ขอบคุณ! เมืองโฮคุริวคว้ามงกุฎ 3 ประการแห่ง “ข้าวใหม่ โซบะใหม่ และสาเก” การแข่งขันกรังด์ปรีซ์สามเมืองอุไมโช ครั้งที่ 7 ปี 2023 "เมืองอุริว เมืองนูมาตะ เมืองโฮคุริว"

วันศุกร์ที่ 1 ธันวาคม 2566

การแข่งขันกรังด์ปรีซ์อุไมโชสามเมืองครั้งที่ 7 ซึ่งได้รับการสนับสนุนโดยสภาส่งเสริมการพัฒนาการเกษตรสามเมือง (เมืองอามะริว เมืองนูมาตะ และเมืองโฮคุริว) จัดขึ้นเมื่อเวลา 16.30 น. ของวันพุธที่ 29 พฤศจิกายน ที่ศูนย์ชุมชนเมืองโฮคุริว (ห้องโถงใหญ่)

การแข่งขันกรังด์ปรีซ์สามเมืองอุไมโช ครั้งที่ 7

นี่คือการแข่งขันอันยิ่งใหญ่ที่เมืองทั้งสามแห่ง ได้แก่ อุริว นูมาตะ และโฮคุริว นำข้าวใหม่ โซบะใหม่ และสาเกใหม่ของปีนี้มาแข่งขันกันในด้านรสชาติ งานนี้จัดขึ้นเป็นครั้งที่ 7 แล้ว

มีผู้เข้าร่วมกว่า 40 คน ได้แก่ นายกเทศมนตรีและเจ้าหน้าที่ศาลากลางจากแต่ละเมือง เจ้าหน้าที่จากสหกรณ์การเกษตรคิตะโซราจิ และเจ้าหน้าที่จากศูนย์พัฒนาและขยายการเกษตรโซราจิสาขาคิตะโซราจิ และเพลิดเพลินกับรสชาติของแต่ละพันธุ์อย่างทั่วถึง

หลังการตัดสินอันเข้มงวดโดยไม่เปิดเผยสถานที่กำเนิด เมืองโฮคุริวได้รับการประกาศให้เป็นผู้ชนะในทั้งสามประเภทในปีนี้!

1. คำกล่าวเปิดงาน: ประธานสภาส่งเสริมการพัฒนาการเกษตรสามเมืองและนายกเทศมนตรีเมืองโฮคุริกุ ยูทากะ ซาโนะ

"ผมขอแสดงความขอบคุณอย่างจริงใจต่อทุกท่านที่ทำให้การแข่งขัน Three Towns Umaissho Grand Prix ครั้งที่ 7 ซึ่งจัดขึ้นโดยสภาส่งเสริมการปรับปรุงการเกษตรสามเมืองของ Uryu, Numata และ Hokuryu เป็นไปได้ด้วยจำนวนผู้เข้าร่วมที่มากมายเช่นนี้"

ปีนี้เดือนมิถุนายนและกรกฎาคมอากาศร้อนผิดปกติ และฝนตกหนักตั้งแต่เดือนสิงหาคมทำให้ต้นข้าวล้ม ดังนั้น ฉันจึงจินตนาการว่าผู้ผลิตคงต้องลำบากมากในการเก็บเกี่ยว อย่างไรก็ตาม แม้ว่าจะเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ แต่ปีนี้ก็ยังคงผลิตข้าวที่อร่อยได้เหมือนเดิม ผมขอแสดงความเคารพอย่างสูงต่อผู้ผลิตเนื่องจากนี่คือผลลัพธ์จากการทำงานหนักของพวกเขา รวมถึงเทคนิคการทำฟาร์มของพวกเขาด้วย

ว่ากันว่าราคาข้าวปรับตัวเพิ่มขึ้นเป็นปีที่ 2 ติดต่อกันแล้ว แต่เนื่องจากราคาวัตถุดิบในการผลิต เช่น เชื้อเพลิง ปรับตัวสูงขึ้น สถานการณ์ทางธุรกิจของเกษตรกรจึงน่าจะยังคงยากลำบากต่อไป

