Thứ Sáu, ngày 10 tháng 5 năm 2024
Nằm trong khu dân cư gần sân bay Okadama ở phường Higashi, thành phố Sapporo, là nhà hàng đặc sản trứng ốp la ``Toto'', được đánh dấu bằng biểu ngữ màu vàng có chữ màu đỏ `` Cơm trứng tráng '' trên đó.
Lần này, một thực đơn lựa chọn mới "cơm đậu nành Kurosengoku" hiện đã có sẵn cho món cơm trứng tráng! Tôi được Yuji Takada, Giám đốc điều hành giới thiệu đến Hiệp hội Hợp tác xã Kinh doanh Kurosengoku.
* Cấm chụp ảnh bên trong cửa hàng hoặc thực đơn, nhưng lần này chúng tôi đã được phép chụp ảnh đặc biệt.
- 1 Cửa hàng đặc sản cơm trứng tráng/nhà hàng cơm Momomo (Touto, Higashi-ku, Sapporo)
- 2 Cơm trứng tráng đặc biệt được làm từ nguyên liệu được lựa chọn cẩn thận
- 3 Bộ ba “độ mềm”, “màu tím của gạo” và “vị umami” của đậu luộc Kurosengoku
- 4 Bên trong cửa hàng
- 5 Tham gia cùng Keiichi Kagawa, đại diện của “Hokkaido Umaimonya”
- 6 Một bức ảnh của Mamiko Tateno!
- 7 Những bức ảnh khác
- 8 Các trang web liên quan
Cửa hàng đặc sản cơm trứng tráng/nhà hàng cơm Momomo (Touto, Higashi-ku, Sapporo)
Cửa ra vào thủ công kiểu cabin nhỏ bằng gỗ được lắp đặt ở lối vào siêu ấn tượng! Có 3 chỗ đậu xe trước cửa hàng.
Nhà hàng đặc sản cơm trứng tráng ``Gohanya Momomo'' do chính bà chủ và đầu bếp Mamiko Tateno điều hành. Đã 20 năm kể từ khi nó mở cửa vào tháng 11 năm 2004.
Cơm trứng tráng đặc biệt được làm từ nguyên liệu được lựa chọn cẩn thận
- Trứng: “Trứng Tokibi” từ trang trại Sakai, thị trấn Kuriyama
Trứng, một thành phần quan trọng của cửa hàng đặc sản trứng tráng, được lấy từ Trang trại Sakai ở Thị trấn Kuriyama. "Tokibitamago" là một chú gà lớn lên khỏe mạnh nhờ ăn mía được thu hoạch ở thị trấn Kuriyama địa phương.
- Tảo bẹ: “Habomai Tảo bẹ” từ Nemuro
Gia đình ông chủ Tateno là thế hệ ngư dân đánh cá tảo bẹ ở Habomai, thành phố Nemuro.
- Muối: muối thô Úc
Muối thô được những người liên quan trực tiếp mua bán. Trước khi sử dụng nên rang muối trước để tạo vị ngọt của muối rồi nấu cùng.
Bộ ba “độ mềm”, “màu tím của gạo” và “vị umami” của đậu luộc Kurosengoku
Giám đốc điều hành Takada và chủ sở hữu Tateno có mối quan hệ trên X (trước đây là Twitter), dẫn đến mối quan hệ của họ với Đậu nành Kurosengoku.
Người chủ quan tâm đến sức khỏe Tateno đã thu hút sự chú ý đến đậu nành Kurosengoku và thực hiện thử thách tạo ra thực đơn cơm đậu nành Kurosengoku giàu dinh dưỡng!
Sau nhiều thử nghiệm và sai sót liên quan đến độ cứng của đậu nành Kurosengoku, màu sắc của gạo và cách tạo ra hương vị, cuối cùng chúng tôi cũng đã có được loại gạo Kurosengoku hiện tại.
Loại gạo Kurosengoku ngon nhất đã được tạo ra, kết hợp giữa độ mềm của đậu luộc Kurosengoku, màu tím của gạo và hương vị!
Công thức cơm Kurosengoku Takikomi
``Điều quan trọng là thứ tự bạn thêm nước vào gạo. Bằng cách ngâm đậu nành Kurosengoku và thêm nước tạo màu vào gạo trước, màu sắc và hương vị của đậu nành Kurosengoku sẽ thấm vào gạo.
Sau đó, cho lượng nước còn thiếu vào, thêm tảo bẹ, giấm, rượu sake và muối rồi nấu cơm. Sau khi thử nghiệm nhiều thứ khác nhau, tôi đã có thể tạo ra một loại gia vị có độ mềm hoàn hảo của đậu và màu sắc hoàn hảo của gạo'', chủ quán Tateno nói.
thực đơn trứng tráng sáng tạo
- Thực đơn có rất nhiều món như cơm heo omu (cơm tỏi, cơm kim chi, cơm phô mai), cơm trứng tráng kem phô mai (cơm trứng tráng kem phô mai đỏ, cơm trứng tráng kem phô mai trắng, cơm trứng tráng kem phô mai cay), v.v.
