वीडियो: "होकुर्यु कस्बे का चावल, जहाँ चावल की आत्मा बसती है" होक्काइडो का भोजन 2020 तक आगे बढ़ाया जाएगा

बुधवार, 18 नवंबर, 2020

2010 से 2020 तक के साक्षात्कार सामग्रियों के आधार पर, हमने होकुर्यु टाउन के चावल, "हिमावारी चावल" के इतिहास, भावना और गतिविधियों पर जानकारी संकलित की है।

इस लेख के आधार पर, मैंने "होकुर्यु टाउन के राइस बॉल्स, चावल की आत्मा का घर" शीर्षक से एक वीडियो बनाया। यह वीडियो होक्काइडो कृषि प्रशासन कार्यालय द्वारा आयोजित 2020 "होक्काइडो फ़ूड टू पास ऑन" वीडियो प्रतियोगिता में प्रस्तुत किया गया था।

होकुर्यु टाउन (होक्काइडो) क्या है?

होकुर्यु टाउन एक ऐसा शहर है जिसका मुख्य उद्योग कृषि है और जिसका प्रतीक सूरजमुखी है।

यह लगभग 1,750 लोगों की आबादी वाला एक छोटा सा शहर है। यह पूर्व से पश्चिम तक 28 किलोमीटर और उत्तर से दक्षिण तक 14 किलोमीटर तक फैला हुआ है, और इसका कुल क्षेत्रफल 158.70 वर्ग किलोमीटर है, जिसमें से 70% पहाड़ी जंगल हैं और लगभग 90% पर चावल की खेती होती है।

सूरजमुखी चावल

होकुर्यु टाउन के ब्रांड चावल, "हिमावारी चावल", की खेती 1988 में (शोवा 63) कृषि सहकारी युवा प्रभाग के नेतृत्व में कम कीटनाशकों के साथ शुरू हुई। 2004 तक, सभी किसानों ने कीटनाशकों की मात्रा पारंपरिक खेती के 50% तक कम कर दी थी।

2006 में, कंपनी ने "प्रकट उत्पादन जानकारी वाले कृषि उत्पाद" के लिए प्रमाणन प्राप्त किया और उत्पादक ट्रेसिबिलिटी सुनिश्चित करने के लिए एक प्रणाली शुरू की।

खेती में कीटनाशकों के उपयोग को कम करने के लिए होकुर्यु सूरजमुखी चावल उत्पादक संघ के प्रयासों, साथ ही बिक्री को बढ़ावा देने के लिए होकुर्यु टाउन में कृषि सहकारी समिति, उत्पादकों, टाउन हॉल और चैंबर ऑफ कॉमर्स के संयुक्त प्रयासों की अत्यधिक प्रशंसा की गई, और एसोसिएशन को 46वें जापान कृषि पुरस्कार (2017 ग्रैंड पुरस्कार) में ग्रैंड पुरस्कार से सम्मानित किया गया।

चावल की खेती की भावना हमारे पूर्वजों से चली आ रही है: "कृषि की भावना जो लोगों के जीवन की रक्षा करती है"

मई 1893 (मेइजी 26) में, योशिउ शोइचिरो के नेतृत्व में 25 परिवारों के एक अग्रणी आप्रवासी समूह ने, जो नोहारा गांव, इनबा काउंटी, चिबा प्रान्त से होक्काइडो आए थे, होकुर्यु क्षेत्र में अग्रणी कार्य शुरू किया।

योशिउए शोइचिरो: "कृषि देश की नींव है"

योशियू शोइचिरो की "कृषि ही राष्ट्र की नींव है" की भावना को मोटोनो गांव में, तथा इसके अलावा अग्रणी शहर होकुर्यु में, लोगों के जीवन की रक्षा करने वाली कृषि की भावना के रूप में आगे बढ़ाया गया, तथा कृषि सहकारी समिति के क्रमिक प्रमुखों तक पहुंचाया गया।

किता मसाकियो का "किसानों द्वारा, किसानों के लिए औद्योगिक संघ"

