Video “Cơm của thị trấn Hokuryu Nơi linh hồn Ina ngự trị” Món ăn Hokkaido mà chúng tôi muốn truyền lại năm 2020

Thứ tư, ngày 18 tháng 11 năm 2020

Lần này, chúng tôi đã tóm tắt về lịch sử, tinh thần, hoạt động, v.v. của loại gạo “Gạo hướng dương” của Thị trấn Hokuryu dựa trên các tài liệu phỏng vấn từ năm 2010 đến năm 2020.

Dựa trên bài viết này, tôi đã tạo một video có tựa đề ``Cơm nắm Hokuryu-cho, nơi linh hồn của tia sét ngự trị.'' Video này đã được gửi tới Cuộc thi video `` Thực phẩm Hokkaido mà chúng tôi muốn kế thừa '' năm 2020 do Văn phòng Quản lý Nông nghiệp Hokkaido tài trợ.

Thị trấn Hokuryu (Hokkaido) là gì?

Thị trấn Hokuryu là một thị trấn có ngành công nghiệp chính là nông nghiệp và có biểu tượng là hoa hướng dương.

Một thị trấn nhỏ với dân số khoảng 1.750 người. Diện tích từ đông sang tây là 28 km và từ bắc xuống nam là 14 km, với tổng diện tích là 158,70 km2, 70% tổng diện tích là rừng, diện tích trồng lúa nước chỉ chiếm dưới 90% diện tích đất canh tác. .

cơm hướng dương

Loại gạo mang nhãn hiệu "Gạo Himawari" của Thị trấn Hokuryu đã được trồng với lượng thuốc trừ sâu ít hơn từ năm 1988 (Showa 63) theo sáng kiến của Ban Thanh niên Hợp tác xã Nông nghiệp. Năm 2004, tất cả nông dân đã giảm việc sử dụng thuốc trừ sâu xuống còn 50% so với canh tác thông thường.

Năm 2006 (Heisei 18), chúng tôi đã đạt được chứng nhận "Công bố thông tin sản xuất nông sản JAS" và giới thiệu một hệ thống đảm bảo khả năng truy xuất nguồn gốc của nhà sản xuất.

Những nỗ lực của Hiệp hội sản xuất lúa hướng dương Hokuryu nhằm giảm việc trồng thuốc trừ sâu, cũng như thái độ của Thị trấn Hokuryu, bao gồm các hợp tác xã nông nghiệp, nhà sản xuất, văn phòng chính phủ và Phòng Thương mại và Công nghiệp, cùng nhau hợp tác để thúc đẩy doanh số bán hàng đã được đánh giá cao và đã giành Giải thưởng lớn của Giải thưởng Nông nghiệp Nhật Bản lần thứ 46 (Người đoạt giải thưởng lớn năm 2017)

Tinh thần trồng lúa được ông cha truyền lại: ``Tinh thần nông nghiệp bảo vệ đời sống nhân dân''

Vào tháng 5 năm 1893 (Meiji 26), một nhóm nhập cư tiên phong gồm 25 gia đình do ông Shoichiro Yoshiue đứng đầu, đến từ làng Nobara, quận Inba, tỉnh Chiba, đã đặt cuốc để canh tác vùng đất Hokuryu này.

Shoichiro Yoshiue: “Nông nghiệp là trụ cột của đất nước”

Tinh thần ``Nông nghiệp là trụ cột của đất nước'' của Shoichiro Yoshiue đã được truyền lại ở Làng Honno, và thậm chí ở Thị trấn Hokuryu, khu vực tiên phong, như tinh thần nông nghiệp bảo vệ cuộc sống của người dân, và kể từ đó đã được truyền bá. được thành lập bởi các hợp tác xã nông nghiệp kế thừa từ lâu đời,

Ông Kita Masakiyo “Liên minh công nghiệp của nông dân, vì nông dân”

Kita Masakiyo, người ủng hộ “công đoàn công nghiệp của nông dân vì nông dân”;

Sanoya Goto “Sản xuất thực phẩm an toàn cho người dân”

Ông Goto Sanohachi, người đã cống hiến cả cuộc đời mình cho việc “sản xuất thực phẩm an toàn cho người dân”.

