จัดพิธีมอบรางวัลแล้ว! ผู้ชนะรางวัลแกรนด์ปรีซ์! [ดาวหางจากเมืองโฮคุริว] ใช้แล้ว 100%! รางวัลสาเกข้าวฮอกไกโดปี 2023 [จุนไมพิเศษริวจิน] Ryujin Shuzo Co., Ltd. (จังหวัดกุมมะ)

วันศุกร์ที่ 13 ตุลาคม 2566

พิธีมอบรางวัล Hokkaido Rice Sake Awards ประจำปี 2023 จัดขึ้นในวันอังคารที่ 10 ตุลาคม เวลา 11.00 น. ที่ Beer Ridge Hall (ชั้นใต้ดิน 2) ของ Sapporo View Hotel Odori Park

รางวัลสาเกข้าวฮอกไกโดประจำปี 2023 ธีม: สาเกสึมูกุ

"จุนไมพิเศษริวจิน" โดย Ryujin Shuzo Co., Ltd. (จังหวัดกุนมะ ตัวแทน: อิซาโอะ เคะซึกะ) ซึ่งใช้ข้าว "ซุยเซ" 100% จากเมืองโฮคุริว ได้รับรางวัลกรังด์ปรีซ์! - -

• ผู้จัดงาน:ฮอกไกโด
• ผู้สนับสนุน :โรงเหล้าสาเกฮอกไกโด สหกรณ์การเกษตรโฮคุเรน
• การดำเนินการ:โครงการส่งเสริมภูมิภาคข้าวและสาเก ประจำปีงบประมาณ 2566 สมาคมโครงการขยายการขายสาเกฮอกไกโด "รางวัลสาเกข้าวฮอกไกโด 2566" สำนักเลขาธิการ

“Hokkaido Rice Sake Awards 2023” เป็นการประกวดที่มุ่งหวังที่จะเพิ่มพลังแบรนด์และการรับรู้เกี่ยวกับสาเกฮอกไกโด และกระตุ้นความต้องการโดยทำให้ข้าวสาเกฮอกไกโดเป็นที่สนใจและเสริมสร้างความดึงดูดใจต่อกลุ่มคนหนุ่มสาวและสตรี โดยเน้นที่มุมมองของผู้บริโภค ปีนี้ถือเป็นครั้งที่สามที่งานนี้จัดขึ้น

หัวข้อคือ “การทอสาเก” เราหวังว่าสาเกจะสร้างความเชื่อมโยงระหว่างผู้คน และสานประวัติศาสตร์ของโรงกลั่นสาเกต่อไป

การตัดสินจัดขึ้นเป็นเวลา 2 วัน คือวันที่ 12 กันยายน (คณะกรรมการ 25 คนจากประเภทผู้เชี่ยวชาญ ประเภทการจัดจำหน่าย และร้านอาหาร) และวันที่ 18 กันยายน (ประชาชนทั่วไป) ชาวฮอกไกโดจำนวน 293 คน ร่วมกันตัดสินสาเกจำนวน 19 รายการจากภายในและภายนอกฮอกไกโด (โรงเบียร์ 15 แห่งในฮอกไกโดและ 4 โรงเบียร์นอกฮอกไกโด) และมีการคัดเลือกสาเกที่ได้รับรางวัลจำนวน 7 รายการ รวมถึงรางวัลแกรนด์ปรีซ์

• คลิกที่นี่เพื่ออ่านข่าวประชาสัมพันธ์ของรัฐบาลจังหวัดฮอกไกโด "ประกาศรางวัลสาเก (ลงวันที่ 29 กันยายน)" >>
• คลิกที่นี่เพื่ออ่านข่าวประชาสัมพันธ์ของรัฐบาลจังหวัดฮอกไกโดเรื่อง "เกี่ยวกับพิธีมอบรางวัล (ลงวันที่ 4 ตุลาคม)" >>

เงื่อนไขการลงรายการ

1. เป็น “สาเกจุนไม (ไม่รวมสาเกจุนไมที่มีอัตราการขัดข้าวไม่เกินร้อยละ 50)” ที่ทำจากข้าวพันธุ์ที่ปลูกในฮอกไกโดและปลูกภายในจังหวัดเท่านั้น
2. ราคาต่อขวดขนาด 480 มล. ต้องอยู่ภายใน 2,500 เยน ไม่รวมภาษี อย่างไรก็ตามสำนักงานเลขาธิการจะครอบคลุมถึง 2,000 เยน (ไม่รวมภาษี)
3. สาเกจะต้องสามารถจำหน่ายต่อไปในฮอกไกโดได้ในช่วงระยะเวลาหนึ่งหลังจากสิ้นสุดรางวัล (สามารถทำได้ผ่านร้านค้าออนไลน์ของบริษัทเช่นกัน)
4. โรงเบียร์จะพยายามเผยแพร่ข้อมูลผ่านทางเว็บไซต์และโซเชียลมีเดียตามที่สำนักงานเลขาธิการแจ้ง

-ที่มา: แผนส่งเสริมสาเกฮอกไกโดประจำปีงบประมาณ 2566-

จัดแสดง 19 รายการ (โรงกลั่นสาเกฮอกไกโด: โรงกลั่น 14 แห่ง โรงงาน 16 แห่ง)

ปัจจุบัน (ณ เดือนกันยายน 2566) มีโรงกลั่นสาเกรวมทั้งสิ้น 14 แห่ง และโรงงานผลิต 16 แห่งในฮอกไกโด

ความภาคภูมิใจของชาวฮอกไกโด: “ข้าวที่เหมาะกับการกลั่นสาเก”