किता मासाकियो, जिन्होंने "किसानों द्वारा, किसानों के लिए औद्योगिक संघ" की वकालत की

"राष्ट्र के लिए सुरक्षित खाद्य उत्पादन" गोटो मिओहाची द्वारा

गोटो मिओहाची, जिन्होंने अपना जीवन "लोगों के लिए सुरक्षित भोजन उत्पादन" के लिए समर्पित कर दिया

रयोजी किकुरा "भोजन ही जीवन है"

जेए कितासोराची के पूर्व अध्यक्ष और प्रतिनिधि निदेशक रयोजी किकुरा की "भोजन ही जीवन है" की भावना, जिन्होंने दृढ़ता से इस भावना को कायम रखा है, की वकालत जारी है।

होकुर्यु टाउन: "एक ऐसा शहर जो अपने नागरिकों के जीवन और स्वास्थ्य की रक्षा के लिए सुरक्षित खाद्य उत्पादन की घोषणा करता है"

अक्टूबर 1990 में, कृषि समिति ने "होकुर्यु नगर कृषि समिति चार्टर" की स्थापना की, और उसी वर्ष नवंबर में, होकुर्यु भूमि सुधार ज़िले ने घोषणा की, "हम जल, हरियाली और ज़मीन की रक्षा करेंगे।" फिर, उसी वर्ष दिसंबर में, होकुर्यु नगर (मेयर शोइची मोरी) ने खुद को "सुरक्षित खाद्य उत्पादन के लिए प्रतिबद्ध एक ऐसा नगर" घोषित किया जो अपने नागरिकों के जीवन और स्वास्थ्य की रक्षा करता है।

इस प्रकार, होकुर्यु टाउन ने किसान सभा, कृषि सहकारी युवा प्रभाग, कृषि समिति, भूमि सुधार जिला और होकुर्यु टाउन हॉल की भागीदारी के साथ, "एक ऐसा शहर बनने का संकल्प लिया जो अपने नागरिकों के जीवन और स्वास्थ्य की रक्षा के लिए सुरक्षित भोजन का उत्पादन करता है," और होकुर्यु के सभी लोग कृषि पर काम करने के लिए एक साथ आए जो अपने नागरिकों के जीवन की रक्षा करेगा।

"स्वर्ग, पृथ्वी, जल और किसानों का हृदय" कविता वाला स्मारक (जेए कितासोराची होकुर्यु शाखा के प्रांगण में)



रयोजी किकुरा (जेए कितासोराची के पूर्व प्रतिनिधि निदेशक और अध्यक्ष) के शब्दों की भावना: "भोजन ही जीवन है"

"इस गाँव के दो उत्कृष्ट नेता थे, किता मासाकियो और गोटो सानोहाची, जिन्हें योशिउए शोइचिरो की भावना विरासत में मिली थी। किता मासाकियो और गोटो सानोहाची ने मुझे जो खास तौर पर सिखाया, वह यह था कि 'कृषि का मतलब लोगों के लिए सुरक्षित भोजन पैदा करना है। इसे कभी मत भूलना।' उन्होंने मुझे यह बात सैकड़ों, बल्कि हज़ारों बार कही।

हमारी कृषि का उद्देश्य जल को महत्व देना, इस प्रचुर एवं शक्तिशाली जल का सावधानीपूर्वक संरक्षण करना, तथा हमें विरासत में मिली कृषि भूमि को प्रदूषित या खराब न करना है।

हमारा मानना है कि जब एक किसान की भावना, आकाश, पृथ्वी और जल के प्रति कृतज्ञता की भावुक किसान भावना, तथा अपने जीवन की रक्षा करने की इच्छा, इन सबका संयोजन होगा, तभी हम ऐसा भोजन पैदा कर सकते हैं जो लोगों के जीवन की रक्षा कर सके।

"होकुर्यु टाउन 128 वर्षों से इस कृषि परंपरा को आगे बढ़ा रहा है। मुझे विश्वास है कि युवा लोग इस जीवनरक्षक कृषि को आगे बढ़ाते रहेंगे," रयोजी किकुरा ने उत्साहपूर्वक कहा।