Ryoji Okura “Thức ăn là cuộc sống”

Tinh thần ``Ẩm thực là cuộc sống'' của Ryoji Okura, cựu chủ tịch JA Kitasorachi, người luôn kiên định với tinh thần này, tiếp tục được ủng hộ.

Thị trấn Hokuryu “Thị trấn tuyên bố sản xuất thực phẩm an toàn để bảo vệ tính mạng và sức khỏe của người dân”

Vào tháng 10 năm 1990, Ủy ban Nông nghiệp đã thành lập Điều lệ Ủy ban Nông nghiệp Thị trấn Hokuryu ” ông tuyên bố. Vào tháng 12 cùng năm, Thị trấn Hokuryu (Thị trưởng Shoichi Mori) tuyên bố mình là “Thị trấn sản xuất thực phẩm an toàn bảo vệ cuộc sống và sức khỏe của người dân”!

Bằng cách này, Thị trấn Hokuryu, với hội nông dân, nhóm thanh niên hợp tác xã nông nghiệp, ủy ban nông nghiệp, quận cải tạo đất đai và Tòa thị chính Hokuryu, đã quyết định trở thành “thị trấn sản xuất thực phẩm an toàn để bảo vệ cuộc sống và sức khỏe của người dân”. ,'' và tất cả Hokuryu đã đoàn kết lại như một. Vì vậy, chúng tôi làm việc về nông nghiệp để bảo vệ cuộc sống của người dân.

Tượng đài có bài haiku: “Trời, Đất, Nước và Trái tim của người nông dân” (cơ sở chi nhánh JA Kitasorachi Hokuryu)



Tinh thần “Ẩm thực là cuộc sống” theo lời của Ryoji Kikura (cựu chủ tịch Hội đồng quản trị JA Kitasorachi)

“Ở ngôi làng này, có những người lãnh đạo xuất sắc, Masakiyo Kita và Sanoya Goto, những người kế thừa tinh thần của Shoichiro Yoshiue. Ý tôi là, `` Nông nghiệp là sản xuất thực phẩm an toàn cho con người.'' Đừng quên điều đó.'' Anh đã nói điều này hàng trăm, thậm chí hàng nghìn lần.

Việc canh tác của chúng ta có nghĩa là quý trọng nguồn nước, bảo vệ nguồn năng lượng dồi dào của nước và đảm bảo rằng đất nông nghiệp mà chúng ta được thừa hưởng không bị ô nhiễm hoặc suy thoái.

Chúng tôi tin rằng chỉ bằng cách kết hợp tâm hồn người nông dân, tâm hồn người nông dân biết ơn trời đất, nước và đam mê bảo vệ cuộc sống của mình, chúng ta mới có thể sản xuất ra những thực phẩm có thể bảo vệ cuộc sống của con người.

Thị trấn Hokuryu đã kế thừa truyền thống nông nghiệp này trong 128 năm. Tôi tin rằng các bạn trẻ sẽ tiếp tục kế thừa vững chắc nền nông nghiệp bảo vệ sự sống”, Ryoji Okura say mê nói.

Trồng lúa bảo vệ cuộc sống người dân

Máy tiệt trùng lúa giống lúa (cơ sở mới nhất tại chi nhánh JA Kitasorachi Hokuryu)

Chi nhánh JA Kitasorachi Hokuryu bắt đầu dịch vụ sử dụng máy tiệt trùng nước nóng cho hạt lúa không sử dụng thuốc trừ sâu vào năm 2012. Máy tiệt trùng nước nóng này có thể duy trì tốc độ nảy mầm bằng cách kiểm soát chính xác nhiệt độ nước và thời gian khử trùng.

trồng lúa

Cánh đồng lúa nhuộm xanh

quê hương vàng

Tai lúa chín nặng hạt

Thu hoạch lúa

Máy phân loại màu (chi nhánh JA Kitasorachi Hokuryu, cơ sở thu gom và vận chuyển gạo lứt điều chỉnh)

Gạo hướng dương từ Thị trấn Hokuryu là loại gạo an toàn và đảm bảo, được trồng với ít thuốc trừ sâu và chất lượng cũng như số lượng được kiểm soát chặt chẽ bằng các thiết bị máy tính hiện đại.