มีคนกล่าวบ่อยครั้งว่าข้าวฮอกไกโดในปัจจุบันมีรสชาติอร่อยมากขึ้น ทั้งนายกเทศมนตรีโยโกยามะและนายกเทศมนตรีชิราคาวะต่างก็ภูมิใจที่จะกล่าวว่าข้าวจากร้าน Kita Sorachi เป็นข้าวที่อร่อยที่สุดในบรรดาข้าวทั้งหมดในฮอกไกโด และเมื่อเร็วๆ นี้พวกเขายังส่งมอบข้าว Kita Sorachi ให้กับผู้ว่าราชการจังหวัดฮอกไกโดอีกด้วย ฉันเชื่อว่าทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณการทำงานหนักของทุกคนที่รับผิดชอบด้านการเกษตร รวมถึงผู้จัดการสาขา Tagawa เจ้าหน้าที่ศูนย์พัฒนาและขยายการเกษตร Kita Sorachi และแผนกเกษตร JA และแผนกอุตสาหกรรมเมือง

การตัดสิน Umaissho Grand Prix จะเริ่มขึ้นหลังจากนี้ และฉันตั้งตารอที่จะเห็นว่าผลลัพธ์จะเป็นอย่างไรในปีนี้

ฉันอยากจะสรุปคำเปิดของฉันด้วยคำไม่กี่คำ ขอบคุณมากสำหรับความร่วมมือของคุณ”

2. คำอธิบายกระบวนการตัดสิน: นายยาโยอิ คาวาโมโตะ ที่ปรึกษาฝ่ายอุตสาหกรรม ศาลากลางเมืองโฮคุริว

ในงานจะมีชิมและเปรียบเทียบข้าวใหม่ โซบะใหม่ และสาเกใหม่จาก 3 เมือง ได้แก่ โฮคุริว นูมาตะ และโฮคุริว

ผู้เข้าร่วมถูกขอให้ชิมข้าว โซบะ และสาเกแต่ละประเภท โดยไม่เปิดเผยแหล่งที่มา และจัดเป็นกลุ่ม A, B และ C จากนั้นโดยคำนึงถึงเกณฑ์ต่อไปนี้ ผู้เข้าร่วมถูกขอให้โหวตให้กับสิ่งที่พวกเขาคิดว่ามีรสชาติที่สุดโดยทำเครื่องหมายด้วย O

เกณฑ์การตัดสิน

• ข้าว:กลิ่นหอม ความวาว ความหวาน ความเหนียว เนื้อสัมผัส
• โซบะ :กลิ่น เนื้อสัมผัส ความเนียนนุ่ม
• สาเกญี่ปุ่น:กลิ่น รสชาติ ความเข้มข้น รสที่ค้างอยู่ในคอ

❂ โหวตรายการที่อร่อยที่สุดโดยเลือกรายการที่ตรงตามเกณฑ์ทั้งหมด

กล่องลงคะแนนเสียง

คุณลงคะแนนได้โดยหย่อนบัตรลงคะแนนลงในหีบบัตรที่มีสีเดียวกับบัตรลงคะแนนของคุณ

บัตรลงคะแนนวางอยู่บนโต๊ะแต่ละโต๊ะ

3. การตัดสินหมวดข้าว

• เมืองอูริว:ข้าวอุริว "ยูเมะพิริกะ"
• เมืองนูมาตะ:ข้าวที่ปกคลุมด้วยหิมะ "ยูเมะพิริกะ"
• เมืองโฮคุริว:ข้าวทานตะวัน "ยูเมะพิริกะ"

4. การตัดสินส่วนโซบะ

• โซบะพันธุ์ต่างๆ จาก 3 เมือง“คิตาวาเสะ”การเปรียบเทียบรสชาติ

5. การตัดสินประเภทสาเก

• ข้าวสาเก “ซุยเซอิ” จากเมืองอูริวสาเกข้าวสารแท้พิเศษ100%
  "จุนไม อามูริว ซุยเซย์รุ่นพิเศษ" ผลิตโดย Kamikawa Taisetsu Shuzo Co., Ltd. (เมืองคามิคาวะ)
  　
• ข้าวสาเก "ซุยเซ" จากเมืองนูมาตะยูคิมูโระสาเกจุนไมสุกแล้ว 100%
  "Yukinagori Zuika" ผลิตโดย Takasago Shuzo Co., Ltd. (เมือง Shintotsukawa)
  　
• ข้าวสาเก "ซุยเซ" จากเมืองโฮคุริวสาเกข้าวสารแท้พิเศษ100%
  "จุนไมพิเศษริวจิน" ผลิตโดย Ryujin Shuzo Co., Ltd. (เมืองทาเทบายาชิ จังหวัดกุนมะ)

เวลาการชิม การชิม การตัดสิน และการโหวต

เสิร์ฟข้าวสดที่หุงด้วยปริมาณน้ำและเวลาเท่ากันในหม้อหุงข้าวเดียวกัน

การนับคะแนนเสียง

บัตรลงคะแนนทั้งหมดถูกนำออกจากหีบบัตรลงคะแนนแต่ละใบและนับคะแนนอย่างระมัดระวัง

ทุกคนกำลังเฝ้าดูการนับคะแนนอย่างตั้งใจ

วินาทีแห่งความสุข!