चावल की खेती लोगों के जीवन की रक्षा करती है

चावल के बीजों के लिए गर्म पानी का स्टेरिलाइज़र (जेए कितासोराची होकुर्यु शाखा की नवीनतम सुविधा)

जेए कितासोराची होकुर्यु शाखा ने 2012 में चावल के बीजों के लिए एक गर्म पानी के स्टेरलाइज़र का उपयोग करने वाली सेवा शुरू की, जिसमें कीटनाशकों का उपयोग नहीं होता है। यह गर्म पानी का स्टेरलाइज़र पानी के तापमान और स्टेरलाइज़ेशन समय को सटीक रूप से नियंत्रित करके अंकुरण दर को बनाए रख सकता है।

चावल की रोपाई

हरे चावल के खेत

सुनहरा ग्रामीण इलाका

रसीले चावल के दाने

चावल की कटाई

रंग छँटाई मशीन (जेए कितासोराची होकुर्यु शाखा, ब्राउन राइस थोक समायोजन, संग्रह और शिपिंग सुविधा)

होकुर्यु टाउन का सूरजमुखी चावल कीटनाशकों के कम उपयोग के साथ उगाया जाता है, तथा इसे आधुनिक, कम्प्यूटरीकृत सुविधाओं में सख्त गुणवत्ता और नियंत्रण के साथ उगाया जाता है, जिससे यह सुरक्षित चावल बन जाता है।

रंग सॉर्टर भूरे चावल पर प्रकाश डालता है, जिससे रंगीन अनाज, अपरिपक्व अनाज, क्षतिग्रस्त अनाज, मृत चावल, टूटे हुए अनाज, पत्थर, कांच, प्लास्टिक, धातु के टुकड़े आदि जैसे बाहरी पदार्थों को अलग किया जाता है और हटाया जाता है। अंत में, पूर्ण सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए, उपकरण आदि से निकलने वाले किसी भी धातु के टुकड़े को हटाने के लिए एक शक्तिशाली चुंबकीय लौह कैचर का उपयोग किया जाता है।

छांटे गए चावल को एक तैयारी टैंक में रखा जाता है और फिर एक स्वचालित बैगिंग मशीन का उपयोग करके पैक किया जाता है।

सार्वजनिक रूप से प्रकट की गई उत्पादन जानकारी वाले कृषि उत्पादों के जेएएस प्रमाणीकरण के माध्यम से पता लगाने की क्षमता सुनिश्चित करना

जापान में प्रमाणन प्राप्त करने वाला पहला चावल उत्पादन सामूहिक संगठन

होकुर्यु सूरजमुखी चावल उत्पादक संघ (वर्तमान में लगभग 145 परिवारों से मिलकर बना) ने 2006 में "प्रकट उत्पादन सूचना वाले कृषि उत्पाद JAS" प्रमाणन प्राप्त किया, जिससे उत्पादन सूचना का पता लगाने की क्षमता सुनिश्चित हुई (एक प्रणाली जो उत्पादन इतिहास की पुष्टि की अनुमति देती है)। यह प्रणाली किसी को भी यह जानने की अनुमति देती है कि चावल की खेती किसने, किस खेत में की, और कौन से कीटनाशकों का उपयोग किया गया।

यह देश का पहला चावल उत्पादन सामूहिक संगठन है जिसे "जेएएस कृषि उत्पाद विद डिस्क्लोज्ड प्रोडक्शन इन्फॉर्मेशन" प्रमाणन प्राप्त हुआ है।

कीटनाशक-रहित चावल और विशेष रूप से उगाए गए चावल को बढ़ावा देना

वर्ष 2016 में (हेइसेई 28), कम कीटनाशक वाले चावल, विशेष रूप से उगाए गए चावल, तथा जैविक रूप से उगाए गए चावल का क्षेत्रफल कुल क्षेत्रफल का 90% से अधिक हो गया।