Máy phân loại màu chiếu ánh sáng lên gạo lứt để phân loại và loại bỏ các tạp chất như hạt có màu, hạt non, hạt hư hỏng, gạo chết, hạt vụn, đá, thủy tinh, nhựa và mảnh kim loại. Cuối cùng, sử dụng dụng cụ hứng sắt từ tính mạnh để loại bỏ mọi mảnh vụn kim loại có thể bám vào thiết bị.

Gạo đã phân loại được cho vào thùng chuẩn bị rồi đóng gói bằng máy đóng bao tự động.

Thông tin sản xuất được công bố Nông sản được chứng nhận JAS đảm bảo truy xuất nguồn gốc

Chứng nhận đầu tiên trong nước là tổ chức tập thể trồng lúa

Hiệp hội sản xuất lúa hướng dương Hokuryu (hiện có khoảng 145 hộ gia đình) đã đạt được chứng nhận "Thông tin sản xuất nông sản công cộng JAS" vào năm 2006, đảm bảo truy xuất nguồn gốc thông tin sản xuất (một hệ thống cho phép xác nhận lịch sử sản xuất). Hệ thống này cho phép mọi người biết ai đã trồng lúa, trên cánh đồng nào và loại thuốc trừ sâu nào được sử dụng để trồng lúa.

Chúng tôi là tập đoàn trồng lúa đầu tiên ở Nhật Bản đạt được chứng nhận JAS về công bố thông tin sản xuất.

Thúc đẩy lúa giảm thuốc trừ sâu và lúa trồng đặc biệt

Năm 2016, hơn 90% diện tích được trồng lúa giảm thuốc trừ sâu, lúa canh tác đặc biệt và lúa canh tác hữu cơ.

Hơn nữa, chúng tôi đang tiếp tục đổi mới, phát triển và nghiên cứu, bao gồm cả việc giới thiệu các máy làm cỏ mới để làm cỏ mà không sử dụng thuốc diệt cỏ. Bắt đầu từ năm 2016, chúng tôi bắt đầu trồng và bán "Kitakurin", loại cây sử dụng ít thuốc trừ sâu hơn 80%.

Hiện tại, số tiền thuế quê hương quyên góp đã vượt quá 500 triệu yên và 98% quà tặng gửi lại là gạo hướng dương.

Hoạt động khuyến mại sản phẩm “Gạo Hướng Dương” do nhà sản xuất tự giao tới tay người tiêu dùng

Với Thị trưởng Yutaka Sano làm trưởng nhóm bán hàng, các hoạt động xúc tiến bán gạo đang được chính người sản xuất tích cực thực hiện để quảng bá mình đến người tiêu dùng.

Thành phố Đài Trung, Siêu thị thực phẩm Đài Loan Yumoya

``Triển lãm Sản phẩm Thị trấn Hokuryu'' được tổ chức vào năm 2017 tại siêu thị thực phẩm Yumoya ở Thành phố Đài Trung, Đài Loan.

Thành phố Sapporo/Hokkaido Dosanko Plaza Cửa hàng Sapporo

Thành phố Osaka/Siêu thị/Sunplaza Habikigaoka

Hoạt động khuyến mãi bán gạo của Agrifighter North Dragon tại Osaka (Siêu thị Sunplaza cửa hàng Habikigaoka)

Tiệc thưởng thức món cơm mới “cơm nắm dành cho các bà mẹ Nhóm tương trợ Hekisui”

Tại Trung tâm hỗ trợ cộng đồng Hekisui (thị trấn Hokuryu), các bà mẹ là thành viên của Hiệp hội hỗ trợ Aoisui đã tổ chức tiệc thưởng thức “cơm nắm mới” để bày tỏ lòng biết ơn đối với lúa mới năm nay.

Chúng tôi đã mời Thị trưởng Yutaka Sano, Chủ tịch Yasuo Yamamoto và Tổng thư ký Susumu Asano của Hiệp hội hỗ trợ Aoisui, và chúng tôi đã cùng mọi người thưởng thức hương vị hạnh phúc của món cơm nắm mới.

Ngoài ra, các bà mẹ hợp tác còn tình nguyện làm hộp cơm cho “bữa trưa dành cho người già sống một mình” do Hiệp hội tương trợ Aoisui tổ chức hàng tháng. Cảm ơn bạn từ tận đáy lòng của tôi.