ข้าวที่ถือเป็นความภาคภูมิใจของชาวฮอกไกโด คือ “ข้าวที่เหมาะสำหรับการผลิตสาเก” ซึ่งมีลักษณะเด่นคือมีแกนสีขาว มีโปรตีนและไขมันต่ำ และมีเมล็ดใหญ่และแข็งแรง มีสามพันธุ์คือ "Ginpu" "Suisei" และ "Kitashizuku" โดยแต่ละพันธุ์ก็จะมีลักษณะและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

7 รางวัลสาเกชนะเลิศ

รางวัลใหญ่: "Ryujin Special Junmai" Ryujin Shuzo Co., Ltd. (จังหวัดกุมมะ)

🌾 ข้าวที่ใช้: "ซุยเซ" จากเมืองโฮคุริว

รางวัลเยาวชน: "Junmai Ginjo Kamikawa" โดย Midorigaokagura, โรงเหล้าสาเก Kamikawa Taisetsu (เมือง Kamikawa)

🌾 ข้าวที่ใช้ : ข้าวพันธุ์ “กินปุ” จากฮอกไกโด

รางวัลสตรี: "สาเก Sugata Junmai Ginjo" Iinuma Meijo Co., Ltd. (จังหวัดโทจิกิ)

🌾 ข้าวที่ใช้: "Kitashizuku" จากเมือง Asahikawa

รางวัลชาวต่างชาติ: "จุนไมชู" อุซุย คัตสึซาบุโระ โชเท็น (เมืองเนมูโระ)

🌾 ข้าวที่ใช้ : ข้าวพันธุ์ “กินปุ” จากฮอกไกโด

รางวัลผู้เชี่ยวชาญ/การจัดจำหน่าย/ร้านอาหาร: "Chitosezuru First Brewing Junmai Ginjo Kita Shizuku" Nippon Sake Co., Ltd. (ซัปโปโร)

🌾 ข้าวที่ใช้: "Kitashizuku" จากเมือง Shintotsukawa

รางวัลการออกแบบฉลาก: "Tokachi Junmai Ginjo" Kamikawa Taisetsu Shuzo Co., Ltd. Hekiun-gura (เมืองโอบิฮิโระ)

🌾 ข้าวที่ใช้ : ข้าวพันธุ์ “กินปุ” จากฮอกไกโด

สาเกที่เหมาะสำหรับฉลองวันเกิดครบรอบ 20 ปี: “Special Junmai Mizuho no Shizuku” โดย Kobayashi Sake Brewery Co., Ltd. (เมืองคุริยามะ)

🌾 ข้าวที่ใช้ : ข้าวพันธุ์ “ซุยเซอิ” จากเมืองเอเบตสึ
🌾 สาเกนี้ถูกเลือกโดยดีเจไฮดี้ หัวหน้ากองเชียร์ (ผู้จัดการฝ่ายประชาสัมพันธ์ Passport Hokkaido)

สาเกหลากหลายยี่ห้อให้เลือกถึง 19 ยี่ห้อ!

ทูตข้าวฮอกไกโด: ยูอิ ทาคาโอกะ และโมเอะ โคบายาชิ

พิธีมอบรางวัล

พิธีกรหลักจะเป็นผู้ประกาศอิสระ มิสะ คุนิอิ (เว็บไซต์อย่างเป็นทางการของมิสะ คุนิอิ และ SNS >>-

รางวัล Hokkaido Rice Sake Awards ประจำปี 2023 จัดขึ้นตั้งแต่ปีงบประมาณ 2021 โดยมีเป้าหมายเพื่อสร้างการรับรู้เกี่ยวกับพลังของแบรนด์สาเกฮอกไกโดและข้าวสาเกฮอกไกโด รวมถึงฟื้นความต้องการสาเก โดยปีนี้ถือเป็นครั้งที่สามที่จัดรางวัลนี้

ปีนี้คือธีม “สาเกสึมูกุ” เราหวังว่าเราจะสามารถสานความสัมพันธ์ระหว่างผู้คนซึ่งไม่สามารถพบปะกันได้เนื่องจากการระบาดของโควิด-19 และประวัติศาสตร์ของโรงกลั่นสาเกให้กลายเป็นมรดกที่ยั่งยืนต่อไปได้

ปีนี้เราได้กำหนดโควตาสำหรับชาวต่างประเทศและจัดให้มีรางวัลใหม่ จากนั้นเราจะเข้าสู่พิธีมอบรางวัล

สวัสดีจากผู้จัดงาน: ผู้อำนวยการฝ่ายเกษตรกรรมของรัฐบาลจังหวัดฮอกไกโด ยู มิโตเบะ

"ผมขอแสดงความขอบคุณอย่างจริงใจต่อผู้ผลิตสาเกและผู้ผลิตข้าวสาเกทุกคนที่สละเวลาอันมีค่าเพื่อเข้าร่วมพิธีมอบรางวัล Hokkaido Rice Sake Awards 2023 ในวันนี้

ปัจจุบันเกาะฮอกไกโดเป็นหนึ่งในพื้นที่ผลิตข้าวชั้นนำของญี่ปุ่น ผู้ผลิตต่างยกย่องชื่นชมพื้นที่แห่งนี้ โดยเฉพาะพันธุ์ข้าวที่ได้รับการปรับปรุงใหม่ เช่น ``นานาซึโบชิ'' และ ``ยูเมปิริกะ'' และสร้างชื่อเสียงให้กับตนเองในฐานะแหล่งผลิตข้าวแห่งหนึ่งในญี่ปุ่น

นอกจากนี้ ข้าวสาเกฮอกไกโดพันธุ์ใหม่ ได้แก่ "Ginpu" "Suisei" และ "Kitashizuku" ก็ได้ปรากฏขึ้น และปัจจุบันมีการใช้และเป็นที่ชื่นชอบของโรงกลั่นสาเกมากกว่า 50 แห่ง ทั้งในฮอกไกโดและนอกจังหวัด เราเชื่อว่าชื่อเสียงของข้าวสาเกฮอกไกโดกำลังเติบโตขึ้นเรื่อยๆ