इसके अलावा, हम लगातार शोध, विकास और नवाचार कर रहे हैं, जिसमें नई निराई मशीनों का उपयोग भी शामिल है, ताकि उन फसलों की निराई की जा सके जिनमें खरपतवारनाशकों का उपयोग नहीं होता। 2016 की फसल से, हमने "किताकुरिन" की खेती और बिक्री शुरू कर दी है, जो एक नई किस्म है जिसमें 80% कम कीटनाशकों का उपयोग होता है।

वर्तमान में, गृहनगर कर के माध्यम से दिए गए दान की राशि 500 मिलियन येन से अधिक हो गई है, और बदले में दिए गए उपहारों में से 98% "सूरजमुखी चावल" हैं।

उत्पादकों द्वारा सीधे उपभोक्ताओं तक पहुँचाए गए "सूरजमुखी चावल" का विक्रय प्रचार

मेयर युताका सानो के बिक्री नेतृत्व में, चावल की बिक्री संवर्धन गतिविधियां सक्रिय रूप से संचालित की जा रही हैं, जिसमें उत्पादक स्वयं उपभोक्ताओं के बीच अपने उत्पादों का प्रचार करते हैं।

युमोया फ़ूड सुपरमार्केट, ताइचुंग शहर, ताइवान

होकुर्यु टाउन उत्पाद प्रदर्शनी 2017 में ताइवान के ताइचुंग शहर में युमोया खाद्य सुपरमार्केट में आयोजित की जाएगी।

साप्पोरो सिटी - होक्काइडो डोसांको प्लाजा साप्पोरो स्टोर

ओसाका शहर, सुपरमार्केट, सनप्लाज़ा हबीकिनोका

ओसाका में एग्री-फाइटर नॉर्थ ड्रैगन की चावल बिक्री संवर्धन गतिविधियाँ (सनप्लाज़ा हबीकिनोका सुपरमार्केट)

नए चावल का आनंद: "हेकिसुई म्युचुअल सपोर्ट ग्रुप की माताओं द्वारा बनाए गए चावल के गोले"

हेकिसुई क्षेत्रीय सहायता केंद्र (कितारयू टाउन) में, हेकिसुई सहायता एसोसिएशन की सदस्य माताओं द्वारा इस वर्ष के नए चावल के लिए अपना आभार व्यक्त करने के लिए "नए चावल के बॉल्स" का स्वाद चखने का कार्यक्रम आयोजित किया गया।

हमने मेयर युताका सानो, चेयरमैन यासुओ यामामोटो और हेकिसुई म्यूचुअल सपोर्ट एसोसिएशन के महासचिव सुसुमु असानो को आमंत्रित किया और साथ मिलकर हमने नए चावल के बॉल्स का आनंददायक स्वाद लिया।

इसके अलावा, जिन माताओं ने हमारा सहयोग किया है, वे हेकिसुई सपोर्ट एसोसिएशन द्वारा अकेले रहने वाले बुज़ुर्गों के लिए आयोजित मासिक लंच कार्यक्रम के लिए लंच बॉक्स बनाने में भी स्वेच्छा से योगदान दे रही हैं। हम उनका हार्दिक आभार व्यक्त करते हैं।

नई होक्काइडो शैली: मास्क और कीटाणुशोधन का सख्त प्रबंधन किया जाता है

माँ के प्यार से बनाए चावल के गोले

चावल कुकर से इसे सुशी टब में डालें और ठंडा होने दें।

ताज़ा पके हुए चावल पर नमक छिड़कें

कोमलता से, फिर भी दृढ़ता से और प्यार से बनाया गया!!!

चावल के कटोरे में प्लास्टिक की चादर बिछाएं और उसमें चावल डालें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि चावल एक ही आकार के हैं।

नमकीन चावल के गोले के साथ!!

नए चावल के बॉल्स नमक के साथ बनाए जाते हैं और उनमें कोई भरावन नहीं होता, ताकि आप चावल के स्वादिष्ट स्वाद का पूरा आनंद ले सकें!!!

इसे खाने में आसान बनाने के लिए समुद्री शैवाल के साथ परोसा जाता है।

एक आनंदमय स्वाद!!!

ताज़ा पके हुए नए चावल के दाने चमकदार और चिकने होते हैं!
माँ के हाथ के नरम, सख्त चावल के गोले का स्वाद परम आनंद जैसा है!!!