- Bạn có thể chọn cơm thập cẩm, sốt cà chua, cơm tỏi hoặc cơm Kurosengoku takikomi (tùy thuộc vào loại cơm trứng tráng).
- Bạn có thể chọn trong số 5 kích cỡ khẩu phần: S, M, L, vừa và lớn (giá bổ sung tùy theo kích cỡ). Ngay cả S cũng có đủ số lượng!
Cơm trứng chiên Omu (cơm Kurosengoku)
Kết cấu mềm, vị ngọt và hương vị của đậu nành Kurosengoku kết hợp hoàn hảo với trứng bông xốp! Nước sốt với nhiều thịt lợn và rau hòa quyện một cách hoàn hảo, tạo nên hương vị thơm ngon mà bạn chưa từng nếm thử trước đây!
Cơm kim chi thịt lợn Omu (cơm Kurosengoku)
Vị cay của sốt kim chi cùng vị umami của thịt heo và rau củ hòa quyện tạo nên hương vị vô cùng thơm ngon! ! ! Bên trên có rất nhiều hạt vừng trắng!
cơm trứng tráng kem phô mai trắng
Sốt kem phô mai đầy phô mai và có hương vị êm dịu!
Cơm trứng tráng Kurosengoku là sự kết hợp đầy sáng tạo và vô cùng thơm ngon!
salad dịch vụ
Phục vụ uống cà phê nóng
Bộ dao nĩa dễ thương!
Bộ ``hộp đựng tăm và túi đựng đũa'' xinh xắn trên bàn được chính tay mẹ chủ quán Tateno tự tay làm! Những thiết kế dễ thương và chân thành là tốt nhất!
Bên trong cửa hàng
Góc bán hàng/liên quan đến đậu nành Kurosengoku
Góc bán hàng bán trà Kurosengoku, bột đậu nành Kurosengoku, "Tokibitamago" của Trang trại Sakai và thịt lợn từ "Hokkaido Umaimonya".
Tham gia cùng Keiichi Kagawa, đại diện của “Hokkaido Umaimonya”
Vào ngày đó, chúng tôi đã gặp Keiichi Kagawa, Giám đốc điều hành của "Hokkaido Umaimonya", một người bạn của kết nối X (cựu Twitter) của Giám đốc điều hành Takada!
Chúng tôi mua thịt và hải sản thơm ngon từ Hokkaido tại Chợ bán buôn trung tâm Sapporo hoặc trực tiếp từ các nhà máy chế biến ở Bắc Okhotsk. Các cửa hàng trực tuyến cũng đang phát triển mạnh.
Lần này, dự án hợp tác "Kurosengoku Butadon" với gia vị độc đáo "Butadon no Moto" x "Kurosengoku Gohan" đã được quyết định! hãy theo dõi!
Một bức ảnh của Mamiko Tateno!
Một hình mẫu con người tuyệt vời được kết nối bởi loại đậu nành tốt cho sức khỏe “Đậu nành Phantom Kurosengoku”!
Chúng tôi xin gửi lời yêu thương, lòng biết ơn và những lời cầu nguyện vô tận đến món trứng tráng tinh tế do "Gohanya Momomo" phục vụ, tràn đầy năng lượng và những nụ cười rạng rỡ, vui vẻ! ! !
Những bức ảnh khác
Các trang web liên quan
Hiệp hội hợp tác kinh doanh Kurosengoku/Cửa hàng trực tuyến
▶ Hiệp hội hợp tác kinh doanh Kurosengoku/Cửa hàng trực tuyến được quản lý trực tiếp >>
Cửa hàng đặc sản cơm trứng tráng 🍑Cửa hàng gạo Momomo
Món ăn ngon Hokkaido
Chúng tôi bán hải sản và thịt ngon bên ngoài chợ bán buôn trung tâm ở Sapporo, Hokkaido. Hải sản có thể được mua trực tiếp từ ngư dân hoặc từ chợ.
Trang trại Sakai (Trang trại trứng Sakai)
"Tokibitamago" từ trang trại Sakai. Những quả trứng này được đẻ bởi những con gà sống bằng mía ngô được thu hoạch ở quê hương Thị trấn Kuriyama, Hokkaido. …
Hiệp hội Hợp tác xã Thủy sản Habomai
Trang chủ Hiệp hội nghề cá Habomai. Nước tương tảo bẹ Habomai, Fucoidan rong biển Habomai, tảo bẹ Habomai, tảo bẹ luộc nhanh, tảo bẹ Sazen từ Kaikarajima, tảo bẹ dashi, toro...
◇ Phỏng vấn và viết bài: Ikuko Terauchi (Hợp tác chụp ảnh và biên tập: Noboru Terauchi)
VI 
JA 
EN 
ID 
ZH