ในปีนี้ พ.ศ. 2566 ถือเป็นครั้งที่สามที่จัด Sake Awards โดยงานนี้จัดขึ้นด้วยจุดมุ่งหมายเพื่อดึงดูดแฟนๆ ของสาเกที่ทำจากข้าวฮอกไกโดให้ได้มากที่สุด

ในปีนี้ มีสาเกชั้นยอดมากมายถูกส่งเข้ามาและทำการวิจารณ์ พิธีมอบรางวัลในปีนี้จะมุ่งเน้นไปที่ข้าวสาเก และจะจัดขึ้นโดยคำนึงถึงมุมมองดังกล่าว รวมถึงผู้ผลิตจากเมืองโฮคุริวที่มาร่วมงานกับเราในวันนี้ด้วย

จริงๆแล้วฉันได้รีวิวไป 19 แบรนด์ ฉันประทับใจกับการใช้ลักษณะเฉพาะและความชำนาญเฉพาะของแต่ละโรงเบียร์ในการสร้างกลิ่น รสชาติ และลักษณะที่ปรากฏ ฉันอยากจะแบ่งปันประสบการณ์การเคลื่อนไหวเหล่านี้กับคนอื่นๆ มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ รวมถึงตัวฉันเองด้วย

การตัดสินในปีนี้ประกอบด้วยกรรมการทั้งสิ้น 293 คน ซึ่งรวมทั้งผู้เริ่มต้นที่ปกติไม่ดื่มสาเกมากนัก ผู้ชิมสาเก และผู้ซื้อ ต่อไปนี้ ฉันจะมอบรางวัลให้แก่โรงเบียร์แต่ละแห่ง และฉันเชื่อว่ารางวัลเหล่านี้สะท้อนถึงทักษะอันน่าทึ่งของโรงเบียร์แต่ละแห่ง ซึ่งล้วนแต่น่าประทับใจเท่าเทียมกัน

เราจะมุ่งมั่นพัฒนาสาเกที่ทำจากข้าวฮอกไกโดอย่างต่อเนื่อง เพื่อเผยแพร่ไม่เพียงแค่ภายในจังหวัดเท่านั้น แต่ไปทั่วประเทศและทั่วโลก

ฉันขอสรุปคำกล่าวเปิดงานด้วยการอวยพรให้ทุกคนที่มารวมตัวกันที่นี่วันนี้มีสุขภาพแข็งแรงและประสบความสำเร็จต่อไป และหวังว่าสาเกที่ทำจากข้าวฮอกไกโดจะแผ่ปีกและได้รับความนิยมไปทั่วโลก ขอบคุณมากสำหรับเวลาของคุณในวันนี้”

สุนทรพจน์ของแขกรับเชิญ: เท็ตสึโอะ คาวามูระ ประธานสมาคมผู้ผลิตสาเกฮอกไกโด

"รางวัลสาเกฮอกไกโด 2023 จัดขึ้นโดยจังหวัดฮอกไกโดเป็นปีที่ 3 แล้ว เป็นพิธีมอบรางวัลสาเกที่ทำจากข้าวฮอกไกโด ซึ่งคุณภาพของสาเกได้รับการพัฒนาเพิ่มขึ้นทุกปี

ในฮอกไกโด คุณภาพของไวน์จะดีขึ้นทุกๆ ปี ผู้ว่าราชการซูซูกิกล่าวว่าเขาต้องการทำให้ฮอกไกโดเป็นหุบเขา Napa แห่งที่สอง และคุณภาพของฮอกไกโดเองก็ได้รับการปรับปรุงเช่นกัน

ฉันเป็นชาวฮอกไกโด ดังนั้นฉันอยากให้ผู้ผลิตเบียร์ที่โรงกลั่นเหล้าสาเกฮอกไกโดใช้ข้าวฮอกไกโดคุณภาพดีและทำสาเกฮอกไกโดที่ดี

ผมรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ผู้ผลิตสาเกในฮอนชูที่ได้รับเกียรติในวันนี้ชื่นชอบข้าวฮอกไกโดเช่นกัน และสามารถผลิตสาเกคุณภาพเยี่ยมเช่นนี้ได้

ขอขอบพระคุณทุกท่านเป็นอย่างยิ่งที่ได้เชิญผมมาในโอกาสอันเป็นมงคลนี้ในวันนี้ ผมอยากที่จะพยายามอย่างเต็มที่ต่อไปเพื่อมีส่วนสนับสนุนการพัฒนาฮอกไกโด ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ

สุนทรพจน์ของแขกรับเชิญ: คุณอากิยะ มินามิ ผู้จัดการทั่วไปฝ่ายธุรกิจข้าว สหกรณ์การเกษตรโฮคุเรน

ขอแสดงความยินดีกับพิธีมอบรางวัล ‘Hokkaido Rice Sake Awards 2023’ สุดยิ่งใหญ่ ขอแสดงความยินดีด้วย

เมื่อการมอบรางวัลสาเกนี้เริ่มต้นขึ้น เราอยู่ในช่วงการระบาดของโควิด-19 และฉันจินตนาการว่ามันเป็นสถานการณ์ที่ยากลำบากจริงๆ สำหรับโรงกลั่นสาเกและทุกคนที่เกี่ยวข้อง พวกเราในฝ่ายการผลิตรู้สึกว่าเราต้องเอาชนะวิกฤตินี้ให้ได้ ดังนั้นเราจึงร่วมแบ่งปันความเจ็บปวดกับทุกคนและทำงานร่วมกัน