निगोहाचिज़ुके और मिसो बनाना

निगोहाचिज़ुके "उमैज़ो जेन-चान" एक अचार का आधार है, जिसे होकुर्यु टाउन की माताओं के एक समूह "फ़ुमी नो काई" द्वारा भूरे चावल, चावल कोजी और नमक से बनाया जाता है।

इसके अलावा, मिसो "मदर्स होममेड मिसो" होकुर्यु टाउन सोयाबीन प्रसंस्करण अनुसंधान समूह की माताओं द्वारा हाथ से बनाया जाता है।

अचार वाली सब्ज़ियाँ "उमैज़ो जेन-चान" 258 अचार में डाली जाती हैं। मिसो सूप मेरी माँ के घर के बने मिसो से बनाया जाता है।

अचार वाले आलूबुखारे, अचार वाली सब्जियों और मिसो सूप के साथ परोसें!

स्वादिष्ट!! सबसे अच्छा!!!

होकुर्यु टाउन से प्राप्त नए चावल के गोले, माताओं द्वारा प्यार से बनाए गए!
कृतज्ञता के साथ, चलो खाना खाते हैं!

माँ के चावल के गोले बहुत स्वादिष्ट हैं!
मेयर सानो ने भी इसे अपनी स्वीकृति दे दी है!
"स्वादिष्ट!! सबसे अच्छा!!!"

होकुर्यु टाउन की चार ऋतुएँ, जहाँ चावल की आत्मा का पोषण होता है

वसंत वह समय है जब जीवन अंकुरित होता है

"गर्मियों" में चमकते सूरजमुखी

सुनहरी शरद ऋतु

"शीत ऋतु" में फैलती है चांदी जैसी सफेद दुनिया

होकुर्यु कस्बे से सूरजमुखी चावल, जहाँ चावल की आत्मा बसती है

होकुर्यु टाउन क्षेत्र के विकास में "अग्रणी भावना", सुरक्षित और संरक्षित भोजन की रक्षा में "भोजन ही जीवन है" मानसिकता, और "सद्भाव में एकता और एकता" के साथ चावल उत्पादन में अपनी आत्मा डालना जारी रखता है।

ये तीनों आत्माएं होकुर्यु टाउन की माताओं द्वारा प्यार से बनाए गए चावल के गोलों में समाहित होती हैं, और उन बच्चों तक पहुंचाई जाती हैं जो होकुर्यु टाउन का भविष्य संवारेंगे।

होकुर्यु टाउन के सूरजमुखी चावल के प्रति हार्दिक आभार, जहां चावल की आत्मा निवास करती है...

वीडियो: "होकुर्यु टाउन से सूरजमुखी चावल, जहाँ चावल की आत्मा बसती है"

संबंधित लेख/साइटें

・होकुर्यु टाउन सूरजमुखी चावल उत्पादक संघ की गतिविधियाँ

・"होक्काइडो फूड टू बी पास्ड डाउन" वीडियो प्रतियोगिता, पुरस्कार समारोह और सामाजिक समारोह (होक्काइडो प्रीफेक्चुरल एग्रीकल्चरल एडमिनिस्ट्रेशन ऑफिस, सपोरो सिटी द्वारा आयोजित)(18 मार्च, 2019)
・कुरोसेंगोकू सोयाबीन वीडियो को उत्कृष्टता पुरस्कार मिला: होक्काइडो कृषि प्रशासन कार्यालय के "होक्काइडो फूड टू पास ऑन" वीडियो प्रतियोगिता में पुरस्कार समारोह और नेटवर्किंग कार्यक्रम आयोजित किया गया(5 मार्च, 2019)

・[होक्काइडो प्रान्तीय कृषि प्रशासन कार्यालय] 2020 "होक्काइडो फ़ूड टू पास ऑन" वीडियो प्रतियोगिता(28 अगस्त, 2020)
　

◇ फिल्मांकन और संपादन: नोबोरू टेराउची साक्षात्कार और पाठ: इकुको टेराउची