ขอแสดงความยินดีด้วยกับชัยชนะ!

6. พิธีมอบรางวัล : ประกาศผลรางวัล

• ข้าว:ผู้ชนะ: เมืองโฮคุริว(13 โหวต จาก 34 โหวต)
  อันดับที่ 2: เมืองนูมาตะ
  อันดับที่ 3: เมืองอูริว
  　
• โซบะ :ผู้ชนะ: เมืองโฮคุริว(15 โหวต จาก 33 โหวต)
  อันดับที่ 2: เมืองนูมาตะ
  อันดับที่ 3: เมืองอูริว
  　
• สาเกญี่ปุ่น:ผู้ชนะ: เมืองโฮคุริว(12 โหวต จาก 26 โหวต)
  อันดับที่ 2: เมืองอูริว
  อันดับที่ 3: เมืองนูมาตะ

เมืองโฮคุริวคว้าแชมป์สามสมัย! ยินดีด้วย! - -

ผู้รับรางวัล Triple Crown Award: สมาคมสหกรณ์การเกษตร Kitasorachi ผู้อำนวยการตัวแทนเขต Hokuryu Kitakiyo Hirokuni

"ฉันดีใจมากที่ได้แชมป์ทริปเปิ้ลแชมเปี้ยนครั้งแรก"
ข้าวก็แทบไม่มีรสชาติแตกต่างกันเลย และผมก็ว่าข้าวอร่อยทุกจานครับ ผมไม่มีความรู้เรื่องโซบะเลย ผมเลยคิดดูจากเนื้อสัมผัส แต่ผมคิดผิด

ฉันตั้งใจว่าจะไม่พลาดดื่มแก้วสุดท้ายนี้ ตั้งแต่ปีที่แล้ว ฉันได้ผลิตข้าวสาเกที่เรียกว่า "ซุยเซอิ" ซึ่งถูกใช้โดยโรงกลั่นสาเกริวจินในจังหวัดกุนมะเพื่อทำสาเกแสนอร่อย

สาเกโฮคุริวประจำวันนี้คือ “Ryujin Special Junmai” ซึ่งทำจาก “ข้าวสาเกซุยเซอิ” 100% ที่ปลูกในเมืองโฮคุริว และผลิตโดย Ryujin Sake Brewery Co., Ltd. (จังหวัดกุนมะ ตัวแทน: เคซึกะ อิซาโอะ) สาเกนี้ได้รับรางวัลใหญ่จากงาน Hokkaido Rice Sake Awards ปี 2023 ร่วมกับสาเกอีก 19 ชนิดที่ทำจากข้าวสาเกพันธุ์ดีของฮอกไกโดที่ใช้สำหรับต้มสาเก ได้แก่ ซุยเซอิและกินปุ

“Ryujin Tokubetsu Junmai” คือ “สาเกที่ดีที่สุดของฮอกไกโด” ดังนั้นฉันจึงไม่อาจยอมแพ้ได้ ฉันจึงลองชิมและพบว่ามันอร่อยจริงๆ!

ผู้ผลิต Kitaryu จะทำงานอย่างหนักเพื่อคว้าชัยชนะสามครั้งอีกครั้งในปีหน้า ดังนั้นเราจึงขอขอบคุณสำหรับการสนับสนุนอย่างต่อเนื่องของคุณ นี่คือวิธีของฉันในการแสดงความขอบคุณ ขอบคุณมาก."

ความคิดเห็นของโยอิจิ ทาคาวะ ผู้อำนวยการสาขาคิตะ-โซราจิของศูนย์พัฒนาและขยายการเกษตรโซราจิ

ข้าวใหม่ โซบะใหม่ และสาเกใหม่ อร่อยทั้งนั้น

ปีนี้เราเป็นกังวลว่าข้าวและโซบะจะเติบโตอย่างไรในสภาพอากาศที่มีอุณหภูมิสูง แต่ข้าวก็อร่อยทั้งนั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Yumepirika จะมีความนุ่มและเหนียวที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว และเมื่อสุกที่อุณหภูมิสูงก็จะมีกลิ่นโมจิอ่อนๆ ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ จึงทำให้ข้าวทุกชนิดมีรสชาติอร่อยมาก ฉันเพิ่งรู้ว่าข้าวที่คิตะโซราจิอร่อยจริงๆ