ปีนี้เราลดพื้นที่ปลูกลงประมาณร้อยละ 40 และตอบสนองความต้องการมาหลายครั้งแล้ว ขอขอบคุณที่คุณทำให้ชีวิตประจำวันของฉันกลับมาเป็นปกติในที่สุด ในปีนี้ ดูเหมือนว่าพืชผลที่ปลูกก่อนเกิดไวรัสโคโรนาจะกลับมาราว 90% ฉันคิดว่านี่จะเป็นปีที่สำคัญสำหรับเราในการก้าวไปข้างหน้าจากที่นี่

ปีนี้เกาะฮอกไกโดต้องเผชิญกับความร้อนที่ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อนด้วยอุณหภูมิที่สูงอย่างมาก วันนี้เรายังมีผู้ผลิตจากเมือง Kitaryū มาร่วมด้วย ซึ่งกำลังทำงานอย่างหนักในสภาพอากาศร้อนเพื่อผลิตข้าวคุณภาพดีที่สุด การเก็บเกี่ยวเสร็จสิ้นแล้วและข้าวกำลังถูกขนส่งเข้าสู่โรงงาน

เราไม่เคยประสบกับความร้อนขนาดนี้มาก่อน ดังนั้นครูที่ศูนย์ทดสอบจึงต้องการใช้มาตรการที่รอบคอบเพื่อรับมือกับความร้อนดังกล่าว

ฉันได้ยินมาว่าข้าวสาเกปีนี้มีปริมาณโปรตีนค่อนข้างสูง ในแง่นั้น ฉันหวังว่าผู้ผลิตเบียร์จะผ่านสิ่งนี้ไปได้ รวมถึงใช้ทักษะของพวกเขาด้วย

เพราะอากาศร้อนจึงมี “ข้าวสวย” เพิ่มมากขึ้นนิดหน่อย ข้าวได้รับการปรับสภาพอย่างระมัดระวังในแต่ละโรงงานและจัดส่งเป็นข้าวชั้นหนึ่ง ผมได้ยินมาว่าข้าวส่วนใหญ่สามารถจัดส่งได้เป็นข้าวชั้นหนึ่ง เราจะมุ่งมั่นอย่างต่อเนื่องเพื่อส่งมอบข้าวคุณภาพให้กับผู้บริโภค

ปีนี้เป็นปีที่มีอากาศร้อนจัดแม้กระทั่งนอกเกาะฮอกไกโด ส่งผลให้เกิดภัยพิบัติมากมาย ในแง่นั้นดูเหมือนว่าความร้อนจะคงอยู่ต่อไปอีกสักระยะหนึ่ง

จากข้อมูลล่าสุด เราทำธุรกิจกับโรงเบียร์ 75 แห่งทั่วประเทศ และจำนวนดังกล่าวมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง หวังว่าด้วยรางวัลสาเกนี้ เราจะเติบโตต่อไปพร้อมกับพวกคุณทุกคน ขอแสดงความยินดีวันนี้

แนะนำผู้เข้าร่วมประชุม: นายนาโอโตะ มัตสึดะ กรรมการผู้จัดการสหกรณ์การเกษตรคิตะโซราจิ

การประกาศและมอบรางวัลผู้โชคดี

คำอธิบายวิธีการตัดสิน: มิสะ คุนิอิ ผู้ประกาศอิสระ

“ผมจะอธิบายกระบวนการคัดกรอง”
ประการแรก เงื่อนไขคือต้อง “ผลิตจากข้าวฮอกไกโด” และ “มีจำหน่ายในเชิงพาณิชย์” และ “ต้องเลือกแบรนด์หนึ่งต่อหนึ่งโรงงานผลิต” ท้ายที่สุด มีแบรนด์เข้าประกวดทั้งหมด 19 แบรนด์จากโรงเบียร์ 19 แห่ง ซึ่งรวมถึงโรงงาน 15 แห่งในโรงเบียร์ 13 แห่งในฮอกไกโด และโรงงาน 4 แห่งในโรงเบียร์ 4 แห่งนอกฮอกไกโด

ในวันอังคารที่ 12 กันยายน คณะกรรมการ 25 คน รวมไปถึงผู้เชี่ยวชาญและสมาชิกฝ่ายจัดจำหน่ายอาหารและเครื่องดื่ม ได้ชิมผลิตภัณฑ์ทั้ง 19 แบรนด์เหล่านี้ และให้คะแนนโดยรวมทั้งหมด 4 ระดับ

ในวันจันทร์ที่ 18 กันยายน ดีเจไฮดี้ หัวหน้าทีมเชียร์ลีดเดอร์และกรรมการทั่วไป 2 ท่าน ได้ชิมไวน์และให้คะแนนโดยใช้มาตราส่วน 4 ระดับ

รางวัลทั้ง 7 รางวัลได้รับการตัดสินจากคะแนนรวมที่ได้รับ (2 คะแนนสำหรับ "ชอบมาก" และ 1 คะแนนสำหรับ "ชอบ") ได้แก่ รางวัลแกรนด์ปรีซ์ รางวัลเยาวชน รางวัลสตรี รางวัลชาวต่างชาติ รางวัลประเภทผู้เชี่ยวชาญ/การจัดจำหน่าย/ร้านอาหาร รางวัลการออกแบบฉลาก ซึ่งได้รับการตัดสินโดยคะแนนโหวตจากประชาชน และรางวัลที่ได้รับการคัดเลือกโดยดีเจ ไฮดี้ หัวหน้ากองเชียร์ ในประเภท "เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ดีที่สุดที่จะมอบให้เป็นของขวัญในงานฉลองวันเกิดครบรอบ 20 ปี"

ของขวัญวันเกิดครบรอบ 20 ปีจากหัวหน้าทีมเชียร์ลีดเดอร์: “Special Junmai Mizuho no Shizuku” โดยบริษัท Kobayashi Sake Brewery Co., Ltd. (เมืองคุริยามะ)

