の「幻の黒千石大豆」は、黒千石茶、黒千石ドン、黒千石きな粉などが登場!

さらに、その黒千石大豆をたっぷり使用した北竜町オリジナルラーメン「黒龍味噌麺」が、
爽やかに、ヘルシーに、バージョンアップして登場です!!!


黒龍味噌麺    黒龍味噌麺 
黒龍味噌麺・オータムフェスト2013スペシャルバージョン
(撮影:2013年9月17日)


黒龍味噌麺のバージョンアップポイントをいくつかご紹介します。
創作は、サンフラワーパーク北竜温泉の名料理人・山森和樹さん(34歳)。
常に「ん〜まい!」とお客さんが感動するようなお料理を考えている山森さんです。

ポイントその1.カロリーダウンで、さらにヘルシー

料理方法、具材を変化させることによって、昨年バージョンより、ラーメンのカロリーが減少。
496カロリーで500カロリーを切りました。

通常のラーメンが高カロリー(およそ900カロリー)になる要因はスープにあります。
黒龍味噌麺の場合、スープは黒千石の煮込み汁。
黒千石だからこそ、低カロリーに抑えることができました。その上、栄養満点!


山森和樹さん    山森和樹さん 
創作に余念がない名料理人・山森和樹さん(34歳)


ポイントその2.黒龍味噌は、オリジナルブレンドの特製味噌!

今年のオータムフェストのために、特別に作り上げブレンドされた特製味噌が使用されます。
名料理人・山森和樹さんが研究に研究を重ね、試行錯誤の上、誕生したオリジナルブレンド味噌!


隠し味はひ・み・つ!!!
シィーーー!

でも内緒でおしえちゃいます・・・

それは、あんこ&コーヒー!

ビックリでしょう!どんな味がするのかなぁ~!?


まろやかになった新しい味噌(上)    巾着に入っている黒千石炊き込みご飯 
左:まろやかになった特製味噌(上)、右:巾着に入っている黒千石炊き込みご飯


ポイントその3.レモン果汁を加えて、スープが変身!

食べる途中でレモン果汁をポトリッ!
すると、スープ味に酸味が加わり、さわやかぁ~~ ♬


味噌(約50g)   背脂   スープの出汁に使った黒千石をたっぷり 
左:味噌(約50g)  中:背脂  右:黒千石スープに使った黒千石をたっぷり


材料も味も改良され、進化し、
変身したリニューアルバージョン!
味に変化をもたせて、
2度も3度も楽しめる新感覚の味わいラーメンです。

さてさて、どんな味になるのでしょうか?!!!
これは、もう、味わってみるしかありませんね ♬
レッツゴーゴー・オータムフェスト!
目指せ!北竜町の黒竜味噌麺!!!


この秋、とれたてピッカピカの「ひまわりライス」の新米、
幻の黒千石大豆、そして黒龍味噌麺を、
是非、味わってみてください!!!

9月26日(木)10:00から、
8丁目会場・札幌大通ふるさと市場・
北竜町ブースにてお待ちしてます ♡


北竜町の稲穂 
北竜町のたわわに稔る稲穂(撮影:2013年9月14日)



◆ さっぽろオータムフェスト2013・北竜町

さっぽろオータムフェスト・ホームページ
8丁目会場ブログ・北竜町


8丁目会場・札幌大通ふるさと市場
2013年9月26日(木)〜9月29日(日)
10:00〜18:00
北竜町の稲穂 


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◇ 撮影・編集=寺内昇  取材・文=寺内郁子