Hokuryu Kasabası'nda üretilen ayçiçeği çekirdeklerinden elde edilen preslenmiş yağın kalıntıları kullanılarak üretilen "Hokuryu Ayçiçeği Bisküvisi" adlı prototip bir zanaat birası (düşük malt birası) tamamlandı!

Pazartesi, 31 Ocak 2022

Hokuryu Kasabası'nın tarımsal ürünü olan ayçiçeği çekirdeği yağı presleme artıklarından zanaat birası (düşük malt birası) üretme projesi yürütülüyor. Prototip zanaat birası (düşük malt birası) "Hokuryu Himawari Bisküvi" artık tamamlandı ve tadım için bazı paydaşlara tanıtıldı.

Proje, Kitaryū kasabası sakinleri Adachi Akihiro (Ryusei Farm Co., Ltd. CEO'su) ve Nagai Minoru (Kita Mizuho Üreticileri Derneği Başkanı ve JA Kitasorachi Kitaryū Bölgesi Müdürü) tarafından üstleniliyor.

Prototip zanaat birası (düşük malt birası) "Hokuryu Himawari Bisküvisi"

"Güneşli bir ayçiçeği tarlasında elinde bir birayla şerefe!" görselinden yola çıkılarak tasarlanan etiket, Adachi tarafından bir bilgisayar kullanılarak bir fotoğrafın suluboya resme dönüştürülmesiyle tasarlandı.

"Hokuryu Himawari Bisküvi" birasının gelişim tarihi

Hokuryu Kasabası'ndan tarım ürünleri kullanılarak yeni ürün geliştirme

Ryusei Çiftliği Başkanı Akihiro Adachi ve Kita Mizuho Üreticileri Derneği Başkanı Minoru Nagai, Hokuryu Kasabası'nın yüksek kaliteli tarım ürünlerini kullanarak hediyelik eşya talebini karşılamak için ürünler geliştirdiler; "Pirinç (Kita Mizuho) Dondurması" ve Ryusei Çiftliği'nde yetiştirilen sake pirincinden yapılan saf pirinç sake'si "Niseko" gibi ürünleri planlayıp sattılar.

Bir diğer projemiz ise ayçiçeği yağı elde edilmesinde ortaya çıkan ayçiçeği çekirdeği artıkları, atıkların ayrıştırılması ve atılan ürünler gibi kullanılabilirliği düşük ürünlerin geri dönüşümünü ele almak. Gıda israfını azaltmak ve sürdürülebilir üretimi teşvik etmek amacıyla yeni ürünler geliştirme çalışmaları sürdürülüyor.

Ayçiçeği çekirdeği yağı çıkarma artıklarının ayçiçeği yağı için kullanılması

Bu sefer ayçiçek yağı kalıntılarını kullanarak bir ürün geliştirmeyi deniyoruz!

İlk başta ayçiçeği çekirdeği yağı tortusundan tatlı yapmayı düşünmüşler ancak çekirdeğin kabuğunun oldukça sert olması ve ağızda sert bir doku bırakması nedeniyle yenmesi zor olduğu için vazgeçmişler.

İlgili taraflarla çeşitli seçenekleri görüşürken, bunu craft bira için kullanma fikri ortaya çıktı. Geçtiğimiz yılın Aralık ayında hemen Sapporo'daki Sumikawa Bira Fabrikası'na başvurduk ve hemen olumlu değerlendirme yapmaya karar verdiler!

Sumikawa Bira Fabrikası, kavun birası ve karpuz birası da dahil olmak üzere çok çeşitli yenilikçi biralar üreten bir bira fabrikasıdır. Yanımda bir miktar ayçiçeği çekirdeği yağı çıkarma kalıntısı (kavrulmuş) getirdiğimde, bunun işe yarayacağını söylediler ve hemen kabul edip deneme mayalamaya başladılar.

"Bu zanaat birası ayçiçeği fındık aromasına ve güçlü acımsı ve zengin bir tada sahiptir.

Çağın gereklerine uyum sağlayabilmek adına, kullanılabilirliği düşük olanlar da dahil olmak üzere, gıda atıklarını tekrar kullanabilmeyi umuyoruz. İçki perakende lisansım var, bu nedenle şu anda Kurosengoku soya fasulyelerinin ayıklanmasından kalan artıkları, ayçiçeği karpuzlarından çıkan reddedilen ürünleri ve ayçiçeği pirincinden kalan artıkları (kırık pirinç) kullanarak ikinci ve üçüncü zanaat birası serisini üretmeyi planlıyorum.

Eğlenmek her zorluğun itici gücüdür. Ve eğer eğlenmiyorsam bunun başkalarına yansımayacağını biliyorum, bu yüzden yaptığım işten keyif almaya çalışıyorum. Adachi, "Umarım çeşitli yeni zorluklarla mücadele etmeye devam ederek Hokuryu kasabasının bir bütün olarak canlanmasına yardımcı olabiliriz" dedi.

Sendika başkanı Akihiro Adachi ve Minoru Nagai birlikte bir projeye başladılar ve yeni bir ürün geliştirmek için kendilerini zorluyorlar!


Işıltılı ayçiçeği köyünde, göz kamaştırıcı güneş ışığının tadını çıkarırken, elinizde bira, tost! ! !
Daha aydınlık, daha parlak günlerin gelmesi dileğiyle!

Ayçiçeği fındıklarının aroması ve zenginliğiyle köpüklü bir bira olan Hokuryu Ayçiçeği Bisküvisi'ne yürekten sevgi, şükran ve dualarımızla. . .

iletişim adresi

Ryusai Çiftlik A.Ş.
・23-18, Hokuryu-cho, Uryu-gun, Hokkaido
・Tel: 0164-34-2837 Faks: 0164-34-5872
・E-posta: ryusai.farm◇gj8.so-net.ne.jp (lütfen ◇ işaretini @ işaretine dönüştürün)

İlgili Makaleler/Siteler

Hokuryu Kasabası Portalı

Çiftçilerin önerdiği, Hokuryu spesiyalitesini kullanan ayçiçek yağı kekinden yapılan biranın bu yaz "Festival"de piyasaya sürülmesi hedefleniyor [Hokkaido Shimbun]

Salı, 8 Şubat 2022: Hokuryu Kasabası'na özgü bir ürün olan ayçiçek yağının preslenmesinden elde edilen artıkları kullanarak "Hokuryu Ayçiçek Bisküvisi" adlı bir zanaat birası geliştiriyoruz.

Hokuryu Kasabası Portalı

Kita Mizuho Dondurması doğdu! (Kitamizuho Üreticileri Derneği Başkanı Nagai Minoru) Hokuryu Kasabası'nda üretilen Kitamizuho pirincinden yapılan katkı maddesi içermeyen dondurma!

Kita Mizuho Üreticileri Derneği (Başkan Minoru Nagai), 25 Şubat 2020 Salı günü Hokuryu Kasabasında üretilen Kita Mizuho pirinci kullanılarak üretilen dondurmayı piyasaya sürdü.

Sumikawa Birası | Ruhunuzu esneten ve mutlu eden bir bira.

Sumikawa Birası | Ruhunuzu esneten ve mutlu eden bir bira.

Sapporo'daki küçük bira fabrikamızdan tüm Japonya'ya bir fincan mutluluk ulaştırıyoruz. "Yapmak istediğim bira" "Müşterilerime tanıtmak istediğim bira tarzı"...

◇ Çekim ve kurgu: Noboru Terauchi Röportaj ve metin: Ikuko Terauchi