🌾 ข้าวที่ใช้ : ข้าวพันธุ์ “ซุยเซอิ” จากเมืองเอเบตสึ

คอมเมนท์จากหัวหน้ากองเชียร์ DJ Heidi (อ่านโดยผู้ประกาศ Kunii)

“เมื่อผมอายุครบ 20 ปี ผมได้ขวดสาเกมาเพื่อฉลอง เป็นประสบการณ์ที่น่าจดจำ ผมจำได้ว่าผมถือกลับบ้านอย่างระมัดระวัง รู้สึกประหลาดใจที่รสชาติแตกต่างกันมากตั้งแต่ตอนที่เปิดขวดจนถึงวันรุ่งขึ้น และผมดื่มไปเยอะมากจนเมามาย

ครั้งนี้ฉันเป็นคนฉลองและถึงเวลาเลือก แต่ฉันตัดสินใจยากเพราะเครื่องดื่มทุกอย่างอร่อยหมด หลังจากพิจารณาอยู่นาน ฉันจึงตัดสินใจเลือก "Mizuho no Shizuku" ของโรงกลั่นสาเกโคบายาชิเป็นเครื่องดื่มเพื่อฉลองวันเกิดครบรอบ 20 ปีของฉัน

สิ่งที่ผมชอบที่สุดเกี่ยวกับสาเกตัวนี้ก็คือรสชาติที่สะอาด แต่ยังมีรสอูมามิที่เข้มข้นอีกด้วย ทำให้เป็นเครื่องดื่มที่อร่อยมาก

เมื่อฉันอายุ 20 ปีและเริ่มดื่มสาเกเป็นครั้งแรก ฉันเลือกสาเกนี้เพราะคิดว่ารสชาติที่สดชื่นและความสมดุลของรสชาติของข้าวและสาเกจะเป็นพื้นฐานในการเลือกของฉัน

ฉันหวังว่าผู้คนจะสนใจสาเกผ่าน Mizuho no Shizuku ของโรงกลั่นสาเกโคบายาชิและกลายมาเป็นแฟนของสาเกฮอกไกโด"

ความคิดเห็นจากผู้ชนะ: ชูจิ มินามิ เจ้าหน้าที่บริหารและหัวหน้าแผนกผลิต (โทจิ) ของบริษัท โคบายาชิ ชูโซ จำกัด

“พวกเราประทับใจมาก สาเกฝีมือของเราได้รับการประเมินสูงจากทุกคน และรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้รับรางวัลนี้ เพราะเป็นสาเกที่คนรุ่นใหม่ในวัย 20 ปีอยากจะมอบให้เป็นของขวัญ”

ผมจะยังคงทำงานหนักต่อไป โดยนำรางวัลนี้มาใช้เป็นกำลังใจให้ ขอขอบคุณผู้มีส่วนเกี่ยวข้องทุกท่าน ขอบคุณมาก".

รางวัลการออกแบบฉลาก: "Tokachi Junmai Ginjo" Kamikawa Taisetsu Shuzo Co., Ltd. Hekiun-gura (เมืองโอบิฮิโระ)

🌾 ข้าวที่ใช้ : ข้าวพันธุ์ “กินปุ” จากฮอกไกโด

ความคิดเห็นจากผู้ชนะ: ชินจิ คาวาบาตะ รองประธานบริหาร บริษัท Kamikawa Taisetsu Sake Brewery Co., Ltd.

"รางวัลการออกแบบฉลากเป็นรางวัลที่เพิ่งจัดตั้งขึ้นใหม่ แต่สำหรับกรณีของเรา เราได้นำเอาแก่นแท้ของตัวละคร "ได" (ขนาดใหญ่) จากไดเซ็ตสึซัง ซึ่งรู้จักกันว่าเป็นหลังคาของฮอกไกโด มาใช้เพื่อสร้างตราประจำตระกูลที่สื่อถึงภาพลักษณ์ของฮอกไกโด และนำมาใช้ในการออกแบบฉลากของเรา เรายินดีเป็นอย่างยิ่งที่รางวัลนี้ได้รับการยอมรับ

นี่คือการออกแบบที่ปรากฏในฉลากของเราส่วนใหญ่ ดังนั้นเราจึงรู้สึกว่าเครื่องดื่มของเราทุกชนิดได้รับการชื่นชม ขอบคุณ".

รางวัลผู้เชี่ยวชาญ/การจัดจำหน่าย/ร้านอาหาร: "Chitosezuru First Brewing Junmai Ginjo Kita Shizuku" Nippon Sake Co., Ltd. (ซัปโปโร)

🌾 ข้าวที่ใช้: "Kitashizuku" จากเมือง Shintotsukawa

ความคิดเห็นจากผู้ชนะ: โทโมโกะ อิชิซาวะ ผู้บริหารระดับสูงของบริษัท นิฮอน เซชู จำกัด และหัวหน้าผู้ผลิตเบียร์ของโรงเบียร์ชิโตเซสึรุ

“ขอขอบคุณทุกท่านเป็นอย่างยิ่งที่ได้รับรางวัลนี้ในวันนี้ รางวัลนี้มอบให้กับผลิตภัณฑ์ที่เพิ่งผลิตขึ้นในโรงเบียร์แห่งใหม่ของเรา การได้รับการประเมินจากผู้เชี่ยวชาญ ตลอดจนผู้จัดจำหน่ายและร้านอาหารต่างๆ ถือเป็นแรงผลักดันให้กับพนักงานทุกคนของเรา ขอบคุณมาก”

รางวัลชาวต่างชาติ: "จุนไมชู" อุซุย คัตสึซาบุโระ โชเท็น (เมืองเนมูโระ)

🌾 ข้าวที่ใช้ : ข้าวพันธุ์ “กินปุ” จากฮอกไกโด

ความเห็นจาก Usui Katsusaburo Shoten (อ่านโดยผู้ประกาศ Kunii)

