黒千石大豆の辛味噌と黒千石スープが絶妙にマッチした
ヘルシーな黒千石を使った・北竜町産味噌ラーメン
 
その名も
「黒竜味噌ラーメン」
黒千石ご飯入り巾着と四元豚の焼豚のせ

▶ ２年間熟成された黒千石大豆味噌を使用

黒竜味噌ラーメンに使われている味噌は、大豆味噌＋黒千石大豆味噌の合わせ味噌。通常の味噌は１年間の熟成ですが、我が町が誇る黒千石を２年間という歳月をかけ、じっくり、ゆっくりと熟成させて誕生したお味噌です。

▶ 低カロリーなヘルシー「黒千石大豆スープ」

スープは、黒千石の煮込み汁。栄養満点に加えて、低カロリーなスープ。
通常ラーメンのカロリーが約９００Kcalあるのに対して、黒竜味噌ラーメンは約５００Kcalと４００Kcalも減！

ラーメン全体の味付けは、コチジャン、テンメンジャン、トウバンジャン、「３つの醤（ひしお・ジャン）」が絶妙にコラボレーション！！！　

・コチュジャン：こもち米麹、唐辛子の粉などを主原料とする唐辛子味噌。
・甜麺醤（テンメンジャン）：小麦粉と塩を混ぜ特殊な麹を加えて醸造された黒または赤褐色の味噌。
・豆板醤（トウバンジャン）：ソラマメにダイズ、米、大豆油、ごま油、塩、唐辛子などの原料を加えて作る発酵調味料。

是非、この機会にパンチのきいた、刺激的な辛さをお楽しみください！

    
左：黒千石大豆味噌・熟成２年　　　右：黒千石大豆スープ

▶ ラーメンの具材：「ひまわりライス・黒千石炊き込み」ご飯入り巾着と四元豚の焼き豚

●「ひまわりライス・黒千石炊き込み」ご飯入り巾着

油揚げの巾着には、「ひまわりライス・黒千石炊き込み」ご飯が、とろ～りクリーミーチーズで包み込まれ、まろやかな味わいを醸し出しています。ご飯は、北竜町が日本に誇る「ひまわりライス」の新米。

● 山森和樹さんオリジナルの四元豚の焼き豚。

通常のチャーシューは、味付けした煮汁で豚肉を煮ますが、黒竜味噌ラーメンに使われている豚は、四元豚をスライスして秘伝の味噌をつけて焼いたもの。一味も二味も、チャーシューとは異なる味わいです！

● 北竜町産の幅広の白髪ネギ。

▶ こだわりの細麺

● 試食会での、細麺と太麺との食べ比べにより、人気の高い細麺に決定！

 
北竜町ブース＠８丁目会場「札幌大通ふるさと会場」

▶ サンフラワーパーク北竜温泉・レストラン風車（道の駅・サンフラワー北竜）で、召し上がれます！

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　　１０：００〜１８：００

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