ในบรรดาพวกเขา เมืองโฮคุริวมาเป็นอันดับหนึ่ง
ความประทับใจหลังทานคือ จาก 3 ตัวนี้มีรสชาติอ่อนกว่านิดหน่อย แต่ยังคงมีรสหวาน และทานง่าย ข้าวทุกอย่างอร่อยมากครับ ถือว่าเป็นการพิสูจน์ถึงความพยายามของผู้ผลิตเลยครับ

เส้นโซบะใหม่ๆ ทั้งหมดมีรสชาติดีและฉันคิดว่ามันเป็นโซบะที่ดี
ฉันรู้สึกว่ารสชาติจะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อทานแบบไม่ใส่ซอส เส้นก๋วยเตี๋ยวถูกตัดในลักษณะที่แตกต่างกัน บางเส้นหนา บางเส้นบาง แต่ละเส้นก็มีลักษณะเฉพาะตัว แต่ก็ล้วนแต่อร่อยทั้งสิ้น

แม้ว่าสาเกที่ใช้จะเป็นสาเกพันธุ์ซุยเซอิชนิดเดียวกัน แต่โรงต้มเหล้า น้ำ และวิธีการต้มเหล้าก็แตกต่างกัน ทำให้สาเกแต่ละชนิดมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ฉันรู้สึกว่าทั้งสามอย่างมีรสชาติที่แตกต่างกันออกไป

ผู้ชนะคือ "ริวจิน โทคุเบ็ตสึ จุนไม" จากเมืองโฮคุริว เป็นสาเกที่มีความหวานและมีกลิ่นผลไม้ค่อนข้างมาก และฉันคิดว่าแม้แต่คนที่ไม่ดื่มแอลกอฮอล์เป็นประจำก็สามารถเพลิดเพลินได้ ฉันรู้สึกว่านี่คือสาเกที่น่าจะได้รางวัล Grand Prix ในงาน Sake Awards ปี 2023 จริงๆ

ฉันเชื่อว่าเครื่องดื่มทั้งสามชนิดล้วนมีรสชาติดีในแบบของตัวเอง ดังนั้น หากคุณกำลังจะซื้อเครื่องดื่มทั้งสามชนิด ฉันขอแนะนำให้คุณซื้อเครื่องดื่มทั้งสามชนิดและเปรียบเทียบกันอย่างเพลิดเพลิน

ท้ายที่สุดนี้ ผมขอขอบคุณเจ้าหน้าที่สำนักงานเลขานุการทุกคนที่ทุ่มเททำงานอย่างหนักเพื่อเตรียมการสำหรับการแข่งขัน Umaissho Grand Prix ครั้งนี้

ตอนนี้เป็นเดือนพฤศจิกายนแล้ว ดังนั้นจึงเหลือเวลาอีกประมาณหนึ่งเดือนในปีนี้ แต่ฉันหวังว่าพวกคุณทุกคนจะจบปีด้วยสุขภาพที่ดีและความสุข และมีปีใหม่ที่สดใสและเจริญรุ่งเรือง
เราทุกคนต่างให้คำมั่นต่อกันว่าปีหน้าจะต้องคว้าอันดับหนึ่งให้ได้ และนี่จะเป็นคำวิจารณ์สุดท้ายของเรา ขอบคุณมากสำหรับวันนี้."

7. คำกล่าวปิดท้าย: นายฮิโรคุนิ คิตากิโย รองประธานสภาส่งเสริมการพัฒนาการเกษตรสามเมืองและผู้อำนวยการตัวแทนสมาคมสหกรณ์การเกษตรคิตาโซราจิ เขตโฮคุริว

“การแข่งขัน Three Towns Umaissho Grand Prix จบลงโดยไม่มีปัญหาใดๆ ขอขอบคุณทุกคนในฝ่ายอุตสาหกรรมที่จัดงานนี้ขึ้น

ปีนี้เป็นปีที่ยากลำบากมากเนื่องจากมีอุณหภูมิสูง หลังจากวันหยุดโอบ้ง ลมแรงจากพายุไต้ฝุ่นหมายเลข 7 ในวันที่ 17 สิงหาคม ทำให้ข้าวในทุ่งเสียหายไปจำนวนมาก ข้าวก็ล้มพอดีตอนที่มันใกล้จะสุก ฉันจึงคิดว่าต้องมีข้าวหักเยอะแน่ อย่างไรก็ตาม เมื่อผมเก็บเกี่ยว ผมก็รู้สึกโล่งใจที่พบว่าผลมีความคล้ายคลึงกับการเก็บเกี่ยวของปีก่อนๆ มากทีเดียว