"ขอขอบคุณทุกท่านเป็นอย่างยิ่งที่ได้รับรางวัลชาวต่างชาติในงานประกาศรางวัลสาเกข้าวฮอกไกโดประจำปี 2023 ในวันนี้ ด้วยสัดส่วนการส่งออกสาเกที่เพิ่มขึ้น ฉันรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่สาเกที่เราผลิตเพื่อส่งมอบให้กับผู้คนในญี่ปุ่นได้รับการยอมรับในลักษณะนี้ เราจะทำงานอย่างหนักต่อไปทุกวัน ขอบคุณมาก"

รางวัลสตรี: "สาเก Sugata Junmai Ginjo" Iinuma Meijo Co., Ltd. (จังหวัดโทจิกิ)

🌾 ข้าวที่ใช้: "Kitashizuku" จากเมือง Asahikawa

ความเห็นจากบริษัท Iinuma Meijo จำกัด (อ่านโดยผู้ประกาศ Kunii)

"ขอขอบคุณเป็นอย่างยิ่งที่ได้รับรางวัล Women's Award ในงาน Hokkaido Rice Sake Awards ประจำปี 2023 ฉันอยากจะผลิตสาเกสำหรับผู้หญิงที่เป็นเอกลักษณ์ของข้าวฮอกไกโดต่อไป ดังนั้นฉันจึงรู้สึกขอบคุณสำหรับการสนับสนุนอย่างต่อเนื่องของคุณ ขอบคุณมาก"

รางวัลเยาวชน: "Junmai Ginjo Kamikawa" โดย Midorigaokagura, โรงเหล้าสาเก Kamikawa Taisetsu (เมือง Kamikawa)

🌾 ข้าวที่ใช้ : ข้าวพันธุ์ “กินปุ” จากฮอกไกโด

ความคิดเห็นจากผู้ชนะ: ชินจิ คาวาบาตะ รองประธานบริหารและหัวหน้าผู้ผลิตสาเก บริษัท Kamikawa Taisetsu Sake Brewery Co., Ltd.

“สาเกที่ได้รับรางวัลเยาวชนในครั้งนี้คือ ‘จุนไม กินโจ คามิคาวะ’ ซึ่งเป็นสาเกประเภทหนึ่งที่วางจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านสะดวกซื้อ เพื่อให้ผู้คนได้ดื่มกันมากขึ้นกว่าเดิม การที่คนรุ่นใหม่ยอมรับสาเกชนิดนี้ ทำให้เราตระหนักได้ว่านี่คือผลิตภัณฑ์สำหรับกลุ่มลูกค้าใหม่”

เราจะทำงานต่อไปอย่างหนักเพื่อเพิ่มจำนวนสาเกฮอกไกโดที่ใช้ข้าวฮอกไกโดประเภทนี้ ขอบคุณสำหรับวันนี้”

รางวัลใหญ่: "Ryujin Special Junmai" Ryujin Shuzo Co., Ltd. (จังหวัดกุมมะ)

🌾 ข้าวที่ใช้: "ซุยเซ" จากเมืองโฮคุริว

ความคิดเห็นจากผู้ชนะ: ฮิเดกิ โฮริโคชิ, ผู้จัดการฝ่ายการผลิต/โทจิ, บริษัท ริวจิน ชูโซ จำกัด

"ผมรู้สึกขอบคุณเป็นอย่างยิ่งที่ได้รับรางวัลอันทรงเกียรตินี้ ขอบคุณมากครับ

เราใช้ข้าวพันธุ์ “ซุยเซอิ” ที่ผลิตในเมืองโฮคุริวมาเป็นเวลา 5 ปีแล้ว ปีแรกเป็นปีที่ยากลำบาก แต่สองปีก่อน เราได้เข้าสู่ปีที่สามของการระบาดของโควิด-19 และฉันจำได้ว่าเราทำเต็มที่และทำงานหนักเพื่อปรับปรุงเทคนิคของเรา และในปีที่สอง เราก็สามารถผลิตสาเกชั้นยอดได้

ปัจจุบัน “ซุยเซอิ” คือข้าวพิเศษที่เหมาะกับการกลั่นสาเกของเรา ผมอยู่ในวงการต้มเบียร์มา 26 ปีแล้ว และโดยส่วนตัวผมคิดว่า "ซุยเซอิ" จากเมืองโฮคุริวเป็นเบียร์ที่ดีที่สุด นี่คือข้าวสาเกชั้นเยี่ยม

แอลกอฮอล์ที่ทำจาก "ซุยเซอิ" มีลักษณะใสแต่มีรสชาติ มีกรดอะมิโนเพียงเล็กน้อย และมีเอกลักษณ์คือมีกลิ่นผลไม้ ในช่วง 3 ปีที่ผ่านมา สาเกที่ผลิตจาก “ซุยเซอิ” นี้ได้ช่วยเหลือเราอย่างมากในช่วงการระบาดของโควิด-19 ได้รับการสนับสนุนจากลูกค้าทั่วประเทศ

สาเก “Ryujin” ที่ได้รับรางวัล Grand Prix กำลังวางจำหน่ายในจำนวนจำกัดเพียง 500 ขวดที่ Yamasho Shoten ในเขตชูโอของซัปโปโร ใครสนใจเชิญมาได้เลย ขอบคุณมากสำหรับวันนี้."

