２０１３年６月１１日（火）

春の訪れとともに　黄色のジュータンを敷き詰めえたように咲き誇る「菜の花」。
菜種油を採取する「菜の花」。
蕾、葉、茎を食用にする「菜花（なばな）」。

菜花は、花蕾がふくらみ、
１０ｃｍ～１２ｃｍくらいに伸びた花茎を、
開花前のやわらかい時期に収穫されます。

 
北竜町の菜の花（撮影：2013年6月4日）

栄養価が高く、ビタミンA（カロテン）、
ビタミンC、カルシウム、ミネラルなどを多く含む緑黄色野菜。

漬物、お浸し、辛和えなど料理法もいろいろ。
菜花の独特のほろ苦さとほんのりとした辛味が、
早春を感じさせる味わいです。

    

先日、高田幸男さん（黒千石事業協同組合・理事長）に、
菜の花畑にご一緒させていただきました。

    
（撮影：2013年6月4日）

春風に乗って、菜の花の香りがふわ～っと漂い、
畑一面に咲き誇る黄色の菜の花が
春の陽を浴びて、眩しいほどに輝いています。

高田さん、摘みたての菜の花、至福の味わいでした　♬
ご馳走さま、ありがとうございました　♡

 

◇ 撮影・編集・取材・文＝＝寺内昇＆郁子