ปีนี้ทำให้ฉันตระหนักอีกครั้งว่าเราไม่สามารถฝืนธรรมชาติได้และเราต้องทำเกษตรกรรมต่อไปอย่างสอดคล้องกับธรรมชาติ เราหวังว่าปีหน้าเราจะมีสภาพอากาศที่ดีขึ้นและการเก็บเกี่ยวผลผลิตในฤดูใบไม้ร่วงที่ยอดเยี่ยม

เมืองทั้งสามแห่งที่ได้รับรางวัล Umai Sho Grand Prix นี้สามารถอวดให้โลกรู้ได้ว่าผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของพวกเขาล้วนมีรสชาติอร่อยเท่าเทียมกัน ไม่ว่าจะเป็นจากเมือง Uryuu, Numata และ Hokuryu หวังว่าการเชื่อมโยงระหว่างสามเมืองนี้จะนำไปสู่กิจกรรมที่เป็นประโยชน์ต่อเกษตรกรในแต่ละภูมิภาค

วันนี้ ฉันอยากจะแสดงความขอบคุณสำหรับความสำเร็จสามมงกุฎของเมืองโฮคุริว และฉันอยากจะจดจำและเพลิดเพลินไปกับช่วงเวลาที่เหลือไม่กี่วันของปีนี้

ฉันขอแสดงความขอบคุณอย่างจริงใจต่อทุก ๆ คนที่มารวมตัวกันที่นี่ในวันนี้ และสนับสนุน Umaissho Grand Prix จนกระทั่งสิ้นสุด และนี่จะเป็นบทสรุปในคำกล่าวปิดท้ายของฉัน “ขอบคุณมากสำหรับวันนี้” ผู้อำนวยการฝ่ายตัวแทนเขตคิตาเซอิกล่าวในคำปิดท้าย

ข้าว โซบะ และสาเก ได้รับการปลูกฝังด้วยความรักและความเอาใจใส่ ท่ามกลางความอุดมสมบูรณ์ทางธรรมชาติของแต่ละเมือง และล้วนแต่วิเศษและเยี่ยมยอดมาก!
ด้วยความรัก ความกตัญญู และคำอธิษฐานอันไม่มีขอบเขต เราขอส่งความขอบคุณจากใจจริงไปยัง Three Towns Umaissho Grand Prix ครั้งที่ 7 ซึ่งเราทุกคนจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของแต่ละเมือง - -

ผู้ชนะในอดีต

• 1st (2017) หมวดข้าว : เมืองนูมาตะหมวดโซบะ: เมืองโฮคุริว
• 2nd (2018) หมวดข้าว : เมืองอูริว หมวดบัควีท : เมืองอูริว
• หมวดข้าวที่ 3 (2019) : เมืองอุริวหมวดโซบะ: เมืองโฮคุริว-สาเก ประเภท: เมืองโฮคุริว
• 4th (2020) หมวดข้าว: เมืองอูริว, หมวดโซบะ: เมืองอูริว, หมวดสาเก: เมืองอูริว
• 5th (2021) หมวดข้าว : เมืองนูมาตะหมวดโซบะ: เมืองโฮคุริว-สาเก ประเภท: เมืองโฮคุริว
• 6 (2022)หมวดข้าว : เมืองโฮคุริว, โซนโซบะ: เมืองอูริวหมวดสาเก: เมืองอูริวเมืองโฮคุริว
• อันดับที่ 7 (2023)หมวดข้าว : เมืองโฮคุริว-หมวดโซบะ: เมืองโฮคุริว-สาเก ประเภท: เมืองโฮคุริว

วิดีโอ Youtube

ภาพถ่ายอื่นๆ

ภาพถ่าย (85 ภาพ) จากการแข่งขัน Three Towns Umaissho Grand Prix ครั้งที่ 7 "เมือง Uryu เมือง Numata และเมือง Hokuryu" มีอยู่ที่นี่ >>

บทความที่เกี่ยวข้อง

◇ บทสัมภาษณ์และเนื้อหา: อิคุโกะ เตราอุจิ (ผู้ช่วยถ่ายภาพและตัดต่อ: โนโบรุ เตราอุจิ)