ผู้ผลิต "ซุยเซย์จากเมืองโฮคุริว": ยาสุโนริ วาตานาเบะ, โยชิโนบุ เดกุจิ และฮิโรคุนิ คิตะกิโยะ (ผู้แทนผู้อำนวยการสมาคมสหกรณ์การเกษตรคิตะโซราจิ เขตโฮคุริว)

ความคิดเห็นจากตัวแทนผู้ผลิตรายการ "ซุยเซอิจากเมืองโฮคุริว": ยาสึโนริ วาตานาเบะ

"ในฐานะโปรดิวเซอร์ ผมรู้สึกซาบซึ้งใจอย่างยิ่งเมื่อได้ยินความคิดเห็นที่ยอดเยี่ยมของคุณโฮริโคชิ"

เราปลูกข้าวสาเกมาเป็นเวลา 10 ปีแล้ว ฉันดีใจมากที่สามารถทำสาเกจากข้าวที่ปลูกเองได้

ไม่กี่ปีที่ผ่านมา โรงกลั่นเหล้าสาเก Ryujin เริ่มใช้สาเก "ซุยเซอิ" จากเมืองโฮคุริว ในเดือนมกราคมของปีนี้ นายกเทศมนตรี สหกรณ์การเกษตรคิตะโซราจิ และบริษัทโฮคุเรน เยี่ยมชมโรงกลั่นเหล้าสาเกริวจิน ฉันรู้สึกถึงความเชื่อมโยงระหว่างโรงกลั่นเหล้าสาเกริวจินและเมืองโฮคุริวเนื่องมาจากความเชื่อมโยงกับคำว่า "มังกร"

ด้วยกำลังใจจากรางวัลนี้ เราในฐานะผู้ผลิตจึงมุ่งมั่นที่จะผลิตข้าวให้ดียิ่งขึ้น ขอบคุณมากสำหรับวันนี้."

โรงเหล้าสาเกริวจินนำเสนอ "จุนไมพิเศษริวจิน" แก่ผู้ผลิตซุยเซ

ความคิดเห็นจากหัวหน้าผู้พิพากษา: ความคิดเห็นและสรุปโดยรวมโดย Karin Kumada กรรมการผู้จัดการของ Meishu no Yutaka

ข้อมูลส่วนตัวของ Karin Kumada (แนะนำผู้ประกาศ Kunii)

• เกิดที่รัฐแคลิฟอร์เนีย สหรัฐอเมริกา ศึกษาสาขาวิศวกรรมเครื่องกลที่มหาวิทยาลัยอเมริกัน
• ก่อนจะมาที่ญี่ปุ่น เขาได้เรียนรู้เกี่ยวกับสาเกที่ Meishu no Yutaka ซึ่งเป็นร้านเฉพาะสาเกที่จำหน่ายสาเกมากกว่า 500 ชนิด โดยส่วนใหญ่มาจากทั่วญี่ปุ่น และปีนี้กำลังเฉลิมฉลองครบรอบ 122 ปีของร้าน เขาเข้าร่วมร้านในปี 2009 ปัจจุบันดำรงตำแหน่งกรรมการผู้จัดการบริหาร
• แม้ว่าเขาจะมีทักษะที่โดดเด่น แต่เขาก็ยังคงทำงานหนักร่วมกับพนักงานของเขาเพื่อพัฒนาทักษะการชิมสาเกของเขา และมีคุณสมบัติเป็นผู้ประเมินประสาทสัมผัสของสาเกและเป็นผู้สอนที่จะสอนนักชิมสาเกระดับสูงสุดจาก WSET (สถาบันการศึกษาเกี่ยวกับไวน์ที่ใหญ่ที่สุดในโลก)
• เขาทำหน้าที่เป็นกรรมการตัดสินในงาน UK's International Wine Challenge, the US Sake Tasting Competition, the National New Sake Tasting Competition และ the Tohoku New Sake Tasting Competition และยังมีส่วนร่วมในการตีความและแปลภาษาอังกฤษเกี่ยวกับสาเกอีกด้วย
• ในฤดูหนาว เขาจะเดินทางไปยังโรงกลั่นสาเกนานถึงสามสัปดาห์ เพื่อใช้ชีวิตและรับประทานอาหารร่วมกับผู้ผลิตสาเก กลั่นสาเก ทำงานอย่างใกล้ชิดกับผู้ผลิตสาเก และเห็นอกเห็นใจความหลงใหลในการผลิตสาเกของพวกเขา เขาเป็นผู้เผยแพร่สาเกผู้รักสาเก

“ผมรู้สึกว่าสาเกฮอกไกโดมีรสชาติอร่อยขึ้นทุกปี ผมรู้สึกขอบคุณจริงๆ ที่พวกเขาใช้ข้าวที่ผลิตจากฮอกไกโดเพื่อผลิตสาเกที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้

ในปีนี้ถึงแม้ว่าโรงเบียร์จะตั้งอยู่นอกเขตฮอกไกโด แต่เราขอให้พวกเขาผลิตสาเกที่มีเอกลักษณ์เฉพาะของฮอกไกโด ผมรู้สึกยินดีที่สาเกปีนี้ไม่ได้มีกลิ่นหอมฉุนฉูดฉาด แต่กลับมีความเป็นเอกลักษณ์ของฮอกไกโด คือ มีกลิ่นหอมหวานสดชื่นแบบมัสกัต ซึ่งเข้ากับเทรนด์ของปีนี้

พันธุ์ทั้งหมดมีรสชาติที่สะอาด เข้มข้น พร้อมรสชาติเมลอนอันแสนอร่อยอันเป็นเอกลักษณ์ของฮอกไกโด อย่างที่อาจารย์คาวาบาตะผู้ผลิตสาเกชั้นนำของโรงกลั่นสาเก Kamikawa Taisetsu กล่าวไว้ว่า “นี่คือสาเกที่คุณจะต้องอยากดื่ม” ก่อนที่คุณจะรู้ตัว สาเกทั้งหมดก็ดื่มได้ง่ายและคุณจะพบว่ามันหมดไป

