サンフラワパーク北竜温泉の情熱のチーフ・山森和樹が作る地場食材を使った料理
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 サンフラワパーク北竜温泉の情熱のチーフ・山森和樹が作る地場産食材を使った料理の数々。
 プロならではの技が光る逸品。
 【No.21】は、年末年始のミニおせち・オードブル・お寿司(2017年用)です。
    12月10日(土)から予約受付け開始の予定! 詳しくは後日のチラシにて。

【No.21】  年末年始のミニおせち・オードブル・お寿司(2017年用)(2016年11月16日)

年末年始のミニおせち(2017年用):1,000円・限定30食

年末年始のミニおせち(2017年用) 
年末年始のミニおせち(2017年用)

<材料>
伊達巻、棒鱈の煮付け、赤板、数の子、昆布、筍土佐煮、栗甘露煮、穴子の八幡巻き(牛蒡で巻いたもの)、黒豆煮、タコ柔らか煮、イカ鹿の子、ゆで海老、スナップエンドウ、さつま芋甘露煮、花蓮根、イクラ、(16種類)


年末年始のお寿司(2017年用):10,000(5人前)、6,000円(3人前)

年末年始の寿司(2017年用) 
年末年始のお寿司(5人前)

<材料>
本まぐろ、はまち、サーモン、ズワイガニ、しめ鯖、イカ、雲丹、金目鯛昆布締め、
エビ


年末年始のオードブル(2017年用):10,000円(4人前)

年末年始のオードブル(2017年用) 
年末年始のオードブル(2017年用)

<材料>
1.オマールエビのフリット(マヨネーズに片栗粉と天ぷら粉、ベーキングパウダーを
  混ぜて揚げたもの)
2.道産豚のポークシチュー
3.キハダマグロのはらもの香草パン粉揚げ(味付けゆずと柚子胡椒、
  トマトソースとパルメザンをかける)
4.骨付き鳥の唐揚げ
5.タコザンギ
6.ズワイガニ、イクラ
7.鰻のだし巻き(鰻玉子)、イカ旨煮鹿の子焼き、数の子、栗、赤板
1.オマールのフリット(マヨネーズに片栗粉と天ぷら粉、ベーキングパウダーを混ぜて揚げたもの):年末年始のオードブル(2017年用)
1.オマールエビのフリット
(マヨネーズに片栗粉と天ぷら粉、ベーキングパウダーを混ぜて揚げたもの)
2.道産豚のポークシチュー:年末年始のオードブル(2017年用)
2.道産豚のポークシチュー
3.キハダマグロのはらもの香草パン粉揚げ(味付けゆずと柚子胡椒 トマトソースとパルメザンをかけたもの):年末年始のオードブル(2017年用)
3.キハダマグロのはらもの
香草パン粉揚げ
(味付けゆずと柚子胡椒、
トマトソースとパルメザンを
かけたもの)
4.骨付き鳥の唐揚げ:年末年始のオードブル(2017年用)
4.骨付き鳥の唐揚げ
5.タコザンギ:年末年始のオードブル(2017年用)
5.タコザンギ
6.ズワイガニ、イクラ:年末年始のオードブル(2017年用)
6.ズワイガニ、イクラ
xxx:年末年始のオードブル(2017年用)
7.鰻のだし巻き(鰻玉子)、イカ旨煮鹿の子焼き、数の子、栗、赤板、黒豆煮、花蓮根、数の子
年末年始
年末年始


ワンポイント◎ ここが「んまい!」 ◎
1.道産豚のポークシチュー、オマールエビのフリット、キハダマグロのはらもパン粉揚げが一押し!
2.オマールエビは、すべてを使った絶品

創意工夫され、時間をかけて丁寧に仕上げた、豪華な品々が勢揃い!!!
年末年始に相応しい、繊細優美なオードブルです。



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山森和樹のうんまいもの

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