Phong cách Hokkaido mới, quản lý khẩu trang và khử trùng cẩn thận

Cơm nắm mẹ ôm trọn yêu thương

Chuyển từ nồi cơm điện sang tô sushi và tắt bếp.

Rắc muối lên cơm mới nấu

Nhẹ nhàng và đầy yêu thương! ! !

Dùng màng bọc thực phẩm lót bát cơm và cho gạo vào sao cho cơm có cùng kích cỡ.

Với cơm nắm muối! !

Đối với cơm nắm mới, để thưởng thức trọn vẹn vị ngon của cơm, hãy dùng ``musubi muối'' không thêm bất kỳ loại topping nào nhé! ! !

Trang trí với rong biển để dễ ăn hơn. . .

Hương vị của hạnh phúc! ! !

Những hạt gạo mới nấu sáng bóng và óng ả!
Những nắm cơm mềm dẻo của mẹ có hương vị thật hạnh phúc! ! !

Dưa chua Nigohachi và làm miso

Nigohatzuke ``Umaizo Gen-chan'' là món dưa chua làm từ gạo lứt, mạch nha và muối, do Fuminokai, một nhóm các bà mẹ ở Thị trấn Hokuryu, làm.

Miso ``Miso Handmade của Mẹ'' là loại miso được làm bởi các bà mẹ của Nhóm Nghiên cứu Chế biến Đậu nành Thị trấn Hokuryu.

Dưa chua được ngâm ở Nigohachizuke ``Umaizo Genchan.'' Súp miso là món miso mẹ tôi tự làm.

Với mận ngâm, rau muối và súp miso!

Tốt! ! Tốt nhất! ! !

Món cơm nắm mới của Thị trấn Hokuryu, được các bà mẹ làm bằng tình yêu thương!
Cảm ơn bạn rất nhiều và tôi sẽ ăn nó!

Cơm nắm của mẹ ngon lắm!
Thị trưởng Sano cũng tán thành hương vị!
"Ngon quá!! Ngon nhất!!!"

Bốn mùa của thị trấn Hokuryu, nơi nuôi dưỡng tinh thần lúa gạo

“Mùa xuân” nơi sự sống nảy mầm

“Mùa hè” rực rỡ sắc hoa hướng dương

“Mùa thu” nhuộm vàng

“Mùa đông” trải khắp thế giới bạc

Cơm hướng dương từ thị trấn Hokuryu, nơi trú ngụ của linh hồn sét

Hoạt động sản xuất lúa gạo của Thị trấn Hokuryu tiếp tục với “tinh thần tiên phong” tiên phong, tinh thần “thực phẩm là sự sống” bảo vệ thực phẩm an toàn và đảm bảo cũng như “sức mạnh của sự đoàn kết, thống nhất”.

Ba linh hồn này thấm nhuần trong những nắm cơm đầy yêu thương của các bà mẹ ở Thị trấn Hokuryu và được truyền lại cho những đứa trẻ sẽ chịu trách nhiệm về tương lai của Thị trấn Hokuryu.

Chúng tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành đến lúa hướng dương của Thị trấn Hokuryu, nơi trú ngụ của linh hồn sét. . .

Video “Cơm hướng dương ở thị trấn Hokuryu, nơi thần Ina ngự trị”

Bài viết/trang web liên quan

・Hoạt động của “Hiệp hội sản xuất lúa hướng dương” thị trấn Hokuryu

・Cuộc thi video, lễ trao giải và sự kiện kết nối “Món ăn Hokkaido mà chúng tôi muốn truyền lại” (được tài trợ bởi Văn phòng Quản lý Nông nghiệp Hokkaido, Thành phố Sapporo)(18 tháng 3 năm 2019)
・Video đậu nành Kurosengoku nhận giải xuất sắc: Lễ trao giải và sự kiện kết nối được tổ chức cho cuộc thi video “Món ăn Hokkaido chúng tôi muốn truyền lại” do Văn phòng Quản lý Nông nghiệp Hokkaido tài trợ(Ngày 5 tháng 3 năm 2019)

・[Văn phòng quản lý nông nghiệp Hokkaido] Về cuộc thi video “Thực phẩm Hokkaido chúng tôi muốn kế thừa” năm 2020(28 tháng 8 năm 2020)
　

◇ Nhiếp ảnh/biên tập: Noboru Terauchi Phỏng vấn/văn bản: Ikuko Terauchi