ฉันเพิ่งกลับมาจากเซ็นไดเมื่อไม่กี่วันก่อน ซึ่งเป็นช่วงที่ฉันไปตัดสินสาเกที่งานแข่งขันชิมสาเกใหม่ของโทโฮคุ และฉันสังเกตเห็นว่ารสชาติของสาเกที่นั่นเปลี่ยนไปอย่างเห็นได้ชัด ปีที่แล้วมีสาเกหลายยี่ห้อที่มีรสหวาน หอมกลิ่นลูกแพร์หรือสับปะรด และไม่เปรี้ยวมาก แต่ปีนี้ สาเก 60% เป็นประเภทที่ฮอกไกโดทุ่มเททำงานหนักเพื่อผลิต มีเครื่องดื่มหลายอย่างที่ไม่ฉูดฉาดและดื่มง่ายในปริมาณที่เหมาะสม

ฉันจำได้ว่าการที่ฮอกไกโดไม่ทำตามกระแสนั้นถือเป็นความสำเร็จ แต่กลับผลิตเครื่องดื่มรสชาติอ่อนๆ ที่เหมาะกับภูมิภาคนั้นๆ แทน ฉันคิดว่านี่เป็นเพราะการทำงานอย่างหนักของทุกคนในโรงกลั่นสาเกฮอกไกโด

การปลูกข้าวเป็นงานหนัก และมีหลายปีทั้งร้อนและหนาว แต่ชาวนาที่ฉันรู้จักบอกฉันว่าไม่ว่าจะพยายามมากเพียงใด คุณจะปลูกข้าวได้เพียง 60 ปีเท่านั้น ชีวิตมีงานมากมายหลายประเภท แต่การปลูกข้าวสามารถทำได้เพียง 60 ครั้งเท่านั้น

ข้าวฮอกไกโดมีประวัติศาสตร์อันยาวนานและน่าอัศจรรย์ ผู้คนจำนวนมากรวมถึงคุณคิวโซ นากายามะ ต้องผ่านความยากลำบากมากมาย ก่อนที่จะประสบความสำเร็จในการทำนาข้าว และทุ่มเทความหลงใหลในการส่งเสริมการปลูกข้าวเพื่อถ่ายทอดให้กับคนรุ่นต่อไป (หมายเหตุบรรณาธิการ: คิวโซ นากายามะ บิดาแห่งการปลูกข้าวในเขตหนาวของญี่ปุ่น)
ในขณะนี้ที่เราประสบกับสภาพอากาศที่ยากลำบาก ฉันหวังว่าคุณจะจดจำความยากลำบากและความคิดของนายคิวโซ นากายามะ และพยายามทำเต็มที่ต่อไป

เราในฐานะผู้ขายและผู้ผลิตรู้สึกขอบคุณข้าวรสชาติดีที่พวกเขาผลิตออกมาอย่างจริงใจ ฉันเชื่อว่าอนาคตดูสดใสเนื่องจากเสน่ห์ของข้าวและสาเกฮอกไกโดยังคงแพร่กระจายไปทั่วประเทศ ขอบคุณมากที่มาร่วมงานกับเราในวันนี้”

ถ่ายรูปผู้รับรางวัลและผู้เกี่ยวข้อง

เวลาชิม

Yamasho Shoten ผู้ค้าปลีกของ "Ryujin Special Junmai"

🍶 ที่อยู่:เมืองซัปโปโร เขตชูโอ ทิศใต้ 3-โจ นิชิ 3-โชเมะ 10 โทร/แฟกซ์:011-210-3373
อีเมล:info@yamasyo-sake.comปิด:วันอาทิตย์

เฟซบุ๊ก ยามาโชะ โชเท็น

จากผู้ผลิตที่ปลูกข้าวสาเกด้วยความรัก ไปจนถึงผู้ผลิตสาเกผู้หลงใหลในการผลิตสาเก ไปจนถึงผู้ขายที่ทำหน้าที่เป็นสะพานเชื่อมระหว่างผู้บริโภค ซึ่งทุกคนล้วนมีความเชื่อมโยงกันด้วยความสัมพันธ์ที่ยอดเยี่ยม เราขอส่งความรัก ความกตัญญู และคำอธิษฐานอันไร้ขอบเขตของเราไปยัง Sake Awards 2023 ที่สดใสและเจิดจ้า -

วิดีโอ Youtube

ภาพถ่ายอื่นๆ

จัดพิธีมอบรางวัลแล้ว! ผู้ชนะรางวัลแกรนด์ปรีซ์! [ดาวหางจากเมืองโฮคุริว] ใช้แล้ว 100%! รูปภาพ (159 ภาพ) ของรางวัลสาเกข้าวฮอกไกโดประจำปี 2023 [Ryujin Tokubetsu Junmai] โดย Ryujin Shuzo Co., Ltd. (จังหวัดกุนมะ) อยู่ที่นี่ >>

บทความที่เกี่ยวข้องและวีดีโอ YouTube

do-sake.jp - เว็บไซต์นี้ขายแล้ว! - แหล่งข้อมูลและข่าวสารเกี่ยวกับสาเก

เว็บไซต์นี้ขายแล้ว! do-sake.jp คือแหล่งข้อมูลที่ทันสมัยและดีที่สุดสำหรับทุกสิ่งที่คุณกำลังมองหา หัวข้อทั่วไป…

โรงกลั่นเหล้าสาเกริวจินออนไลน์

โรงกลั่นเหล้าสาเกริวจินออนไลน์

นี่คือเว็บไซต์จำหน่ายอย่างเป็นทางการของ "Oze no Yukidoke" ของโรงกลั่นสาเก Ryujin นอกจากสาเกแล้ว เรายังขายเหล้า โชจู และสินค้าอื่นๆ อีกมากมาย

◇ บทสัมภาษณ์และเนื้อหา: อิคุโกะ เตราอุจิ (ผู้ช่วยถ่ายภาพและตัดต่อ: โนโบรุ เตราอุจิ)